KOMPAS.com – Nastar salah satu kue yang wajib ada saat Tahun Baru Imlek untuk sajian atau hampers.
Kamu bisa membuat nastar keju dengan bahan kuning telur, margarin, mentega, tepung terigu, susu bubuk, vanili bubuk, dan keju cheddar parut.
Sementara untuk bahan isian ada nanas, cengkih, kayu manis, dan gula pasir. Simak resep nastar keju berikut yang mudah dibuat.
Dikutip dari buku “Bukan Nastar Biasa – Step by Step” (2017) karya Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Baca juga:
- Resep Nastar Keju, Ide Hampers untuk Imlek
- Resep Nastar 500 Gram, Ide Kue Kering untuk Hampers Natal
- Resep Nastar Pipih untuk Natal, Praktis Cuma Pakai 7 Bahan
Resep nastar keju Bahan nastar:
- 6 kuning telur
- 500 gram margarin
- 60 gram mentega/butter
- 750 gram tepung terigu
- 2 sdm gula halus
- 2 sdm susu bubuk
- 1 sdt vanili bubuk
- 225 gram keju cheddar parut
Bahan isi:
- 4 buah nanas, kupas dan parut
- 4 buah cengkih
- 2 batang kayu manis
- 500 gram gula pasir
Bahan olesan:
- 2 kuning telur
- 1 sdm susu cair
Baca juga:
- Resep Nastar Keranjang, Isi Selai Jambu Merah
- Resep Kue Nastar Keju Premium, Lembut dan Lumer di Mulut
Cara membuat nastar keju:
1. Isi nastar: masak nanas yang sudah diparut di atas kompor dengan api kecil, usahakan menggunakan wajan antilengket.
Masukkan semua bahan selai, aduk dan masak hingga kering.
2. Angkat dan masukkan dalam kemasan sambil diangin-anginkan dan simpan dalam kulkas agar mudah dibentuk bulatan kecil.
3. Nastar: kocok margarin, butter, dan gula halus hanya sampai tercampur rata selama kurang lebih satu menit.
4. Tambahkan keju parut, aduk dengan spatula.
5. Tambahkan campuran tepung terigu, susu bubuk, dan vanili bubuk, aduk rata, dan sampai adonan kalis.
6. Adonan siap dibentuk.
7. Pipihkan adonan, isi dengan bahan isi (sesuai selera), dan bentuk sesuai selera, letakkan dalam loyang yang sudah diolesi margarin.
8. Panggang dalam oven suhu 150 derajat celcius sampai setengah matang kurang lebih 15 menit (menyesuaikan oven masing-masing).
9. Setelah setengah matang keluarkan dari oven, tunggu dingin (harus dingin, agar nastar mengkilat) baru dioles dengan bahan olesan.
Panggang kembali dalam oven, dan turunkan suhunya menjadi kurang lebih 120 derajat celcius (agar olesan tidak pecah).
10. Setelah matang dan berwarna keemasan, keluarkan dari oven, tunggu hingga kokoh dan uapnya hilang baru dimasukkan dalam stoples.