KOMPAS.com – Bukan bakso daging biasa, kali ini kamu bisa membuat bakso dari tahu dan bayam untuk sup.
Tahu dan bayam dicampur bersama tepung kanji, lalu diuleni dan dibentuk kotak-kotak. Bila suka, bisa juga membentuknya bulat seperti bakso biasa.
Makanan kuah bening ini cocok untuk anak-anak, apalagi yang sulit makan sayur karena daun bayam tidak begitu terlihat saat dicampur dengan tahu.
Simak resep sup bakso tahu bayam untuk lima porsi dari buku “Lauk Rebus dan Kukus” (2013) oleh Dewi Soesilo terbitan Demedia Pustaka berikut ini.
Baca juga:
- Resep Sayur Bening Bayam, Hangat Disantap Saat Cuaca Dingin
- 6 Resep Soto Ayam Bening, Hidangan Kuah Segar dan Sedap
- Resep Sup Buntut Kacang Merah, Kuah Bening Gurih untuk Atasi Flu
Resep sup bakso tahu bayam Bahan:
- 150 gr tahu putih (haluskan)
- 25 gr daun bayam (cincang halus)
- 5 sdm tepung kanji
- 1 butir telur ayam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
Bahan kaldu:
- 1 liter air
- 100 gr tetelan
- 2 siung bawang putih (haluskan)
- 1 batang daun bawang (iris halus)
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
Cara membuat sup bakso tahu bayam
1. Buat bakso dengan mengaduk rata semua bahan. Tuang ke loyang yang sudah dioles dengan margarin dan ratakan. Kukus selama 20 menit. Angkat. Biarkan dingin dan potong-potong kotak.
2. Buat kaldu dengan mendidihkan air, masukkan tetelan dan masak sampai empuk. Tumis bawang putih sampai harum, angkat dan masukkan ke rebusan tetelan. Tambahkan merica, garam, dan aduk rata.
3. Masukkan bakso tahu yang sudah dipotong. Masak sebentar saja. Angkat, taburi daun bawang dan sajikan selagi hangat.
Baca juga:
- Resep Sup Bihun Jagung Ayam, Kuah Bening Cocok untuk Sakit Tenggorokan
- Resep Perkedel Tahu dengan Bumbu Sederhana
- Resep Semur Tahu Praktis, Jangan Lupa Tabur Bawang Goreng