TRIBUNTRAVEL.COM – Lagi cari ide daftar menu masakan sehari-hari yang sederhana dalam seminggu?
Ada berbagai menu lezat sederhana yang bisa kamu jadikan masakan sehari-hari biar nggak cepat bosan.
Mulai dari olahan tahu, tempe, ayam, hingga ikan, bisa jadi list kamu buat masakan berbeda-beda dalam seminggu.
Untuk cara membuat berbagai menu ini pun cukup mudah.
Baca juga: 30 Resep Ayam Rumahan Simpel untuk Pemula
Begitu pula bahan dan bumbunya, tak sulit mendapatkannya di pasar.
Berikut kumpulan resep masakan sehari-hari yang sederhana dalam seminggu, dirangkum dari Sajian Sedap, Jumat (7/6/2024).
1. Resep Tumis Ayam Suwir ala Thai
Bahan:
1/2 ekor ayam
500 ml air
3 siung bawang putih, cincang halus
2 butir bawang merah, cincang halus
4 buah cabai rawit merah, memarkan
1 buah tomat merah, potong-potong
1 sendok teh kecap ikan
1/2 sendok teh kecap asin
1/2 sendok makan saus sambal
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
2 batang daun ketumbar, petiki
1 sendok teh air jeruk nipis
2 sendok makan minyak, untuk menumis
500 ml minyak, untuk menggoreng
Cara Membuat Tumis Ayam Suwir Ala Thai:
- Rebus ayam dengan air hingga matang. Tiriskan daging ayam. Saring kaldunya menjadi 150 ml.
- Goreng daging ayam di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api besar hingga kecokelatan. Suwir-suwir daging ayam. Sisihkan.
- Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai rawit merah dan tomat sampai harum.
- Tambahkan suwiran ayam. Bubuhi kecap ikan, kecap asin, saus sambal, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
- Tuang kaldu ayam. Masak sampai meresap.
- Menjelang diangkat, masukkan daun ketumbar dan air jeruk nipis. Aduk rata.
Baca juga: 3 Resep Dendeng Balado Setengah Kilo, Pedasnya Mantap
2. Resep Tumis Buncis dan Keputren
Bahan:
75 gram buncis, potong serong
6 buah keputren, dipotong serong
3 lembar smoked chicken, potong kotak 2×2 cm
1/2 buah paprika merah, potong kotak
1/2 buah bawang bombay, iris panjang
3 siung bawang putih, cincang kasar
1 sendok teh kecap ikan
1 sendok makan saus tomat
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
150 ml air
2 sendok makan minyak, untuk menumis
Cara Membuat Tumis Buncis Dan Keputren:
- Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
- Masukkan buncis, keputren, smoked chicken, dan paprika. Aduk sampai setengah layu.
- Tambahkan kecap ikan, saus tomat, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
- Tuang air. Masak sampai matang dan meresap.
Baca juga: 4 Resep Masakan Sengkel Sapi untuk Idul Adha, Rasa Manis, Asam, dan Pedas Nampol di Lidah
3. Resep Pepes Ikan Pindang Cue
Bahan:
5 ekor ikan pindang cue
2 buah cabai merah besar, dipotong miring, dibuang bijinya
1 sendok teh garam
2 sendok teh gula merah
1 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, dilarutkan
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
5 lembar daun pisang untuk membungkus
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
8 buah cabai merah besar, dibakar
10 buah cabai merah keriting, dibakar
4 buah kemiri, disangrai
1 cm jahe
1 sendok teh terasi bakar
Cara Membuat Pepes Ikan Pindang Cue:
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan garam, gula merah, dan air asam. Aduk rata. Angkat. Masukkan ikan. Aduk rata.
- Ambil daun pisang. Sendokkan campuran ikan. Tambahkan irisan cabai. Bungkus dan semat dengan lidi.
- Kukus di atas api sedang 45 menit sampai matang.
- Bakar di atas pan hingga kecoklatan.
Baca juga: Resep Membuat Jamur Crispy dengan Tepung Terigu, Kriuknya Tahan Lama
4. Resep Tumis Tahu Cabai
Bahan:
2 buah tahu sutera, dipotong kotak 3 cm
100 gram daging giling
3 siung bawang putih, dicincang halus
2 buah cabai merah besar dicincang halus
3 buah cabai rawit diiris halus
3 cm jahe, dipotong korek api
3 sendok makan saus tomat
4 sendok teh kecap ikan
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
150 ml kaldu sapi
1 sendok makan maizena dilarutkan dengan 1 sendok teh air
2 buah telur dikocok lepas
1 batang daun bawang diiris halus serong
1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat Tumis Tahu Cabai:
- Panaskan minyak. Tumis bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan jahe sampai harum. Tambahkan daging giling. Aduk sampai berubah warna.
