TEMPO.CO, Jakarta – Tauco bumbu masakan yang biasa dikonsumsi di Indonesia. Dikutip dari Kamus Besar Bahasa Indonesia daring, tauco atau taoco makanan terbuat dari kedelai, yang setelah direbus dan diawetkan dengan garam. Dikutip dari Cookpad, berikut tiga rekomendasi masakan menggunakan tauco:
Daging Sapi Masak Tauco
Bahan
- 150 gram daging sapi cincang
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cabai keriting merah
- 2 cabai keriting hijau
- 4 tomat ceri
- 1 lembar daun salam
- 2 iris lengkuas
- 2 sendok makan tauco
- Setengah sendok teh garam
- Setengah sendok teh gula pasir
- Setengah sendok teh penyedap rasa
- Setengah sendok teh kecap manis
- 1 sendok teh minyak goreng untuk menumis
Cara membuat
1. Cincang halus bawang merah dan bawang putih. Iris miring cabai merah dan cabai hijau. Setelah itu potong-potong tomat.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, dan seledri. Tuang tauco, kemudian diaduk.
3. Masukkan daging sapi cincang ditaburi garam, gula, penyedap rasa dan kecap. Aduk dan tunggu sampai matang. Dicicipi sebelum dihidangkan.
Tauco Udang Tahu Pete
Bahan
- 250 gram udang
- 3 buah tahu
- 2 bungkus tauco
- 1 papan petai, kupas ambil isinya
- Secukupnya terong pipit atau takokak
- Kaldu bubuk secukupnya (sesuai selera)
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Bumbu Iris
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 batang cabai keriting merah, iris serong
- 5 batang cabai keriting hijau, iris serong
- 5 buat cabai rawit, iris serong
- Setengah bagian buah tomat hijau
Bumbu Aromatik
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
Cara Membuat
1. Cuci bersih udang, kemudian disisihkan.
2. Tahu dipotong berukuran dadu, goreng sampai matang, kemudian disisihkan.
3. Tumis bumbu iris kecuali tomat sampai harum.
4. Setelah itu masukkan bumbu aromatik, diaduk. Selanjutnya masukkan tauco, terong dan petai sambil diaduk.
5. Tabur garam, gula, kaldu bubuk, dan sedikit air. Dicicipi sebelum dihidangkan.
Tauco Kerang Kemangi
Bahan
- 1 kilogram kerang
- 3 batang serai
- Daun salam secukupnya
Bahan Bumbu
- 5 buah cabai merah
- 1 buah tomat
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Lengkuas secukupnya
- Garam, penyedap rasa, dan lada sesuai selera
- 2 ikat kecil daun kemangi
Cara membuat
1. Rendam dan rebus kerang dengan serai dan daun salam. Angkat saat sudah matang, kemudian ditiriskan.
2. Tumis bahan bumbu bersama lengkuas dan daun salam, diaduk sampai beraroma. Setelah itu ditambahkan tauco, aduk lagi.
3. Masukkan kerang, tuang air secukupnya, daun kemangi, garam, lada dan penyedap rasa sesuai selera.
4. Masak sampai matang sambil dicicipi sebelum disajikan.
Pilihan Editor: Masak Leunca, Resepnya Bisa Dicampur Oncom atau Sambal