KOMPAS.com – Es krim dapat menjadi bagian dari rencana makan sehat secara keseluruhan bagi penderita diabetes, tetapi tidak sembarang es krim yang bisa dinikmati.
Mengutip Eating Well, es krim adalah contoh makanan yang kaya karbohidrat, yang dapat menyebabkan lonjakan gula darah.
Sebab, setiap karbohidrat dicerna oleh tubuh menjadi gula yang akan masuk ke aliran darah.
Baca juga: Cara Penderita Diabetes Tetap Bisa Menikmati Es Krim
Sehingga, makan es krim akan menjadi tantangan bagi penderita diabetes agar gula darah tetap stabil.
Josten Fish, RD, seorang ahli diet terdaftar yang telah menangani pasien dengan komplikasi diabetes, mengatakan bahwa es krim sebenarnya dapat dimasukkan dalam pola makan sehat, termasuk bagi penderita diabetes.
Namun, mereka harus mempraktikkan kontrol porsi yang baik dan membuat pilihan cerdas terkait jenis es krim yang akan dinikmati.
Baca terus artikel ini untuk mengetahui es krim apa yang aman dinikmati penderita diabetes.
Baca juga: Apakah Penderita Diabetes Boleh Makan Es Krim? Ini Ulasannya…
Jenis es krim untuk penderita diabetes
Jika Anda menderita diabetes, ada beberapa hal yang perlu diingat saat memilih es krim, yaitu sebagai berikut:
- Rendah gula atau tanpa tambahan gula
Dikutip dari Healthify Me, varian es krim tanpa gula atau tanpa tambahan gula merupakan klaim marketing. Produk ini mengandung pengganti gula, seperti gula alkohol atau sukralosa dan gula alami.
Sebagian besar es krim bebas gula dibuat menggunakan susu, yang mengandung laktosa, gula alami.
Meski tetap mengandung gula, es krim yang terbuat dari susu murni atau pengganti gula lebih rendah gula.
Sementara itu, Anda juga harus membatasi rasa es krim dengan sumber gula tambahan, seperti karamel dan marshmallow.
Sehingga, es krim ini tidak menyebabkan Anda mengalami peningkatkan kadar gula darah secara dramatis.
Baca juga: Ramai Es Krim Mengandung Etilen Oksida, Apa Bahayanya?
- Mengandung protein dan lemak sehat
Kebanyakan es krim yang baik untuk kadar gula darah adalah yang mengandung cukup banyak protein dan lemak.
Kandungan ini dapat membantu mengurangi risiko lonjakan gula darah.
Es krim ini tentu saja dapat menjadi pilihan bagi penderita diabetes. Meskipun demikian, tetap penting untuk memperhatikan ukuran porsinya.
Penting juga untuk menjaga kadar lemak jenuh. Disarankan, pilih es krim dengan kadar lemak jenuh tidak lebih dari 2-3 gram dan total lemak 5 gram per sajian.
Baca juga: Berapa Jumlah Kalori dalam Es Krim?
- Rendah karbohidrat
Satu porsi es krim atau sekitar setengah cangkir biasanya mengandung sekitar 15 gram karbohidrat.
Es krim termasuk dalam batas karbohidrat harian Anda. Sesuaikan menu Anda untuk mengimbangi karbohidrat dalam es krim.
Anda perlu fokus pada makanan rendah karbohidrat sederhana dan rendah gula tambahan, tanpa harus berhenti mengonsumsi es krim.
Anda harus memilih karbohidrat kompleks yang mengandung lebih banyak serat, vitamin, dan mineral.
Misalnya, jika Anda berencana menyantap es krim sebagai camilan setelah makan, pastikan Anda menghindari kandungan karbohidrat dalam makanan tersebut seperti nasi putih, kentang, dan pasta.
Anda bisa menyiasati itu dengan cukup mengurangi karbohidrat menjadi 1/3 porsi dan seimbangkan seluruh makanan.
Ini memastikan bahwa jumlah total karbohidrat Anda konsumsi tetap dalam batas yang ditentukan.
Baca juga: 7 Minuman Terbaik untuk Penderita Diabetes, Ada Teh dan Kopi
- Es krim fungsional
Penelitian menunjukkan bahwa es krim merupakan pembawa yang menjanjikan bagi bahan-bahan yang dapat meningkatkan kesehatan seperti probiotik, prebiotik, sinbiotik, dan antioksidan alami.
Jenis es krim ini disebut es krim fungsional.
Es krim fungsional menyehatkan dan cocok untuk penderita diabetes dari semua kelompok usia.
Di sini, bahan-bahan umum yang tidak sehat diganti dengan bahan-bahan bermanfaat yang tidak umum. Misalnya, lemak dan gula diganti dengan alternatif yang lebih sehat.
Sebuah penelitian mencoba membuat es krim fungsional yang cocok untuk konsumen diabetes.
Terdiri dari 24 bahan alami, termasuk millet, legume, kacang tanah, kacang almond, bubuk gula aren, ragi, dan kapulaga.
Bahan-bahan tersebut membuat es krim fungsional ini kaya akan nilai gizi, dengan aktivitas sitoprotektif, antioksidan, dan antidiabetes.
Demikianlah tips memilih es krim untuk penderita diabetes agar kadar gula darah aman.
Sebelum Anda yang menderita diabetes ingin menikmati es krim, mungkin ada baiknya Anda berkonsultasi dahulu dengan dokter yang menangani Anda untuk mendapatkan saran tambahan sesuai dengan kondisi medis Anda.
Baca juga: Apakah Penderita Diabetes Boleh Makan Ubi Jalar? Ini Ulasannya…