- Masukkan saus tomat, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
- Tuang air kaldu. Masak sampai mendidih.
- Masukkan tahu. Aduk rata. Kentalkan dengan larutan maizena sambil diaduk sampai meletup-letup. Tambahkan telur. Aduk sampai berambut. Menjelang diangkat, taburkan daun bawang.
5. Resep Sayur Asem Keputren
Bahan:
100 gram daging sandung lamur
1000 ml air
50 gram asam Jawa
2 cm lengkuas memarkan
5 buah cabai hijau, belah 2
1 buah tomat potong 4 bagian
2 buah jagung manis, potong 2 cm
5 sendok teh garam
2 sendok makan gula pasir
100 gram melinjo rebus
50 gram kacang merah kering, rebus
150 gram keputren, belah dua memanjang, bagi dua melebar
5 lonjor kacang panjang, (75 gram) potong 3 cm
25 gram daun melinjo muda
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
2 buah cabai merah buang bijinya
1 sendok teh terasi bakar
6 butir kemiri, sangrai
Cara Membuat Sayur Asam Keputren:
- Rebus daging di dalam air sampai empuk. Ukur kaldu dan tambahkan air hingga 1700 ml.
- Rebus kembali bersama bumbu halus, asam Jawa, lengkuas, cabai hijau, dan tomat sampai mendidih. Masukkan jagung manis. Biarkan sampai empuk.
- Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan melinjo dan kacang merah. Rebus sampai empuk. Tambahkan keputren, kacang panjang, dan daun melinjo. Masak sampai matang.
6. Resep Tumis Pindang Daun Jeruk
Bahan:
400 gram ikan pindang, suwir kasar
8 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris tipis
1 1/2 sendok teh garam
2 sendok teh gula merah
2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu Halus:
1 sendok teh terasi, bakar
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
6 buah cabai merah besar
3 buah cabai keriting merah
Cara Membuat Tumis Pindang Daun Jeruk:
- Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun jeruk. Aduk rata.
- Masukkan ikan pindang. Aduk rata.
- Bubuhi garam dan gula merah. Aduk rata.
7. Resep Sayap Ayam Goreng Terasi
Bahan:
6 bh sayap ayam, bagi 2 bagian
1 sdt air jeruk nipis
½ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
1 sdm saus tiram
1 bh putih telur, kocok lepas
30 gr tepung terigu
2 sdm maizena
300 ml minyak, untuk menggoreng
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
2 sdt terasi
5 bh cabai merah keriting
1 sdt ketumbar
1 sdm gula merah
Cara Membuat Sayap Ayam Goreng Terasi:
- Marinasi ayam dengan jeruk nipis, garam, merica bubuk, saus tiram, dan bumbu halus. Diamkan 15 menit.
- Masukkan putih telur, tepung terigu, dan maizena. Aduk rata.
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan. Goreng dengan api sedang sampai kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
8. Resep Ayam Kuah Asam Pedas
Bahan:
500 gram nasi putih
50 gram teri nasi goreng
1 1/4 sendok teh garam
1 batang daun bawang, diiris miring
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
4 buah cabai hijau besar, dibuang bijinya
2 buah cabai hijau keriting
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh terasi, bakar
Pelengkap:
4 buah telur ceplok
150 gram kerupuk udang
1 buah mentimun, dipotong-potong
Cara Membuat Nasi Goreng Hijau Terasi:
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan daun bawang sampai harum.
- Masukkan nasi, teri nasi, dan garam. Aduk sampai matang.
- Sajikan bersama pelengkap.
9. Resep Ayam Saus Tiram Tanpa Bawang Bombay
Bahan
1 kg sayap ayam
6 butir bawang merah, iris
4 butir bawang putih, iris
2 buah cabai merah besar, iris
1 buah tomat, iris
3 buah sawi hijau, potong-potong
1 cm jahe, geprek
1 buah daun bawang, potong-potong
5 sendok makan saus tiram
1 sendok makan saus raja rasa
2 sendok makan kecap manis
2 sendok makan kecap wijen
2 sendok makan air jeruk nipis
500 ml air
Cara Membuat Ayam Saus Tiram Tanpa Bawang Bombay:
- Potong sayap ayam menjadi 2 bagian. Balur rata dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Bilas bersih.
