TRIBUNTRAVEL.COM – Lagi cari ide menu praktis untuk lauk di rumah?
Coba yuk bikin aneka olahan tahu yang lezat.
Tahu bisa dimasak menjadi aneka menu berkuah maupun gorengan.
Menu tahu juga cocok disantap setiap saat, baik buat sarapan, makan siang, maupun malam.
Baca juga: 25 Resep Masakan Sehari-hari agar Tidak Bosan, Olahan Telur, Tempe, hingga Ayam
Cara mengolah tahu menjadi menu yang lezat pun cukup mudah.
Berikut kumpulan resep olahan tahu untuk lauk sederhana di rumah, dirangkum dari Sajian Sedap.
1. Resep Sapo Tahu
Bahan:
3 buah egg tofu, potong 2 cm, goreng dengan minyak panas sampai berkulit
1 buah bawang bombay, iris panjang
4 siung bawang putih, memarkan
2 cm jahe, memarkan
2 buah cabai hijau besar, potong bulat 1 cm
2 buah cabai merah besar, potong bulat 1 cm
150 gram wortel, iris miring
50 gram kapri, bersihkan
3 sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap ikan
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
750 ml kaldu ayam
2 sendok makan tepung sagu, larutkan dalam 2 sdm air
2 batang daun bawang, potong-potong miring besar
1 sendok teh minyak wijen
2 sendok makan minyak, untuk menumis
Cara Membuat Sapo Tahu:
- Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe sampai harum. Tambahkan cabai. Tumis sampai layu.
- Tambahkan wortel. Tumis sampai layu.
- Masukkan saus tiram, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Tuang kaldu ayam. Masak sampai mendidih. Tambahkan kapri. Aduk sampai matang.
- Masukkan egg tofu. Aduk perlahan. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Aduk sampai meletup-letup.
- Masukkan daun bawang dan minyak wijen. Aduk rata.
Baca juga: Resep Cumi Asam Manis Pedas, Cocok Sebagai Menu Makan Malam
2. Resep Tahu Goreng Isi Rebung
Bahan:
12 buah tahu pong, belah tak putus
700 ml minyak untuk menggoreng
Bahan Isi:
150 gram rebung, iris korek api
25 gram taoge
1/2 sendok teh ebi, seduh, sangrai, haluskan
2 siung bawang putih, cincang halus
2 butir bawang merah, cincang halus
2 buah cabai merah besar, buang biji, cincang halus
1/2 sendok teh kecap ikan
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
1 batang daun bawang, iris halus
150 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bahan Pencelup (aduk rata):
100 gram tepung terigu
1 sendok makan tepung sagu
25 gram maizena
1/2 sendok teh cabai bubuk
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
150 ml air dingin
Cara Membuat Tahu Goreng Isi Rebung:
- Isi: tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai merah sampai harum. Masukkan rebung, taoge, dan ebi. Aduk rata.
- Tambahkan kecap ikan, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
- Tuang air. Masak sampai matang dan meresap. Masukkan daun bawang. Aduk rata. Angkat dan sisihkan.
- Ambil tahu pong. Beri isi. Celup ke bahan pencelup.
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang.
Baca juga: 9 Resep Olahan Daging Sapi Praktis dan Enak
3. Resep Tahu Masak Kuah Bening
Bahan:
10 buah tahu putih kotak, dipotong miring
3 buah otak-otak ikan, dipotong-potong
1 buah jamur kuping, direndam, dipotong-potong
5 siung bawang putih, digoreng, dimemarkan
1 tangkai seledri, dibuat ikatan simpul
1 sendok teh kecap ikan
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh ebi, diseduh, disangrai, dihaluskan
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
2 batang daun bawang, dipotong bulat 1 cm
1.500 ml air
Cara Membuat Tahu Masak Kuah Bening:
- Rebus air, bawang putih, dan seledri sampai mendidih dan harum.
