KOMPAS.com – Mengolah ikan dori menjadi hidangan lezat bisa dilakukan dengan berbagai cara, salah satunya dengan memberikan lapisan keju parmesan yang renyah. Resep ini menawarkan cita rasa gurih yang cocok dinikmati bersama keluarga atau teman.
Selain rasanya yang lembut, ikan dori juga mudah diolah dan cocok untuk berbagai jenis bumbu. Dengan tambahan tepung dan bumbu sederhana, hidangan dori ini dapat dinikmati sebagai menu makan malam spesial.
Baca juga:
- Resep Ikan Kembung Bakar Gurih, Bumbu Sederhana, Dijamin Nagih!
- Resep Ikan Goreng Sambal Mangga, Asam Pedas Segar
- Resep Ikan Katsu Kripsi, Lauk Praktis untuk Bekal ke Kantor
Tips membuat hidangan ini agar sempurna adalah memastikan lapisan parmesan menempel dengan baik pada fillet ikan. Pastikan setiap sisi dori dilumuri bumbu secara merata, dan panggang hingga keemasan untuk hasil yang renyah dan menggugah selera.
Ikuti resepnya dari buku “Kumpulan Resep Seafood Mantap” (2017) oleh Zee Azihara, Tim Dapur Demedia terbitan Demedia Pustaka berikut ini.
Resep Dori Filet Goreng
Bahan
- 50 g keju parmesan bubuk
- 2 sdm bubuk cabai
- 2 batang peterseli, cincang halus
- 100 g tepung roti
- Garam secukupnya
- 4 potong fillet ikan dori
- 3 sdm minyak zaitun
- 1 butir telur
- 100 g tepung terigu
- 3 sdm minyak
Bahan Pelengkap
- Brokoli rebus
- Irisan lemon
Cara Membuat Dori Filet Goreng
- Campurkan keju parmesan, bubuk cabai, peterseli, tepung roti, dan garam. Sisihkan adonan ini sebagai lapisan untuk fillet ikan.
- Lumuri fillet ikan dori dengan minyak zaitun. Gulirkan fillet pada campuran tepung terigu, kemudian celupkan dalam kocokan telur.
- Gulingkan fillet yang sudah dicelup telur ke dalam campuran tepung roti dan bumbu parmesan. Pastikan lapisan bumbu menutupi ikan dengan merata.
- Panaskan wajan anti lengket dengan sedikit minyak. Panggang dori hingga kedua sisinya berubah warna menjadi kecokelatan dan renyah.
- Angkat dori goreng parmesan dan sajikan dengan pelengkap brokoli rebus dan irisan lemon untuk menambah kesegaran rasa.