- Tumis bawang merah dan bawang putih dengan minyak wijen hingga harum.
- Masukkan irisan cabai merah besar dan jahe hingga layu.
- Tuang air ke dalam tumisan hingga mendidih. Masukkan ayam.
- Tambahkan saus tiram dan saus raja rasa. Masak hingga ayam empuk.
- Masukkan kecap manis, daun bawang, tomat, dan terakhir sawi hijau.
- Boleh tambahkan lagi air secukupnya atau sesuai selera, jika dirasa kurang.
10. Resep Tumis Tahu Merang
Bahan:
1 buah tahu cina, haluskan
100 gram udang giling
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
1 batang daun bawang, cincang halus
1 buah putih telur
2 buah cabai hijau besar, potong serong
150 gram jamur merang, belah dua
100 gram kapri, siangi
1/2 sendok teh kecap manis
1 sendok teh kecap ikan
2 sendok teh saus tomat
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
100 ml air
1/2 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air, untuk pengental
1 sendok teh angciu (bisa dihilangkan atau diganti dengan campuran perasan air jeruk lemon, kecap asin
dan sedikit parutan jahe)
2 sendok makan minyak, untuk menumis
Cara Membuat Tumis Tahu Merang:
- Tumis bawang putih, bawang bombay, dan daun bawang sampai harum.
- Tambahkan putih telur. Aduk sampai berbutir. Masukkan cabai hijau besar dan udang giling. Aduk sampai berubah warna.
- Tambahkan tahu, jamur merang, dan kapri. Aduk rata.
- Bubuhi kecap manis, kecap ikan, saus tomat, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
- Tuang air. Didihkan. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup. Tambahkan angciu (bisa dihilangkan atau gunakan bahan pengganti). Aduk rata hingga matang.
11. Resep Tumis Tahu Petai
Bahan:
1 buah tahu cina , potong kotak, goreng berkulit
2 papan petai, iris tipis
1 buah tomat, potong-potong
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1/2 sendok teh terasi
2 sendok makan kecap manis
3/4 sendok teh garam
300 ml air
Bumbu Iris:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar
Cara Membuat Tumis Tahu Petai:
- Panaskan minyak. Tumis bumbu iris, daun salam, lengkuas, dan terasi sampai harum. Tambahkan petai dan tomat. Aduk hingga setengah layu.
- Masukkan tahu. Aduk rata. Bubuhi kecap manis dan garam. Aduk rata
- Tuang air. Masak sampai matang dan meresap.
12. Resep Tumis Tahu Bawang Merah
Bahan:
600 gram tahu putih, potong 5×2 cm, goreng
1 lembar daun salam
1 batang serai, iris serong
1 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
8 butir bawang merah, cincang kasar
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh ketumbar bubuk
50 ml air
3 batang kucai, potong 3 cm
2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu Halus:
1 cm kunyit, bakar
4 buah cabai merah keriting
1 buah cabai merah besar
1 buah tomat merah
Cara Membuat Tumis Tahu Bawang Merah:
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, daun jeruk dan bawang merah sampai harum.
- Masukkan tahu. Aduk rata.
- Tambahkan garam, gula pasir, dan ketumbar bubuk. Aduk rata.
- Tuang air. Masak sampai matang dan meresap.
- Tambahkan kucai. Aduk rata.
13. Resep Tumis Tahu Takwa Bakso
Bahan:
1/4 buah bawang bombay dipotong panjang
3 siung bawang putih, dicincang halus
2 cm jahe dimemarkan
3 buah cabai rawit merah iris tipis
1 buah tomat, dipotong-potong
100 gram wortel, dipotong korek api
2 buah tahu takwa, dipotong 1 x 4 cm
5 buah bakso sapi dipotong-potong
1 sendok makan saus tiram
1/2 sendok makan kecap asin
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1 batang daun bawang, iris
1 sendok teh minyak wijen
100 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Membuat Tumis Tahu Takwa Bakso:
- Panaskan minyak, tumis bawang bombay, bawang putih, jahe, dan cabai rawit sampai harum.