- Masukkan tahu, otak-otak, jamur kuping, kecap ikan, garam, merica bubuk, gula pasir, ebi, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata. Masak sampai matang.
- Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang. Aduk rata. Sajikan.
Baca juga: 4 Resep Martabak Mini Manis dan yang Asin Pakai Kulit Lumpia
4. Resep Tahu Tumis Jamur Merang
Bahan:
1 buah tahu cina, diiris dadu, digoreng berkulit
100 gram jamur merang, dibelah 4
5 butir bawang merah, diiris halus
3 siung bawang putih, dicincang
3 buah cabai rawit merah, diiris serong
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan saus tiram
1 sendok teh kecap asin
1/2 sendok makan kecap manis
1 sendok teh minyak wijen
100 ml air
2 sendok teh tepung sagu dilarutkan di dalam 1 sendok makan air
3 sendok makan daun bawang kecil, diiris halus
3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat Tahu Tumis Jamur Merang:
- Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan cabai rawit. Aduk sampai layu.
- Masukkan jamur. Aduk sampai layu. Tambahkan tahu. Aduk rata.
- Bubuhi garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata. Tambahkan saus tiram, kecap asin, kecap manis, dan minyak wijen. Aduk rata.
- Tuangkan air. Aduk sampai mendidih. Tuangkan larutan sagu. Aduk sampai meletup-letup. Masukkan daun bawang. Aduk rata.
5. Resep Tahu Dadar
Bahan:
200 gram tahu putih
2 butir telur
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/8 sendok teh kaldu ayam bubuk
2 batang daun bawang, iris
300 ml minyak untuk menggoreng
Bahan Sambal Kecap (aduk rata):
3 sendok makan kecap manis
1 1/2 sendok teh bawang merah goreng
3 buah cabai rawit merah, iris serong
1/8 sendok teh cuka
Cara Membuat Tahu Dadar:
- Potong-potong tahu kotak-kotak 1 cm.
- Kocok lepas telur, garam, merica bubuk, dan kaldu ayam bubuk.
- Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
- Masukkan tahu. Aduk rata.
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang.
- Sajikan dengan sambal kecap.
6. Resep Lumpia Kulit Tahu
Bahan:
1 lembar kulit tahu lebar, cuci sebentar, tiriskan
500 ml minyak, untuk menggoreng
Bahan Isi:
250 gram paha ayam fillet dingin
2 buah crab stik, iris halus
2 buah jamur tiram, potong kotak kecil
1 sendok teh daun ketumbar, cincang halus
1 sendok teh kecap ikan
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok teh minyak wijen
1 buah putih telur
1 sendok makan tepung sagu
1/2 sendok makan daun ketumbar, cincang halus
Cara Membuat Lumpia Kulit Tahu:
- Potong-potong kulit tahu bentuk kotak ukuran 12×12 cm.
- Isi, blender ayam. Campurkan crabstik, jamur, kecap ikan, garam,merica, gula pasir, dan minyak wijen. Uleni sampai kalis.
- Tambahkan tepung sagu dan daun ketumbar. Aduk rata.
- Ambil selembar kulit tahu. Beri isi. Rekatkan tepian kulit lumpia dengan putih telur. Lipat kiri dan kanan kulit lumpia. Gulung.
- Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Tiriskan.
7. Resep Tumis Sawi Asin Tahu Takwa
Bahan:
200 gram sawi asin, iris halus
5 butir bakso ikan, iris
100 gram tahu takwa, potong 3×1 cm, goreng hingga berkulit
2 siung bawang putih, iris
4 butir bawah merah, iris
1 1/2 sendok teh kecap ikan
1/4 sendok teh garam
1/8 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
150 ml air
1 sendok makan minyak wijen, untuk menumis
Cara Membuat Tumis Sawi Asin Tahu Takwa:
- Panaskan minyak wijen. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
- Masukkan bakso ikan dan tahu takwa. Bubuhi kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
- Tuang air. Masak sampai matang dan meresap.
