SajianSedap.com – Beberapa orang ada yang memilih menyembuhkan penyakit dengan bahan-bahan alami daripada obat kimia.
Salah satu bahan alami yang sering dijadikan sebagai obat herbal adalah daun kenikir.
Belum banyak yang tahu bahwa daun kenikir kaya akan manfaat.
Ternyata, onsumsi kenikir dengan porsi yang tepat juga bisa membantu meningkatkan daya tahan tubuh, menurunkan hipertensi, mengontrol gula darah, hingga mencegah penyakit kanker, loh.
Bukan tanpa alasan, manfaat menakjubkan ini bisa didapatkan, karena kenikir mengandung nutrisi yang sangat beragam.
Misalnya seperti vitamin A, vitamin C, kalsium, zat besi, dan masih banyak lagi.
Lalu, kira-kira bagaimana cara tepat mengolahnya agar bisa dikonsumsi dan mendapatkan khasiatnya?
Cara Mengolah Daun Kenikir
Penting untuk diketahui bahwa manfaat daun kenikir akan terasa optimal saat disantap dalam kondisi sesegar mungkin.
Hal ini bertujuan untuk mempertahankan kandungan antioksidan dan zat lain dalam daun kenikir.
Hindari pula mengonsumsi daun kenikir dalam kondisi layu atau terkena panas.
Untuk itu, cuci bersih daun kenikir yang baru saja dipetik, tiriskan, dan segera konsumsi.
Baca Juga: Coba Rebus Daun Bidara Lalu Minum Setiap Hari, Penyakit Mengerikan ini Langsung Terhempas
Tapi, kalau kamu tipe orang yang tidak bisa mengonsumsi daun kenikir mentah-mentah, ada beberapa tips yang bisa kamu lakukan untuk memasaknya tanpa membuat khasiatnya hilang seperti dilansir dari TribunShopping berikut ini:
1. Masak dengan Kematangan yang Pas, Jangan Berlebihan
Tips memasak kenikir yang pertama, adalah memastikan tidak memasaknya terlalu lama.
Beberapa orang biasanya akan memasak sayuran dalam waktu yang cukup lama agar teksturnya menjadi lebih lembut.
Eits, jangan lakukan ini saat memasak kenikir, karena cara tersebut justru membuat rasa pahit pada sayuran semakin terasa.
Hindarilah memasak kenikir terlalu lama karena bisa membuat teksturnya berubah dan membuat khasiat yang terkandung didalamnya juga akan hilang.
Itulah kenapa,mengonsumsi daun kenikir yang masih mentah, karena lebih terasa khasiatnya lebih disarankan.
2. Coba Pakai Metode Blanching
Apa itu metode blanching?
Buat kamu yang belum tahu, blanching adalah teknik memasak dengan cara merebus sayuran atau buah ke dalam air yang mendidih dalam waktu yang cepat.
Bisa dibilang, cara ini seperti mencelupkan saja daun kenikir ke dalam air mendidih.
Teknik ini dipercaya mampu menjaga kandungan gizi dan vitamin yang ada pada daun kenikir.
Baca Juga: Bukan Cuma Daun Pandan, Ini Daftar Pewangi Kue Tradisional yang Bikin Hidangan Jadi Lebih Kaya Rasa dan Aroma
Tapi pastikan jangan lupa selalu ikuti cara merebus yang benar.
Rebuslah daun kenikir pada air yang telah mendidih.
Jangan terlalu lama dibiarkan di dalam air.
Cukup hitungan menit saja dan segera angkat.
Kamu juga bisa mencelupkan daun pada air panas beberapa kali.
Setelah itu siram dengan air dingin untuk menghentikan proses masak.
3. Tambahkan Garam
Kalau kamu merasa kenikir terasa getir, tambahkan saja dengan garam.
Bukan tips yang buruk, karena sejak dahulu garam sudah dipercaya mampu untuk menetralisir rasa pahit pada sayuran dan bisa juga lakukan pada daun kenikir.
Potonglah daun kenikir menjadi bagian yang lebih kecil, kemudian tambahkan garam di atasnya.
Langkah selanjutnya adalah remas-remas daun kenikir menggunakan tangan.
Ulangi hingga teksturnya menjadi layu.
Baca Juga: Cara Menikmati Daun Pepaya Tanpa Rasa Pahit, Sahur Makin Nikmat Dengan 4 Trik Ini
Diamkan terlebih dahulu selama kurang lebih 30 menit.
Cuci bersih daun kenikir dan siap diolah menjadi menu lainnya.
4. Menggunakan Bawang Putih
Bawang putih juga mampu menyeimbangkan rasa pahit pada sayuran.
Ketika kamu akan memasak daun kenikir, siapkan bawang putih dalam jumlah yang cukup banyak kemudian iris kasar atau cincang kasar.
Pada proses memasak, tumis bawang putih hingga layu.
Masukkan daun kenikir dan aduk rata hingga matang.
Bawang putih adalah bumbu aromatik yang bisa mengurangi rasa pahit daun kenikir.
Selain membuat rasa pahit hilang, bawang putih juga menambah masakan menjadi lebih lezat dan gurih.
5. Membuang Batang yang Tua
Tips terakhir dalam mengolah kenikir, pastikan kamu membuang batangnya yang tua.
Yups, kamu bisa menyisihkan atau potong batang tuanya terlebih dahulu.
Batang tua ini sangat boleh dibuang, karena akan membuat rasa daun kenikir menjadi lebih pahit.
6. Bisa Juga Diolah Menjadi Teh Herbal
Kalau mengonsumsinya sebagai urap maupun lalapan sudah biasa, kamu juga bisa mengonsumsi kenikir dengan diolah menjadi teh.
Yups, kamu juga bisa menggunakan daun ini untuk diolah sebagai teh herbal dengan cara merebusnya, lalu minum air rebusan tersebut.
Untuk porsi pasnya, celup daun kenikir sebanyak 2 gram dimasukkan ke dalam gelas, kemudian ditambahkan air mendidih sebanyak 200 ml dan diseduh selama 3 menit.
Nah, itulah resep tepat membuat ramuan dari daun kenikir.
Pastikan untuk tidak mengonsumsinya secara berlebihan, karena apapun yang berlebuhan tentu justru hasilnya tidak baik, ya!
Artikel ini telah tayang di Tribunshopping.com dengan judul Cara Tepat Mengolah Daun Kenikir sebagai Ramuan Herbal, Dijamin Nutrisinya Tidak Hilang.
Baca Juga: Coba Tempel Daun Salam yang Direbus Di Atas Kepala, 20 Menit Kemudian Akan Terjadi Hal Ajaib Ini