KOMPAS.com – Jelang Tahun Baru Imlek umumnya para pedangang kue di pasaran akan menjajakan aneka kue keranjang. Biasanya kue keranjang dijual dengan beragam kemasan.
Ada yang dibalut plastik dan ada pula yang dibalut daun pisang. Kemasannya pun menyesuaikan dengan kebutuhan pembeli, ada yang dijual secara eceran, ada pula yang dijual dalam bentuk hampers.
Sekilas, semua kue keranjang tampak sama, tetapi jika dilihat lebih teliti, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan untuk mendapatkan kue keranjang yang bagus.
Baca juga:
- Cara Simpan Kue Keranjang, Tips dari Penjual
- Ide Olahan Kue Keranjang Legendaris Ny Lauw, Goreng Tepung Krispi
Tips pilih kue keranjang yang bagus
Menurut pemilik sekaligus pengelola rumah produksi Dodol & Kue Ny. Lauw (LKW) generasi ketiga bernama Iin, kue keranjang yang bagus dapat dilihat dari konsistensinya.
“Sebenarnya yang sudah agak keras (lebih bagus), kalau kue keranjang yang lembek itu sebenarnya tidak bagus, (lembek karena) masuk air,” kata Iin saat Kompas.com temui di dapur produksi Dodol & Kue Ny. Lauw (LKW), Tangerang, Banten, Jumat (7/1/2025).
Baca juga:
- Kue Keranjang Tahan Berapa Lama? Ini Kata Penjual
- Resep Kue Keranjang Goreng Lapis Ubi, Kreasi Camilan Sederhana untuk Imlek
Sementara itu, lanjutnya, jika dilihat dari warna kue, Iin menyarankan untuk memilih kue keranjang berwarna merah, dan menghindari kue keranjang berwarna putih.
“Orang maunya kue keranjang warna merah, kalau warna putih kuenya tidak bagus,” kata Iin.
Ia menambahkan, kue keranjang yang konsistensinya keras dapat dilunakkan. Caranya, kukus sebentar di dalam kukusan, kemudian kue keranjang akan kembali kenyal.
Baca juga:
- 5 Tips agar Kue Keranjang Goreng Jadi Garing dan Lumer di Mulut
- Apa Arti Kue Keranjang dalam Perayaan Imlek?