Salah satu kuliner yang wajib kamu coba kalau lagi ke Thailand adalah pad thai. Pad thai merupakan national dish asli Thailand yang muncul setelah revolusi monarki absolut tahun 1932.
Di Thailand sendiri, kamu bisa temukan pad thai dimana-mana. Namun, kamu nggak perlu jauh-jauh ke Thailand untuk mencoba pad thai. Penasaran seperti apa rasanya? Berikut Popmama.com punya resep pad thai yang dijamin rasanya nggak kalah seperti di restoran.
1. Bahan Pad Thai
Bahan utama:
- 3 porsi rice noodle atau kwetiau
- 3 buah tahu kuning, potong memanjang
- 15 ekor udang berukuran sedang, kupas dan buang kulit serta kepalanya
- 6 siung bawang merah, iris tipis (sesuai selera)
- 5 siung bawang putih, cincang (sesuai selera)
- 20 gram kucai, iris memanjang
- 2 butir telur
- 2 sendok teh ebi, rendam di air hangat kemudian cincang
- 60 gram tauge
- 2 sendok teh paprika bubuk
- 50 ml air
- Merica secukupnya
Bahan saus:
- 4 sendok makan kecap ikan
- 4 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan saus tiram
- 1/2 sendok makan kecap asin
- 7 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok makan saus sambal (opsional)
Bahan pelengkap:
- Gula secukupnya
- Kacang tanah, goreng kemudian cincang
- Jeruk nipis secukupnya
- Cabai bubuk secukupnya
- Tauge secukupnya
2. Cara Membuat Pad Thai
- Rendam rice noodle di air dingin selama 15 menit. Kemudian, tiriskan dan sisihkan.
- Beralih ke bumbu, siapkan wajan atau teflon berukuran besar. Masukkan kecap ikan, gula pasir, saus tiram, kecap asin, air asam jawa, dan saus sambal bagi kamu yang suka pedas.
- Aduk semua bahan sampai merata, kemudian masak sebentar di atas kompor sampai mendidih. Setelah mendidih, matikan api dan pindahkan saus ke wadah lain, sisihkan sebentar.
- Siapkan wajan, tuang minyak secukupnya untuk menumis. Setelah minyak mulai panas, masukkan tahu kuning yang sudah dipotong-potong. Goreng tahu sampai warna keemasan dan masukkan bawang merah, ebi, dan juga bawang putih. Tambahkan merica, aduk sampai semua bahan tercampur rata.
- Masukkan rice noodle yang sudah ditiriskan sebelumnya, paprika bubuk, dan saus pad thai yang sudah dibuat sebelumnya.
- Aduk dengan spatula sampai bumbu dan rice noodle tercampur rata. Tambahkan sedikit air ke dalam wajan. Tambahkan udang plus telur.
- Aduk semua bahan sampai merata.
- Terakhir, tambahkan kucai dan tauge. Matikan api, kemudian aduk rata kembali sampai tauge dan kucainya sedikit layu. Angkat, pindahkan ke piring.
- Sajikan pad thai dengan bahan pelengkapnya.
Nah, itu dia resep pad thai, Mi ala Thailand. Namun, ada beberapa cara membuat yang perlu kamu perhatikan, lho.
Pertama, rice noodle nggak boleh dimasak terlalu lama agar tekstur mi tidak terlalu lembek. Selain itu, meski banyak restoran Thailand yang menyediakan menu pad thai dengan topping sayuran, tetapi pad thai aslinya hanya menggunakan tauge, udang, telur, dan cacahan kacang.
Kamu bisa juga mengganti rice noodle dengan kwetiau, lho. Jadi, sesuaikan saja dengan selera masing-masing. Selamat mencoba!
Baca juga:
- Viral dan Kekinian! Ini Dia Resep Roasted Milk Tea, Dijamin Bikin Nagi
- Resep Daigaku Imo, Camilan Kentang Manis dari Jepang
- Viral Dimana-mana! Ini Dia Resep Mi Kari Indomie ala Chef Willgoz