KOMPAS.com – Mi tek-tek kuah termasuk hidangan yang dijajakan di kaki lima. Rasanya pedas, gurih, dan hangat sehingga cocok disantap kala hujan turun.
Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana dan tentunya lebih hemat.
Berikut ini resep mi tek-tek kuah menggunakan mi instan, dilansir dari buku “200 Resep Hidangan Nasi & Mi” karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama via Kompas.com, Sabtu (22/5/2021).
Baca juga:
- Jangan Langsung Dibuang, Ini Manfaat Air Bekas Rebusan Mi Instan
- Resep Mi Panjang Umur, Sajian untuk Tahun Baru Imlek
- Apakah Air Rebusan Mi Instan Aman Dikonsumsi?
Resep mi tek-tek kuah Bahan:
- 2 bungkus mi instan (pilih rasa yang sesuai selera)
- 200 gram kol (iris tipis)
- 5 sendok makan daun bawang (iris serong)
- 250 gram dada ayam atau paha ayam
- 1 liter air
- 2 buah tomat (potong jadi 6 bagian)
- 5 sendok makan minyak goreng
Bahan bumbu yang dihaluskan:
Baca Juga
- 3 siung bawang putih (iris)
- 2 sendok makan cabai merah (iris)
- 1 sendok teh merica bubuk
- 3 butir kemiri
- 1 sendok makan garam
- 3 sendok makan udang kering (rendam air panas)
Bahan bumbu tambahan:
- 3 sendok makan kecap manis
- ½ sendok teh cuka
- Penyedap rasa (opsional)
Bahan pelengkap:
- Kerupuk goreng
- Bawang merah goreng
- Acar wortel dan mentimun
Cara membuat mi tek-tek kuah
- Rebus dada ayam dengan satu liter air hingga empuk. Angkat ayam, tiriskan, dan simpan kaldunya. Suwir-suwir ayam setelah digoreng dengan sedikit minyak hingga setengah kering.
- Tuang minyak ke wajan untuk dipanaskan, lalu goreng bumbu halus sampai beraroma. Masukkan kol, tomat, daun bawang, kecap manis, dan cuka. Aduk hingga merata.
- Tambahkan kaldu ayam yang sudah disiapkan, lalu didihkan. Jika suka, tambahkan telur dan penyedap rasa untuk menambah kelezatan.
- Masukkan mi instan dan bumbunya ke dalam kuah yang sudah mendidih. Masak hingga mi matang.
- Sajikan mi tek-tek kuah di mangkuk, lalu tambahkan suwiran ayam, kerupuk goreng, bawang goreng, dan acar sebagai pelengkap.
Baca juga:
- Resep Mi Goreng Aceh, Hidangan Kaya Rempah Bisa Pakai Mi Kuning
- Resep Mie Goreng Jawa, Pakai Mi Kering
- Resep Mi Goreng Aceh Nyemek, Bumbunya Medok