Natal adalah waktu yang penuh kebahagiaan, dan salah satu cara terbaik untuk merayakannya adalah dengan menyajikan berbagai kue lezat. Kue Natal bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga simbol kebersamaan dan tradisi yang menghangatkan hati.
Untuk membuat perayaan Natal semakin istimewa, beberapa resep kue Natal cocok untuk dinikmati bersama dengan keluarga dan teman-teman. Dari yang manis hingga gurih, setiap resep membawa kenangan dan kelezatan yang tak terlupakan.
Nah, kali ini Popmama.com telah merangkum terkait kumpulan resep kue Natal secara lebih detail.
Yuk, disimak resep-resepnya!
Kumpulan Resep Kue Natal1. Nastar Nanas
Bahan kulit nastar:
- 205 gr tepung terigu protein rendah
- 25 gr maizena
- 100 gr Wysman
- 65 gr Blueband CNC
- 25 gr gula halus
- 2 kuning telur
- 30 gr susu bubuk
Bahan untuk selai nanas:
- 1 kg nanas parut
- 1 batang kayu manis
- 2 butir cengkeh
- 1 sdt air lemon
- 150 gr gula pasir (sesuai selera)
Bahan olesan:
- 2 kuning telur
- 1 sdt minyak sayur
Cara Membuat:
- Pertama, masak selai nanas dengan cara memasukkan semua bahan selai (kecuali gula pasir) ke dalam wajan, lalu masak dengan api sedang hingga airnya menyusut.
- Setelah itu, kecilkan api dan tambahkan gula pasir, aduk hingga rata.
- Untuk membuat kulit nastar, campur bahan kering (terigu, maizena, dan susu bubuk), ayak, dan sisihkan.
- Kocok margarin, butter, dan gula halus hingga rata, kemudian masukkan kuning telur satu per satu, kocok hingga tercampur rata. Matikan mixer dan tambahkan campuran bahan kering sedikit-sedikit sambil diaduk menggunakan sendok kayu.
- Bagi adonan menjadi 8 gr per bagiannya, pipihkan, letakkan selai di atasnya, bulatkan, dan susun di atas loyang.
- Panaskan oven pada suhu 160°C dan panggang nastar hingga matang. Angkat dan biarkan dingin, lalu oleskan bahan olesan yang sudah dikocok dan panggang lagi selama 15-20 menit pada suhu 140°C.
- Setelah dingin, simpan nastar dalam toples.
2. Kue kering royal icing
Bahan-bahan:
- 1 sdm tepung maizena
- 30 gram gula halus
- 160 gram tepung terigu
- 120 gram mentega
- 1 butir kuning telur
- 1/2 sdt pasta vanila
- 1 sdm susu bubuk
- 170 gram gula putih halus
- 1 butir putih telur
- 1 sdt air lemon
Cara membuat:
- Kocok mentega dan gula halus hingga lembut dan halus. Masukkan kuning telur dan pasta vanila, lalu kocok kembali.
- Tambahkan susu bubuk dan tepung maizena, kocok lagi. Lanjutkan dengan menambahkan tepung terigu dan aduk hingga adonan kalis.
- Bungkus adonan dengan plastik wrap dan diamkan selama 30-60 menit.
- Ambil sebagian adonan, pipihkan, dan potong menggunakan cookie cutter. Panggang dalam oven dengan suhu 175°C hingga matang dan kecokelatan.
- Untuk royal icing, kocok putih telur dan air lemon hingga mengembang. Tambahkan gula halus sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga mengental.
- Selanjutnya, hias royal icing sesuai keinginan dan masukkan ke dalam piping bag. Hias kue kering sesuai kreativitas, dan kue siap disajikan untuk merayakan Natal.
3. Kue kering almond
Bahan-bahan:
- 1/2 sendok teh vanili
- 75 gram margarin
- 200 gram mentega
- 250 gram gula halus
- 5 kuning telur
- 1 putih telur
- 500 gram tepung terigu protein rendah
- 4 sendok makan susu bubuk
- 150 gram kacang almond cincang
Bahan olesan:
- 2 kuning telur
- 1/2 sendok makan mentega cair
Cara membuat:
- Kocok mentega, margarin, gula halus, dan vanili hingga gula larut. Tambahkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok selama 2 menit. Masukkan tepung terigu yang telah diayak bersama susu bubuk, aduk rata hingga tercampur.
- Bungkus adonan dengan plastik wrap dan simpan di kulkas selama 1 jam. Setelah itu, keluarkan adonan dan pipihkan hingga setebal 1/2 cm.
- Bentuk adonan menggunakan cetakan berbentuk hati, lalu pindahkan ke loyang yang sudah diolesi margarin.
