Pola makan yang sehat sangat penting untuk mengatur gula darah dalam tubuh. Selain itu, ada faktor-faktor lainnya seperti berat badan, aktivitas, stres, dan genetika juga berperan dalam mengatur gula darah.
Untuk itu, makanan yang dikonsumsi sehari-hari perlu diperhatikan ya, Bunda. Dalam hal ini, ada beberapa resep makanan penurun gula darah secara alami.
Melansir dari laman Better Health, diabetes dapat dikelola dengan baik dengan makan sehat. Selain itu, dapat dikombinasikan dengan aktivitas fisik teratur dan manajemen berat badan.
Jika menderita diabetes, pasien dianjurkan untuk mengikuti pola makan sehat yang didasarkan pada banyaknya sayuran dan kacang-kacangan seperti buncis, lentil, hingga kacang merah.
17 Resep makanan penurun gula darah secara alami
Berikut adalah beberapa resep makanan penurun gula darah yang bisa dikonsumsi penderita diabetes secara alami seperti dilansir berbagai sumber:
1. Resep salad tomat bumbu jintan
Dirangkum dari buku Hidangan Sehat Lezat ala Chef untuk Penderita Diabetes karya Hindah Muaris, berikut adalah cara membuat salad tomat bumbu jintan.
Bahan:
- 4 lembar kol, iris-iris halus
- 4 buah tomat, iris-iris halus
- 200 gram daging buah kelapa muda, iris-iris halus
Bahan saus:
- 200 ml air jeruk peras
- 1 sdm air jeruk nipis
- 2 sdt minyak kelapa atau minyak zaitun
- 1/2 sdt biji mustard
- 1/2 sdt jintan
- 1/2 sdt cengkih
Cara membuat:
- Saus: Campur semua bahan, aduk hingga merata.
- Campur semua bahan dengan saus, aduk hingga merata. Kemudian, simpan dalam kulkas hingga saat dihidangkan.
Baca Juga : 15 Resep Masakan Sehari-hari yang Mudah dan Praktis agar Tidak Bosan, Enak Bun!2. Resep omelet kentang
Bahan:
- 100 gram kentang, kukus dan iris bulat tipis
- 1 buah tomat, iris bulat tipis
- 1 butir telur ayam
- 1/4 sdt garam
- 10 gram keju parut
- 1 sdt minyak jagung
Cara membuat:
- Kocok telur ayam, lalu beri garam, dan sisihkan.
- Panaskan wajan dadar anti lengket dan beri minyak.
- Tuang adonan telur, tambahkan kentang dan tomat. Lalu, atur letaknya.
- Taburi atasnya dengan keju, lalu masak sampai matang. Setelah itu, angkat dan hidangkan selagi panas.
3. Resep pisang panggang saus lemon
Dirangkum dari buku Menu Sehat 30 Hari untuk Mencegah dan Mengatasi Diabetes Mellitus karya Ayu Bulan Febry Kurnia Dewi, berikut adalah cara membuat pisang panggang saus lemon.
Bahan:
- 2 buah pisang kepok
- 1 sdm margarin
Bahan saus lemon:
- 100 ml sari jeruk manis
- 1 sdt gula khusus diabetes
- 2 potong kecil kayu manis
Cara membuat:
- Kupas pisang kepok, lalu dipipihkan.
- Panaskan margarin di dalam wajan datar anti lengket. Panggang pisang hingga kuning kecokelatan.
- Saus lemon: Didihkan sari jeruk di atas api kecil. Tambahkan gula dan kayu manis. Lalu, aduk sampai mengental.
- Sajikan pisang panggang dengan siraman saus lemon.
4. Resep rendang hati
Bahan:
- 500 gram hati sapi, potong menjadi 10 bagian
- 1 liter santan encer
- 8 lembar daun jeruk
- 2 buah asam kandis
Bumbu yang dihaluskan:
- 10 buah cabai merah keriting
- 10 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 sentimeter lengkuas
- 2 sentimeter jahe
- 2 sdt garam
Cara membuat:
- Campur bumbu yang dihaluskan, daun jeruk, asam kandis, dan santan. Rebus hingga mendidih.
- Masukkan potongan hati sapi, masak hingga kuah mengering sambil terus diaduk.
- Angkat dan sajikan.
5. Resep tempe woku
Bahan:
- 300 gram tempe, potong menjadi enam bagian
- 3 buah belimbing sayur, potong-potong
- 5 tangkai daun kemangi
- 2 buah tomat, potong-potong
- 2 sdm minyak jagung untuk menumis
- 200 ml air
Bumbu halus:
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 3 sentimeter kunyit, bakar
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sentimeter jahe
Bumbu lainnya:
- 2 batang serai, ambil putihnya dan memarkan
- 5 cabai rawit utuh
- 1/2 sdm garam
- 1 sdt air jeruk nipis
Cara membuat:
- Tumis bumbu yang dihaluskan, serai, cabai rawit, dan tomat hingga harum.
- Masukkan tempe, masak setengah matang.
