KOMPAS.com – Jika mempunyai hati ampela ayam di rumah, bisa dimasak dengan bumbu ketumbar.
Hati ampela bumbu ketumbar dibuat dengan bahan bawang putih, ketumbar, jintan, merica, garam, lengkuas, asam jawa, dan kecap manis.
Hati ampela bumbu ketumbar digoreng dalam minyak panas, goreng sampai kuning kecoklatan kemudian hidangkan dengan sambal.
Simak resep hati ampela bumbu ketumbar berikut, dikutip dari buku “Variasi Hidangan Keluarga” (2014) karya Kirana Wijaya terbitan Demedia.
Baca juga:
- Resep Ikan Mujair Goreng Bumbu Ketumbar, Wanginya Bikin Tambah Nasi
- Resep Ayam Suwir Bumbu Ketumbar, Temannya Nasi Putih Hangat
- Resep Perkedel Tempe Bumbu Ketumbar, Kreasi Lauk agar Tidak Bosan
Resep hati ampela bumbu ketumbar Bahan:
- 4 pasang hati ampela ayam
- 1/2 butir jeruk nipis, ambil airnya
- 1/2 sdt garam
- Minyak untu menumis dan menggoreng
Haluskan:
- 4 siung bawang putih
- 2 1/2 sdt ketumbar, sangrai
- 1/2 sdt jintan
- 1/2 sdt merica butir
- 1 sdt garam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 250 ml air
- 2 mata asam jawa
- 2 sdm kecap manis
Baca juga:
- Resep Sate Kambing Bumbu Ketumbar, Awet Disimpan 1 Minggu
- Resep Daging Gepuk Bumbu Ketumbar, Menu Buka Puasa Sederhana
Cara membuat hati ampela bumbu ketumbar:
1. Bersihkan hati dan ampela ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit lalu bilas.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan lengkuas sampai harum dan matang. Masukkan hati ampela, aduk sampai berubah warna dan kaku.
3. Tuang air, asam jawa, dan kecap manis. Masak sampai bumbu meresap dan ampela ayam empuk, angkat.
4. Goreng hati dan ampela dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan. Angkat.