- Oleskan campuran kuning telur pada permukaan kue dan beri hiasan almond cincang. Panggang dalam oven dengan suhu 170°C selama 25 menit hingga matang.
- Keluarkan kue dari oven, biarkan dingin sejenak, lalu simpan dalam stoples kedap udara.
4. Kue lidah kucing
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 150 gram butter
- 100 gram margarin
- 160 gram gula halus
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- 25 gram susu bubuk
- 100 ml putih telur
- 100 gram coklat masak
- 2 sendok makan margarin
- Sprinkle atau gula warna-warni secukupnya
Cara membuat:
- Kocok butter, margarin, gula halus, dan vanili bubuk menggunakan mixer pada kecepatan tinggi selama 10 menit hingga tercampur rata.
- Masukkan campuran tepung terigu, maizena, dan susu bubuk yang telah diayak ke dalam adonan, lalu kocok dengan mixer pada kecepatan rendah hingga rata. Matikan mixer setelah tercampur.
- Kocok putih telur, lalu masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan dan aduk dengan spatula hingga rata.
- Siapkan loyang yang telah dioles tipis margarin dan piping bag yang ujungnya dipasang spuit atau digunting. Masukkan adonan ke dalam piping bag dan spuitkan ke loyang hingga habis.
- Panggang kue dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180°C selama 15 menit atau hingga bagian pinggir kue terlihat kecoklatan. Angkat dan biarkan dingin di cooling rack.
- Lelehkan coklat masak bersama margarin dengan cara ditim, lalu siapkan sprinkle warna-warni dalam wadah.
- Setelah kue dingin, celupkan ujung kue ke dalam coklat leleh dan taburi dengan sprinkle. Diamkan hingga coklat mengeras.
5. Kue susu
Bahan-bahan:
Baca Juga
- 20 gram tepung maizena
- 1 butir kuning telur
- 150 gram margarin
- 2 bungkus susu bubuk Dancow
- 70 gram gula halus
- 170–200 gram tepung terigu
- 1 bungkus vanili bubuk sebanyak 2 gram (opsional)
- 2–3 bungkus susu bubuk
- Gula halus secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan oven hingga suhu 150°C atau sesuaikan dengan oven masing-masing. Siapkan mangkuk bersih dan masukkan kuning telur, margarin, dan vanili, kemudian kocok menggunakan mikser dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata.
- Tambahkan gula halus dan susu bubuk, lalu aduk hingga rata. Pastikan adonan cukup lunak dan tercampur, tidak perlu sampai mengembang.
- Ayak tepung terigu dan maizena, lalu masukkan ke dalam adonan margarin. Aduk menggunakan spatula hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan, hingga adonan memiliki tekstur yang bisa dipulung dan mudah dibentuk.
- Siapkan loyang dan olesi tipis-tipis dengan margarin. Ambil adonan menggunakan sendok teh atau sesuai selera, lalu bulatkan dan tata di loyang dengan jarak yang cukup.
- Setelah oven panas, panggang adonan selama sekitar 30 menit atau sampai matang. Setelah matang, angkat loyang dari oven dan biarkan kue sedikit mendingin.
- Sementara itu, campurkan susu bubuk dan gula halus dalam mangkuk bersih, sesuaikan rasa sesuai selera. Setelah kue hangat, gulingkan kue dalam campuran susu dan gula agar gula menempel pada kue.
6. Kue kering jahe khas Natal
Bahan-bahan:
- 280 gram tepung terigu rendah protein
- 2 sendok makan susu bubuk
- 1 sendok teh baking powder (opsional)
- 100 gram gula halus atau gula aren
- 1 kuning telur
- 65 gram butter mix Anchor
- 2 sdm jahe bubuk atau jahe segar yang diparut
- 1 sdt baking powder (opsional)
- 1 sdt bubuk kayu manis
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt emplex
Cara membuat:
- Campurkan mentega dan gula halus dalam wadah besar, kemudian kocok menggunakan mixer hingga tercampur rata.
- Masukkan 1 kuning telur, aduk kembali dengan mixer.
- Ayak tepung terigu, susu bubuk, jahe bubuk, baking powder, kayu manis, gula, dan emplex ke dalam adonan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Siapkan alas plastik untuk menggiling adonan, lalu giling adonan hingga ketebalan sekitar 0,5 cm.
- Gunakan cetakan sesuai selera untuk mencetak adonan, dan hias sesuai dengan keinginan.
- Panaskan oven terlebih dahulu, kemudian panggang adonan pada suhu 150°C hingga kering dan matang.
- Setelah matang, keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin.
- Susun kue dalam toples, dan gingerbread cookies siap untuk disajikan.