- Masukkan tomat, wortel, tahu, dan bakso. Aduk sampai setengah layu.
- Bubuhi saus tiram, kecap asin, garam, merica, dan gula. Aduk rata.
- Tuang daun bawang, minyak wijen, dan air Masak sambil diaduk sampai matang dan meresap.
14. Resep Pepes Jamur Teri Nasi
Bahan:
200 gram jamur merang, belah dua
50 gram teri nasi
3 buah cabai merah besar, iris miring
2 lembar daun salam, sobek-sobek
2 batang serai, iris halus
3 butir telur
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
6 lembar daun pisang, untuk membungkus
Bumbu Halus:
2 cm kunyit, bakar
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar
Cara Membuat Pepes Jamur Teri Nasi:
- Aduk rata semua bahan dan bumbu halus, kecuali daun salam.
- Ambil selembar daun pisang. Sendokkan campuran jamur dan teri nasi. Beri daun salam.
- Bungkus bentuk pepes. Semat kedua ujungnya dengan lidi.
- Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang.
15. Resep Pepes Ikan Mas
Bahan:
4 ekor ikan mas
1 sendok teh perasan air jeruk nipis
1/4 sendok teh ragi instan
1 sendok makan minyak goreng
2 batang kemangi, petiki
2 batang daun bawang, iris 1/2 cm
12 buah cabai rawit merah utuh
15 batang serai, untuk alas
300 ml air, untuk merebus
6 lembar daun salam
8 lembar daun pisang, untuk membungkus
Bumbu Halus:
6 cm kunyit, bakar
2 batang serai, ambil bagian putihnya
30 butir bawang merah
10 siung bawang putih
3 cm jahe
3 cm lengkuas
Cara Membuat Pepes Ikan Mas:
- Lumuri ikan mas dengan 2 sdt garam dan 1 sdt air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
- Ambil 1/2 bagian bumbu halus. Tambahkan ragi instan, 1 sdm garam, 1 sdt gula pasir, dan minyak goreng. Aduk rata. Lumuri ikan mas dengan bumbu.
- Alasi dasar wajan datar dengan serai. Letakkan ikan mas yang sudah dilumuri bumbu. Tuang air secara bertahap. Masak di atas api kecil sampai meresap.
- Tambahkan sisa bumbu halus, daun kemangi, daun bawang, cabai rawit merah, 1 sdt garam, dan 1/2 sdt gula pasir. Aduk rata perlahan.
- Lumuri kembali bumbu ke seluruh badan ikan mas. Bungkus ikan dengan daun pisang yang diberi daun salam. Bungkus bentuk pepes. Semat kedua ujungnya dengan lidi.
- Kukus di dalam pengukus yang sudah dipanaskan di atas api sedang, 30 menit sampai matang.
- Bakar sampai harum sebelum disajikan.
16. Resep Pepes Ikan Kembung
Bahan:
5 buah ikan kembung, kerat-kerat
2 lembar daun salam, sobek-sobek
3 batang daun kemangi, petiki
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
5 lembar daun pisang, untuk membungkus
10 buah tusuk gigi
Bumbu Halus:
3 buah kemiri, sangrai
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
6 buah cabai merah besar
2 buah cabai rawit merah
1/2 sendok teh ketumbar
Cara Membuat Pepes Ikan Kembung:
- Lumuri ikan dengan garam, gula pasir, dan bumbu halus. Diamkan 15 menit.
- Ambil daun pisang. Tata daun kemangi, daun salam, dan ikan kembung. Bungkus pepes. Semat kedua ujungnya dengan lidi.
- Kukus di dalam pengukus yang sudah dipanaskan di atas api sedang, 30 menit sampai matang. Angkat.
- Bakar pepes di atas pan yang sudah dipanaskan dengan api sedang hingga harum dan kecoklatan.
17. Resep Pepes Ikan Cue
Bahan:
6 ekor ikan pindang cue ukuran sedang
50 ml santan
5 lembar daun salam, potong dua
3 batang serai, potong-potong
50 gram daun kemangi
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
6 lembar daun pisang untuk membungkus
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
6 buah cabai merah, dibakar
2 buah cabai rawit merah
5 butir kemiri
Cara Membuat Pepes Ikan Cue:
- Campur semua bahan kecuali salam dan serai. Sisihkan.