- Tambahkan air, garam, air jeruk nipis, dan belimbing sayur. Lalu, didihkan.
- Masukkan daun kemangi. Lalu, masak sampai matang dan bumbu meresap.
6. Resep tumis daun singkong pepaya
Bahan:
- 100 gram daun pepaya muda, rebus dan tiriskan, lalu iris
- 200 gram daun singkong, rebus, tiriskan, dan iris
- 20 gram ebi, cuci bersih
- 3 sdm minyak jagung, untuk menumis
Bumbu:
- 4 butir bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 10 buah cabai rawit, iris serong
- 1/2 sdt terasi sangrai
- 2 sentimeter lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt garam halus
Cara membuat:
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan cabai rawit, terasi, lengkuas, dan daun salam. Tumis hingga layu.
- Masukkan irisan daun pepaya, daun singkong, ebi, dan garam. Masak hingga bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan dalam keadaan panas.
7. Resep cumi masak cabai hijau
Ilustrasi cumi masak cabai hijau/Foto: Getty Images/iStockphoto/Ika Rahma
Bahan:
- 250 gram cumi basah, potong dan sayat-sayat
- 1 sdm minyak jagung
Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 25 gram bawang bombai, cincang halus
- 4 buah cabai hijau, potong bulat
- 1 buah tomat hijau, potong kasar
- 1 lembar daun jeruk purut
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm kecap manis khusus untuk diabetes
Cara membuat:
- Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
- Masukkan cabai hijau, tomat hijau, dan daun jeruk. Tumis hingga agak layu.
- Masukkan cumi, biarkan hingga berubah warna.
- Tambahkan garam, merica, dan kecap manis. Masak hingga cumi matang dan bumbu meresap.
8. Resep garang jamur
Bahan:
- 250 gram jamur tiram, suwir-suwir
- 1 butir telur ayam
- Daun pisang untuk membungkus
- Lidi untuk menyemat
Bumbu:
- 1 batang serai muda, iris halus
- 1 sentimeter lengkuas, iris tipis
- 1 sentimeter jahe, iris tipis
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
- 3 buah daun salam, potong menjadi dua bagian
Cara membuat:
- Campur jamur, telur, garam, gula pasir, dan bumbu yang diiris. Aduk hingga merata.
- Siapkan daun pisang, alasi dengan daun salam. Setelah itu, letakkan seperlima bagian adonan pepes di atasnya. Bungkus sambil dipadatkan. Semat kedua ujungnya dengan lidi.
- Kukus selama 20 menit, angkat.
- Panggang hingga daun sedikit hangus, sajikan selagi hangat.
9. Resep nasi goreng kol
Bahan:
- 300 gram nasi
- 150 gram kol, iris halus
- 2 butir telur ayam
Bumbu:
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 butir bawang bombai, cincang halus
- 1 sdm sambal botol
- 1/2 sdt garam halus
- 2 sdm minyak jagung
Cara membuat:
- Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
- Tambahkan sambal botol dan kol. Aduk hingga kol layu.
- Masukkan telur, masak hingga matang.
- Tambahkan nasi dan garam. Aduk-aduk hingga bumbu tercampur rata.
- Angkat, sajikan selagi panas.
10. Resep opor tahu tempe
Bahan:
- 100 gram tempe, iris menjadi empat potong
- 100 gram tahu, iris menjadi empat potong, goreng setengah matang.
- 200 ml santan encer
- 100 ml santan kental
- 2 sdm minyak goreng
- 2 lembar daun salam
Bumbu halus:
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 sentimeter lengkuas
- 2 sentimeter kunyit
- 2 sentimeter jahe
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt garam halus
- 1/2 sdt gula pasir
Cara membuat:
- Tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun salam hingga harum.
- Masukkan tempe dan santan encer. Masak hingga tempe setengah encer.
- Tambahkan tahu dan santan kental, aduk sampai merata.
- Kecilkan api, masak hingga matang dan bumbu meresap.
- Setelah itu, angkat dan hidangkan.
11. Resep cumi bumbu asam manis
Bahan:
- 300 gram cumi segar, potong bulat cincin
- 1 sdt air jeruk nipis
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm tepung kanji, larutkan dalam 4 sdm air kaldu
- 200 ml air kaldu
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
Bumbu:
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 2 sentimeter jahe, cincang halus
- 2 buah tomat masak, haluskan dengan blender atau parut
- 1 sdt gula pasir
- 1/4 sdt cuka
- 1 batang bawang daun, iris serong
Cara membuat:
- Rendam cumi dalam air jeruk nipis dan garam selama 15 menit agar meresap.
- Tumis bawang putih, cabai merah, dan jahe sampai harum.
- Masukkan cumi, biarkan hingga cumi kaku. Setelah itu, tambahkan tomat, gula pasir, dan cuka. Kemudian, aduk hingga merata.
- Tuangkan air kaldu, didihkan. Masukkan larutan tepung kanji, aduk sampai meletup-letup.
- Terakhir tambahkan bawang daun, aduk sebentar. Lalu, angkat dan sajikan.
