KOMPAS.com – Saat flu menyerang, tubuh membutuhkan makanan yang hangat dan kaya rasa untuk mengembalikan energi. Sop udang jamur merang bisa jadi pilihan.
Dalam resep ini, sop dimasak dengan perpaduan udang segar, jamur merang dan kaldu ayam yang kaya gizi. Hidangan ini tidak hanya memberikan kehangatan, tetapi rasanya juga lezat.
Bila tertarik membuat sop udang jamur merang di rumah, resep dari buku “116 Resep Sop, Soto, & Hidangan Sayur” karya Lilly T. Erwin (2014) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut bisa ditiru oleh pemula.
Baca juga:
- Resep Sop Udang Asam, Sajian Hangat untuk Makan Malam
- Resep Sop Udang Jagung, Sayur Kuah Bening Cepat Saji untuk Menu Sahur
Resep sop udang jamur merang Bahan sop udang jamur merang:
- 250 gr udang segar (kupas dan buang kepalanya)
- 200 gr jamur merah (bersihkan dan belah dua)
- 1 liter kaldu ayam (dari rebusan 4 kaki ayam)
- 2 sdm minyak
- 1 batang serai (memarkan)
- 2 sdm air jeruk nipis
- 2 sdm kecap asin
- 1 batang daun ketumbar (iris)
Bahan bumbu yang dihaluskan:
- 2 sdm cabai merah iris
- 2 sdm bawang merah iris
- 1 sdm bawang putih iris
- 1 sdt garam
Baca juga:
- Resep Sop Ayam Wortel, Hidangan Berkuah Hangat untuk Musim Hujan
- Resep Sop Oyong Misoa, Lauk Sehat Saat Cuaca Dingin
Cara membuat sop udang jamur merang:
1. Panaskan minyak di dalam wajan lalu tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan udang dan tumis hingga udang berubah warna.
2. Di panci terpisah, rebus kaldu ayam hingga mendidih, setelah itu masukkan tumisan udang beserta bumbunya ke dalam rebusan kaldu. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
3. Masukkan jamur, daun ketumbar, serai, air jeruk nipis, dan kecap asin. Masak hingga sop mendidih, lalu koreksi rasa dengan tambahan garam maupun penyedap sebelum disajikan.
Baca juga:
- Resep Sop Iga Sapi Kedondong, Lauk Berkuah Hangat Saat Musim Hujan
- Resep Sop Ceker Kentang, Cocok untuk yang Batuk Pilek