- Ambil daun pisang lalu masukkan sepotong salam, serai, dan kemangi. Taruh adonan di atasnya. Bungkus pepes. Kukus di atas api sedang 45 menit hingga matang.
- Bakar pepes hingga kecoklatan.
18. Resep Pepes Ikan Bandeng
Bahan:
1 ekor ikan bandeng, dipotong 8 bagian
3 siung bawang putih, diiris halus
12 butir bawang merah, diiris halus
1 buah tomat merah, dipotong-potong
2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
2 tangkai daun kemangi, dipetiki
1 batang serai, diambil putihnya, diiris halus
2 buah cabai hijau, diiris tipis
3 lembar daun salam, dipotong-potong
8 lembar daun pisang, untuk membungkus
Cara Membuat Pepes Ikan Bandeng:
- Campur ikan dan bumbu halus. Diamkan 30 menit.
- Tambahkan bawang putih, bawang merah, tomat, garam, merica bubuk, gula pasir, daun kemangi, serai, cabai, dan daun salam. Aduk rata.
- Ambil selembar daun pisang. Tata sepotong ikan dan bumbunya.
- Bungkus tum. Kukus di atas api sedang 30 menit hingga matang.
19. Resep Nasi Goreng Spesial Keluak
Bahan:
150 gram daging kambing, direbus, dipotong-potong
500 gram nasi putih
2 butir telur, dikocok lepas
1/2 sendok teh kecap asin
1 1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
3 lembar kol, diiris
1 batang daun bawang, diiris halus
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
2 buah keluak, diseduh
1 cm kunyit, dibakar
2 butir kemiri, disangrai
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah cabai merah keriting
Cara Membuat Nasi Goreng Spesial Keluak:
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Sisihkan di pinggir wajan. Masukkan telur. Aduk sampai berbutir.
- Tambahkan daging kambing dan kol. Aduk rata.
- Masukkan nasi putih. Aduk-aduk. Tambahkan kecap asin, garam, dan merica. Aduk hingga matang.
- Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Angkat.
20. Resep Nasi Goreng Spesial Hijau Terasi
Bahan:
500 gram nasi putih
50 gram teri nasi goreng
1 1/4 sendok teh garam
1 batang daun bawang, diiris miring
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
4 buah cabai hijau besar, dibuang bijinya
2 buah cabai hijau keriting
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh terasi, bakar
Pelengkap:
4 buah telur ceplok
150 gram kerupuk udang
1 buah mentimun, dipotong-potong
Cara Membuat Nasi Goreng Spesial Hijau Terasi:
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan daun bawang sampai harum.
- Masukkan nasi, teri nasi, dan garam. Aduk sampai matang.
- Sajikan bersama pelengkap.
21. Resep Nasi Goreng Merah Oriental Spesial
Bahan:
500 gram nasi merah
3 siung bawang putih, cincang halus
1 butir telur, kocok lepas
150 gram udang kupas, potong-potong
6 buah bakso ikan, potong 4 bagian
75 gram mix vegetable
1/2 sendok makan saus tiram
1 sendok teh kecap ikan
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica hitam bubuk
1 batang daun bawang, iris halus
3 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Membuat Nasi Goreng Merah Oriental Spesial:
- Tumis bawang putih sampai harum. Sisihkan di pinggir wajan. Tambahkan telur. Aduk sampai berbutir.
- Masukkan udang dan bakso ikan. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan mixed vegetable. Aduk rata.
- Masukkan nasi, saus tiram, kecap ikan, garam, dan merica hitam. Masak sampai matang. Masuukan daun bawang. Aduk rata.
22. Resep Tumis Daging Saus Tiram
Bahan:
350 gram daging sengkel, diiris tipis melebar
1/2 buah bawang bombay, dipotong panjang melebar
2 siung bawang putih, dicincang kasar
2 buah cabai hijau, dibuang biji, dipotong kotak
2 buah cabai merah, dibuang biji, dipotong kotak
2 sendok teh kecap manis
2 sendok makan saus tiram
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
150 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Membuat Tumis Daging Saus Tiram:
- Panaskan minyak. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan cabai sampai harum. Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna.
- Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
- Tuang air. Masak sampai matang dan meresap.
