KOMPAS.com – Kue kacang jadi camilan favorit banyak orang karena teksturnya renyah. Rasa manis dan gurihnya membuat sulit berhenti menikmatinya.
Namun, sebagian orang ragu membuatnya karena perlu mixer dan telur. Padahal, kue ini tetap bisa dibuat tanpa alat dan bahan tersebut.
Baca juga: Resep Kue Kacang Tanah Bentuk Bulan Sabit, Kue Kering Khas Lebaran
Kue kacang tanpa telur tetap menghasilkan tekstur yang lembut dan lumer. Proses pembuatannya juga praktis tanpa perlu banyak peralatan.
Artikel ini akan membahas resep kue kacang tanpa mixer dilansir dari laman All Recipes. Simak bahan, langkah-langkah, dan tips agar hasilnya renyah sempurna.
Baca juga: Resep Kue Kacang Cokelat, Harum dengan Bumbu Spekuk
Resep Kue Kacang Tanpa Telur dan Mixer
Bahan
- 1 cup mentega putih (shortening)
- 1 cup selai kacang halus (creamy peanut butter)
- 1 cup gula pasir
- 1 cup gula aren bubuk (brown sugar), padatkan
- ½ cup susu asam (buttermilk) atau campuran susu dengan sedikit air lemon
- 2 ½ cup tepung terigu serbaguna
- 1 sdt baking powder
- 1 ½ sdt baking soda
- ½ sdt garam
Baca juga: Resep Kue Kacang Kukus, Hasilnya Lembut dan Gurih
Cara Membuat Kue Kacang Tanpa Telur dan Mixer
1. Panaskan Oven
Panaskan oven hingga 190°C. Siapkan loyang dengan sedikit olesan minyak.
2. Campurkan Bahan Basah
Aduk shortening, selai kacang, gula pasir, gula aren, dan buttermilk. Pastikan semua bahan tercampur rata hingga halus.
3. Tambahkan Bahan Kering
Masukkan tepung terigu, baking powder, baking soda, dan garam. Aduk hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.
4. Bentuk dan Panggang
Ambil sedikit adonan, bentuk bulatan, dan letakkan di loyang. Tekan dengan garpu agar teksturnya lebih menarik.
Panggang dalam oven selama 10-12 menit hingga matang. Biarkan dingin sebelum disajikan agar lebih renyah.
Tips agar Kue Kacang Lebih Renyah dan Lumer
- Gunakan selai kacang creamy agar hasilnya lembut.
- Jangan memanggang terlalu lama agar kue tidak keras.
- Diamkan di suhu ruang setelah matang supaya teksturnya stabil.