Inilah Menu Sahur di Bulan Ramadhan yang Tahan Lama,Dilengkapi Resep dan Cara Membuatnya

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Simak inilah daftar menu yang bisa jadi referensi untuk menu sahur di Bulan Ramadhan yang tahan lama.

Mungkin Sobat Wiki bingung untuk menentukan menu sahur di pagi hari saat Bulan Ramadhan.

Santap sahur sebaiknya diisi dengan memenuhi kebutuhan energi tubuh sepanjang hari.

Anda bisa memperbanyak asupan sayuran dan juga karbohidrat dan kalori. Ini dimaksudkan agar Anda tidak merasa lemas selama menjalankan ibadah puasa.

Namun adakalanya orang yang malas untuk memasak pada dini hari.

Sehingga solusinya adalah menyediakan sejumlah bahan makanan yang tahan lama.

Baca: RESEP Rendang Sapi Lezat untuk Olahan Idul Adha, Lengkap Dengan Tips Agar Daging Cepat Empuk

Baca: Dendeng Balado

Berikut 4 rekomendasi resep lauk tahan lama yang cocok dihidangkan saat sahur :

1. Rendang Kering

Olahan daging sapi ternyata juga bisa dibuat menjadi rendang kering yang enak.

Kreasi menu ini pasti menjadi primadona di meja makan.

Bahan:

500 gram daging sengkel, potong 6x5

1/2 butir kelapa parut kasar, disangrai, dihaluskan

500 ml santan kental dari 3 butir kelapa

800 ml santan encer sisa perasan santan kental

2 batang serai, memarkan

1 lembar daun kunyit, sobek-sobek

10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

1 buah asam kandis

1/2 sendok makan garam

1 sendok teh gula

Bumbu Halus:

8 butir kemiri, sangrai

2 cm kunyit, bakar

15 butir bawang merah

4 siung bawang putih

4 buah cabai merah besar

12 buah cabai merah keriting

2 cm jahe

2 cm lengkuas

Cara membuat:

1. Rebus santan encer bersama bumbu halus, serai, daun kunyit, daun jeruk, asam kandis, garam, dan gula sambil diaduk sampai mendidih dan harum.

2. Tambahkan daging. Biarkan di atas api sedang sambil sesekali diaduk.

3. Kecilkan api. Masak sambil sesekali diaduk sampai santan hampir mengering.

4. Tuang santan kental ke dalam rebusan daging. Aduk sampai hampir mengering.

5. Masukkan kelapa sangrai.

6. Dorong-dorong perlahan dengan punggung sendok sampai betul-betul kering.

7. Kalau daging kelihatan sudah terlalu empuk, keluarkan saja.

8. Teruskan masak bumbunya sampai betul betul kering, tak ada kuah lagi.

2. Telur Asin

Telur asin merupakan sajian yang terbuat dari telur bebek dan dicampur dengan aneka bumbu.

Bahan:

- 12 butir telur bebek

- 500 gram garam

- Rempah-rempah (bunga lawang, jahe, cabai, dan daun teh)

- 1,5 liter air

Cara membuat:

- Cuci telur hingga bersih dan amplas kulitnya, sisihkan. Didihkan air, lalu masukkan rempah serta garam. Angkat. Diamkan hingga mencapai suhu ruang.

- Taruh telur di dalam wadah, masukkan air, tutup rapat. Simpan telur selama minimal 10 hari di ruangan yang sejuk dan gelap. Telur akan semakin asin jika disimpan semakin lama.

3. Resep Sambal Goreng Hati Kentang

Sambal goreng hati kentang ialah sajian cocok dihidangkan saat sahur dan buka puasa.

Bahkan, hidangan satu ini dapat disimpan untuk waktu yang lama jika ditaruh di lemari es.

Bahan:

- 500 gram kentang (kupas, cuci bersih, potong dadu, dan goreng hingga matang)

- 5 pasang hati ayam (cuci bersih, potong dadu, dan goreng hingga matang)

- 1 sdm kecap manis

- 1 lembar daun jeruk

- 1 lembar daun salam

- 3 cm lengkuas (memarkan)

Baca: Kunafa

Bahan bumbu halus:

- 3 buah cabai rawit

- 5 buah cabai merah besar (buang bijinya)

- 4 butir kemiri

- 9 siung bawang merah

- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

- Siapkan wajan, panaskan satu sendok minyak goreng ke dalamnya. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serta daun jeruk hingga harum.

- Tambahkan kentang serta hati ampela ke dalamnya, aduk hingga tercampur rata. Masukkan gula, kecap manis, dan garam. Koreksi rasa, masak hingga matang.

4. Resep Dendeng Ragi

Dendeng ragi merupakan kudapan yang terbuat dari daging sapi dengan serundeng kelapa khas Jawa Timur.

Sajian tersebut memiliki cita rasa gurih serta manis.

Bahan:

- 500 gram daging sapi (iris tipis)

- 100 gram kelapa parut kasar

- 2 lembar daun salam

- 2 cm lengkuas

- 1 liter air

- 5 sendok makan minyak goreng

- 2 sdm air asam jawa

Bumbu halus:

- 2 sdt garam

- 5 sdm gula merah

- 12 butir bawang merah

- 3 butir bawang putih

- 3 buah cabai merah keriting

- 1 sdm ketumbar

- 3 butir kemiri (sangrai)

- 1 cm kunyit

Cara membuat:

- Rebus daging hingga setengah matang, angkat, lalu sisihkan. Tambahkan bumbu halus dengan lengkuas dan daun salam ke dalam sisa air rebusan daging. Masak hingga mendidih.

- Masukkan kembali daging ke dalamnya, masak hingga air menyusut. Tambahkan air asam jawa dan kelapa parut, aduk hingga setengah kering. Tambahkan minyak, masak hingga air mengering.

(TRIBUNNEWSWIKI)