23. Resep Tumis Cumi Saus Tiram Cabai
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
500 gram cumi, dibelah dua, dikerat-kerat, dipotong-potong
50 gram jamur kancing, dipotong 2 bagian
3 siung bawang putih, dicincang
1/2 buah bawang bombay, diiris setengah lingkaran
2 sendok makan minyak wijen untuk menumis
1 cm jahe, diiris tipis
3 buah cabai hijau besar, dipotong serong
3 buah cabai merah besar, dipotong serong
1 sendok makan kecap ikan
1 sendok makan saus tiram
1/4 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk
200 ml air
2 sendok teh tepung maizena, dilarutkan bersama 2 sendok teh air
Cara Membuat Tumis Cumi Saus Tiram Cabai:
- Panaskan minyak wijen, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Tambahkan jahe dan cabai. Aduk rata sampai layu.
- Masukkan cumi. Aduk sampai berubah warna. Masukkan jamur. Aduk rata.
- Tambahkan kecap ikan, saus tiram, gula, dan merica. Aduk rata.
- Tuangkan air sambil diaduk. Masak sampai matang.
- Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Aduk hingga meletup-letup.
24. Resep Kentang Tumis Saus Tiram
Bahan:
400 gram kentang baby, cuci bersih, potong 2, rebus sebentar
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombay, dipotong panjang
3 buah cabai hijau, iris serong
100 gram daging giling
6 buah jamur shitake, iris-iris
2 sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap manis
1 sendok makan saus tomat
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
200 ml air
Cara Membuat Kentang Tumis Saus Tiram:
- Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum
- Masukkan daging giling. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan kentang dan jamur. Aduk rata.
- Bubuhi saus tiram, kecap manis, saus tomat, garam, dan merica. Aduk sampai kentang terbalut bumbu.
- Tuangkan air. Biarkan sampai bumbu meresap ke dalam kentang.
25. Resep Kerang Goreng Saus Tiram
Bahan:
300 gram kerang hijau
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
2 siung bawang putih, parut
1/2 sendok teh kecap ikan
2 sendok makan minyak untuk menumis
500 ml minyak, untuk menggoreng
Bahan Pelapis:
25 gram tepung serbaguna
125 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok teh cabai bubuk
Bahan Saus Tiram:
3 siung bawang putih, cincang halus
1 buah cabai hijau, iris serong
25 gram kacang polong
2 sendok makan saus tiram
300 ml air
1 sendok teh maizena dan 1 sdt air, larutkan
Cara Membuat Kerang Goreng Saus Tiram:
- Lumuri kerang hijau dengan garam, merica bubuk, bawang putih, dan kecap ikan. Diamkan 20 menit dalam lemari es.
- Gulingkan ke bahan pelapis. Celupkan ke air es. Gulingkan lagi ke tepung pelapis.
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
- Saus. Tumis bawang putih dan cabai hijau sampai harum. Masukkan kacang polong dan saus tiram. Aduk rata.
- Tuang air sambil diaduk sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena. Aduk sampai meletup-letup.
- Sajikan kerang dengan saus.
26. Resep Brokoli Tahu Saus Tiram
Bahan:
300 gram brokoli, potong per kuntum
100 gram udang, kupas, sisakan ekor, kerat punggung
1 buah tahu cina, potong kotak
1/2 buah bawang bombay, iris panjang
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sendok makan saus tiram
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
100 ml air
1 sendok makan minyak, untuk menumis
Cara Membuat Brokoli Tahu Saus Tiram:
- Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna.
- Tambahkan tahu. Aduk perlahan. Masukkan saus tiram, garam, merica bubuk, dan air. Aduk rata.
- Tambahkan brokoli. Aduk rata. Masak sampai matang. Angkat.
27. Resep Tumis Tempe Bakar Pedas
Bahan:
500 gram tempe, bakar, potong kotak
1/2 buah bawang bombay, cincang kasar
6 buah (150 gram) cabai merah besar, buang biji, tumbuk kasar
4 buah cabai rawit hijau, iris
1/2 sendok teh kecap asin
1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
250 ml air
3 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Membuat Tumis Tempe Bakar Pedas:
- Panaskan minyak. Tumis bawang bombay, cabai merah besar, dan cabai rawit hijau sampai harum.
- Masukkan tempe. Aduk rata. Tambahkan kecap asin, kaldu ayam bubuk, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
- Tuang air. Masak sampai meresap.