12. Resep cah baby kailan
Bahan:
- 400 gram baby kailan
- 100 gram bawang bombai, belah menjadi empat bagian
- 2 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- 1 sdm minyak jagung
- 150 ml air
Bumbu:
- 2 siung bawang putih, memarkan
- 2 sentimeter jahe segar, kupas
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdm kecap manis khusus untuk diabetes
- 1 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt garam halus
Cara membuat:
- Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
- Masukkan kailan dan bawang bombai. Tumis selama 3 menit.
- Tambahkan bumbu lainnya dan air, didihkan.
- Masukkan larutan maizena. Aduk hingga meletup-letup.
- Angkat dan sajikan selagi panas.
13. Resep bubur ikan
Bahan:
- 150 gram beras
- 250 gram fillet ikan kakap, potong kecil
- 2 liter air
- 150 gram kembang kol, potong kecil
- 2 butir putih telur ayam rebus, potong kecil
- 250 gram tahu jepang, potong kecil
- 2 1/2 sdm minyak tidak jenuh
Bumbu:
- 2 sdm irisan daun bawang
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdt jahe cincang
- 2 sdm kecap ikan
- 1 sdm bawang putih goreng, haluskan
Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis daun bawang, bawang putih, jahe, kembang kol, angkat, dan sisihkan.
- Rebus beras dan ikan dengan air sampai agak kental, masukkan tumisan kembang kol, aduk hingga merata. Masukkan putih telur rebus dan kecap ikan, aduk hingga merata, masak hingga bumbu meresap dan menjadi bubur kental. Masukkan tahu, aduk sebentar, dan angkat.
- Hidangkan dengan taburan bawang putih goreng, sajikan bersama acar cabai.
14. Resep kacang panjang kuah kuning
Bahan:
- 200 gram kacang panjang, potong-potong
- 20 gram teri medan
- 200 ml air kaldu
- 2 sdm minyak jagung
Bumbu yang dihaluskan:
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah cabai merah
- 2 sentimeter kunyit
- 1/2 sdt terasi
- 1/4 sdt ketumbar
- 1/2 sdt garam
Bumbu lainnya:
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 sentimeter lengkuas, memarkan
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan kacang panjang, aduk sampai berubah warna.
- Tambahkan teri medan dan air kaldu. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan.
15. Resep lalap daun singkong sambal teri tawar
Bahan:
- 75 gram daun singkong, rebus
- 5 ekor teri tawar padang, goreng dan potong kecil-kecil
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 butir bawang merah, iris halus
- 1 sdt air jeruk nipis
- 1 sdm santan encer
- Garam secukupnya
- 2 sdt minyak jagung untuk menggoreng
Cara membuat:
- Giling cabai dan garam, masukkan ke dalam mangkuk kecil.
- Tambahkan bawang iris dan teri goreng yang telah dipotong-potong, lalu haluskan dengan sedikit santan encer.
- Tambahkan air jeruk nipis, lalu kukus mangkuk berisi sambal dalam kukusan. Siap dihidangkan.
16. Resep tahu isi sayuran
Bahan:
- 1 buah tahu ukuran 100 gram
- Putih telur secukupnya
- 25 gram wortel, potong kecil bentuk dadu
- 1 sdt seledri cincang
- Garam dan lada secukupnya
Cara membuat:
- Tahu dibelah menyerong sehingga berbentuk segitiga.
- Lubangi bagian yang diiris tadi dengan sendok kecil dan haluskan tahu yang dikeluarkan.
- Campurkan wortel pada tahu yang dihaluskan dan bumbui dengan garam, lada, dan seledri cincang.
- Campurkan pula putih telur dan aduk hingga merata.
- Isikan kembali adonan tersebut ke tahu yang dilubangi sampai isinya menonjol.
- Panaskan kukusan dan setelah airnya mendidih, kukus tahu sampai matang.
17. Resep sup ayam
Bahan:
- 100 gram bayam, potong kecil-kecil
- 200 cc air kaldu
- 1 siung bawang putih, haluskan
- Garam, lada, gula, dan pala secukupnya
- 1 sdt minyak jagung
- 1/2 batang daun bawang, iris halus
- 1 batang seledri, ikat
Cara membuat:
- Tumis bumbu hingga harum, bubuhkan daun bawang.
- Masukkan bayam dan tumis hingga layu. Tuangkan ke dalam air kaldu yang telah dididihkan, rebus sebentar lalu masukkan seledri.
- Setelah bayam matang dengan warna hijau tetap bagus, angkat dan hidangkan.
Nah, itulah beberapa resep makanan penurun gula darah yang bisa dikonsumsi penderita diabetes. Selamat mencoba, ya, Bunda.
Pilihan Redaksi
15 Resep Makanan Berserat Tinggi yang Baik untuk Kesehatan Tubuh, Bantu Cegah Sembelit![]()
3 Resep Bobor Bayam Sederhana yang Enak dan Mudah Dibuat
5 Resep Jus untuk Mengatasi Susah Tidur atau Insomnia
3 Resep Bobor Bayam Sederhana yang Enak dan Mudah DibuatBagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!