7. Kue putri salju
Bahan-bahan:
- 175 gram tepung terigu
- 175 gram margarin
- 30 gram tepung maizena
- 3 butir kuning telur
- 100 gram keju Edam parut
- 1/4 sdt garam
- 350 gram gula bubuk
Cara membuat:
- Kocok margarin hingga mengembang, kemudian tambahkan kuning telur dan kocok kembali hingga tercampur rata.
- Masukkan tepung terigu dan tepung maizena, aduk hingga rata.
- Tambahkan keju Edam parut dan garam, kemudian aduk lagi hingga adonan tercampur rata dan mudah dibentuk.
- Ambil satu sendok teh adonan, bulatkan dan susun di atas loyang, beri jarak antar adonan.
- Panggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 160°C selama 15 menit atau hingga matang.
- Keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin.
- Setelah kue dingin, taburi gula bubuk hingga seluruh permukaannya tertutup rata.
8. Kembang goyang
Bahan-bahan:
- 200 gr tepung terigu
- 250 gr tepung beras
- 50 gr tepung maizena
- 3 butir telur ayam
- 500 ml santan
- 100 gr gula pasir
- 50 gr biji wijen
- 2 liter minyak goreng
Cara membuat:
- Campurkan tepung terigu, tepung maizena, dan tepung beras dalam sebuah wadah besar, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Kocok telur hingga berbuih, kemudian tambahkan santan dan gula pasir. Aduk hingga gula larut sempurna.
- Gabungkan campuran telur dengan campuran tepung, lalu saring adonan untuk memastikan tidak ada gumpalan.
- Masukkan biji wijen, aduk kembali hingga rata.
- Panaskan minyak dalam wajan. Celupkan cetakan kembang goyang ke dalam minyak panas sejenak.
- Angkat cetakan, celupkan ke dalam adonan tepung, kemudian masukkan kembali ke dalam wajan.
- Biarkan beberapa saat hingga adonan terlepas dari cetakan dan goreng hingga kembang goyang berwarna kuning keemasan dan kering.
- Angkat dan tiriskan. Ulangi proses ini hingga semua adonan habis, pastikan untuk selalu memeriksa suhu minyak. Jika terlalu panas, kecilkan api atau matikan sejenak.
- Setelah kue kembang goyang dingin, simpan dalam wadah atau toples kedap udara.
9. Kue kacang
Bahan-bahan:
- 100 gram kacang tanah kupas, oven atau sangrai, lalu haluskan
- 175 gram tepung gandum
- 70 gram gula diet
- 10 gram susu skim
- 150 gram margarin atau minyak sayur
- Sedikit air
- Sejumput chia seeds untuk taburan
Cara membuat:
- Haluskan kacang tanah, lalu campurkan dengan tepung gandum dan gula diet yang sudah diayak.
- Lelehkan margarin atau minyak sayur, biarkan agak dingin, lalu tuang perlahan ke dalam campuran tepung dan kacang tanah.
- Aduk hingga adonan tercampur rata dan dapat dibentuk. Gilas adonan menggunakan rolling pin, lalu bentuk sesuai selera.
- Olesi adonan dengan sedikit air sebagai pengganti kuning telur, kemudian taburi chia seeds di atasnya.
- Panggang kukis di suhu 150ºC selama 25 menit atau sesuai dengan panas oven masing-masing.
- Setelah matang, keluarkan dari loyang dan biarkan dingin.
10. Kue pastel isi abon
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 50 ml air
- 100 gram margarin
- 1 butir telur ayam
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 100 gram abon kering
Cara membuat:
- Campurkan tepung terigu, telur, garam, kaldu ayam bubuk, dan bawang putih bubuk dalam wadah. Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis.
- Diamkan adonan dalam wadah yang tertutup plastik selama sekitar 15 menit.
- Gilas adonan hingga tipis, lalu cetak dengan tutup botol atau alat lainnya, dan potong bulatan.
- Ambil satu bulatan adonan, beri 1 sendok teh abon, kemudian lipat dan pilin pinggirannya. Lakukan hingga seluruh adonan dan isian habis.
- Panaskan minyak dengan api sedang, kemudian goreng pastel sambil sesekali dibalik hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
Itulah rangkuman terkait kumpulan resep kue Natal. Semoga informasi di atas dapat membantu ya, Ma.
Dengan resep-resep ini, Mama dapat menyajikan berbagai jenis kue Natal yang tidak hanya lezat tetapi juga akan menambah suasana hangat saat berkumpul bersama orang-orang tercinta di hari spesial ini! Selamat mencoba!
Baca juga:
- 7 Resep Kue Natal Sederhana untuk Ibu Hamil, Mudah Dibuat di Rumah
- 7 Rekomendasi Kue Natal untuk Hidangan yang Cantik dan Lezat!
- Bisa Dicoba! 8 Dekorasi Kue Natal yang Beda dan Unik Banget