28. Resep Botok Tempe Daun Melinjo
Bahan:
300 gram tempe kukus, tumbuk kasar
150 gram kelapa parut kasar
75 gram daun mlinjo, iris kasar
10 buah cabai rawit merah utuh
12 lembar daun pisang, untuk membungkus
Bumbu Halus:
1 sendok teh terasi, bakar
1 sendok teh ketumbar, sangrai
3 cm kunyit, bakar
3 siung bawang putih
6 butir bawang merah
2 cm lengkuas
2 sendok teh garam
Cara Membuat Botok Tempe Daun Melinjo:
- Aduk bumbu halus, tempe, dan kelapa hingga rata.
- Tambahkan irisan daun mlinjo dan cabai rawit. Aduk rata.
- Ambil selembar daun pisang. Beri adonan botok. Bungkus bentuk tum. Semat atasnya dengan lidi.
- Kukus di dalam pengukus yang sudah dipanaskan di atas api sedang, 60 menit sampai matang.
29. Resep Fuyunghai Telur Udang Jamur
Bahan:
5 butir telur bebek
125 gram udang kupas, cincang kasar
100 gram jamur merang, cincang kasar
1/4 buah bawang bombay, cincang halus
1 batang daun bawang, iris halus
2 sendok makan tepung terigu
75 gram kol iris
75 gram wortel parut kasar
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok makan gula pasir
500 ml minyak untuk menggoreng
Bahan Saus:
1/2 buah bawang bombay, iris panjang
3 siung bawang putih, cincang halus
1 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris serong
100 gram jamur kaleng, iris
50 gram kacang polong
3 sendok makan saus tomat
1 sendok makan kecap inggris
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
400 ml air
2 sendok teh maizena dan 2 sendok teh air, larutkan untuk pengental
2 sendok makan minyak wijen untuk menumis
Cara Membuat Fuyunghai Telur Udang Jamur:
- Kocok lepas telur bebek. Masukkan udang, jamur, bawang bombay, daun bawang, tepung terigu, kol, wortel, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Bagi menjadi 2-3 bagian.
- Tuang dalam wajan cekung berisi minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang. Goreng sampai matang.
- Saus, panaskan minyak wijen. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan cabai dan jamur.
- Tambahkan, saus tomat, kecap inggris, kecap asin, garam, merica bubuk, dan, gula pasir. Masak sampai matang.
- Kentalkan dengan larutan maizena. Masak sampai meletup-letup.
- Sajikan telur bersama sausnya.
Baca juga: Resep Cumi Asam Manis Pedas, Cocok Sebagai Menu Makan Malam
30. Resep Fuyunghai Telur Jamur
Bahan:
5 butir telur ayam kocok lepas
1 sendok makan tepung terigu protein sedang
1/2 sendok makan tepung sagu
2 siung bawang putih haluskan
1/2 buah bawang bombay iris halus
100 gram udang kupas cincang halus
50 gram jamur merang cincang kasar
2 lembar jamur kuping rendam, iris halus
50 gram kol iris halus
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 batang daun bawang iris halus
1 sendok makan minyak untuk menumis
Bahan Saus:
2 siung bawang putih memarkan
1/2 buah bawang bombay iris panjang
1 buah cabai merah besar buang biji, iris halus
150 gram saus tomat
1 sendok makan kecap inggris
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
500 ml air kaldu ayam
75 gram kacang polong
1 sendok makan tepung sagu dan 1 sendok makan air, larutkan untuk mengen
1 batang daun bawang iris miring
1 1/2 sendok teh cuka
1 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Membuat Fuyunghai Telur Jamur:
- Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Tambahkan udang. Aduk sampai berubah warna.
- Masukkan jamur merang, jamur kuping, dan kol. Aduk sampai layu. Tambahkan garam, merica bubuk, dan daun bawang. Aduk rata. Angkat.
- Masukkan tepung terigu dan tepung maizena dalam tumisan. Aduk rata. Tambahkan telur. Aduk rata.
- Panaskan wajan datar cekung dan beri minyak banyak.
- Tuang setengah bagian adonan. Siram-siram sampai mengembung. Balik dan biarkan sampai matang. Tiriskan.
- Saus: tumis bawang putih, bawang bombay, dan cabai merah besar sampai harum. Tambahkan saus tomat, kecap inggris, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
- Tuang air kaldu ayam. Didihkan. Masukkan kacang polong. Aduk rata. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Tambahkan daun bawang dan cuka. Aduk rata.
- Sajikan fuyunghai dengan sausnya.
Simak artikel resep lainnya di sini.