8. Resep Tahu Gimbal
Bahan:
1 buah tahu cina, dipotong 2×2 cm
500 ml minyak untuk menggoreng
125 gram kol, diiris tipis, diseduh sampai layu
Bahan Gimbal Udang:
200 gram udang, dibuang kepalanya
150 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok makan tepung beras
1 butir telur, dikocok lepas
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
150 ml air
Bahan Saus:
175 gram kacang tanah kulit, digoreng, dihaluskan
5 buah cabai rawit
1 sendok makan petis
50 ml air asam jawa, dari 2 sendok teh asam jawa dan 60 ml air, dilarutkan
3 siung bawang putih
1 sendok teh garam
3 sendok makan gula merah
1 sendok makan kecap manis
300 ml air
Bahan Pelengkap:
2 tangkai seledri, diiris halus untuk taburan
1 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
4 buah kerupuk udang untuk penyajian
Cara Membuat Tahu Gimbal:
- Rendam tahu dalam campuran 100 ml air dan 1 sendok teh garam. Diamkan 5 menit. Goreng sampai matang. Sisihkan.
- Gimbal udang, aduk tepung terigu, tepung beras, garam, merica bubuk, dan air. Tambahkan telur. Aduk rata. Masukkan udang. Aduk rata. Ambil 1 sendok sayur adonan. Goreng sampai matang. Sisihkan.
- Saus, haluskan cabai rawit, petis, asam jawa, bawang putih, gula merah, dan garam. Masukkan kacang tanah, ulek rata. Tambahkan kecap manis, air asam, dan air sambil diaduk rata.
- Penyajian, tata potongan tahu, kol, dan gimbal. Siramkan saus. Taburkan seledri dan bawang goreng. Sajikan bersama kerupuk udang.
9. Resep Semur Tahu
Bahan:
2 pak tahu kotak potong-potong, goreng
2 lembar daun salam
1 lembar daun jeruk
1 cm lengkuas memarkan
100 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
100 ml air
3 sendok makan kecap manis
1 buah bunga pekak
1 buah kapulaga memarkan
1 buah cengkeh
1 cm kayu manis
1/2 sendok teh gula
1/2 sendok teh garam
1 sendok makan minyak untuk menumis
2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
Bumbu Halus:
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 cm jahe
1/2 sendok teh lada putih
1/8 sendok teh pala bubuk
Cara Membuat Semur Tahu:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan santan, air, dan kecap manis. Aduk rata.
- Masukkan pekak, kapulaga, cengkeh, kayu manis, gula, garam, dan tahu.
- Masak sampai semua bahan matang dan mengental. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.
Baca juga: 5 Resep Rendang Idul Adha yang Antimainstream, Berbahan Daging Sapi hingga Kerang
10. Resep Semur Tahu Wonosobo
Bahan Bola Tahu:
350 gram tahu cina padat, dihaluskan
5 buah ebi, dihaluskan
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica
1/2 sendok teh gula pasir
Bumbu Semur:
6 sendok makan Kecap Manis Bango
2 sendok makan saus tomat
8 lembar daun jeruk
3 butir cengkeh
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk
4 cm kayumanis
500 ml air
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh ketumbar
2 cm lengkuas
Cara Membuat Semur Tahu Wonosobo:
- Campur semua bahan bola tahu. Bentuk bola-bola. Goreng sampai kecokelatan. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan bola tahu dan daun jeruk. Aduk rata.
- Tambahkan garam, merica, cengkeh, pala bubuk, kayumanis, Kecap Manis Bango, dan saus tomat.
- Aduk sampai bola tahu terbalut bumbu.
- Tambahkan sebagian air. Masak di atas api kecil sampai bumbu meresap. Tuangkan sisa air. Masak sampai mendidih.
Simak artikel resep lainnya di sini.