TRIBUNKALTIM.CO – Berikut deretan menu berbuka puasa yang berkuah untuk disajikan bersama keluarga.
Tidak hanya nyaman dimakan selagi hangat, menu-menu di bawah ini juga lezat dan menggugah selera!
Terdiri dari bahan-bahan yang mudah ditemui, tak ada salahnya untuk menghadirkan sajian-sajian berikut saat berbuka puasa.
Praktis dan mengenyangkan, yakin tidak ingin mencobanya di rumah?
Inilah daftar resep menu berkuah untuk buka puasa.
Baca juga: 9 Resep Menu Sahur Anti Ribet dengan Bahan yang Mudah Ditemui, Cocok Buat Anak Kos!
Sapo Tahu Ayam Kembang Kol (untuk 3 porsi) 
Bahan:
- 2 buah tahu telur, dipotong bulat, digoreng berkulit
- 3 siung bawang putih, dicincang halus
- 1/2 buah bawang bombay, diiris panjang
- 1 buah paha ayam dipotong kotak
- 1 buah wortel, dipotong serong
- 500 ml kaldu ayam
- 1 ikat caisim, dipotong 3 cm
- 1 buah kembang kol ukuran kecil, potong per kuntum
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap ikan
- 1/2 sendok teh garam
- 1/8 sendok teh merica bubuk
- 5 sendok teh tepung sagu dilarutkan dengan 5 sendok air
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat Sapo Tahu Ayam Kembang Kol:
- Panaskan minyak. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Masukkan wortel sampai matang.
- Tuang kaldu ayam. Masak sampai mendidih. Masukkan caisim dan kembang kol. Aduk rata.
- Tambahkan saus tiram, kecap ikan, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
- Kentalkan dengan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup. Masukkan daun bawang dan tahu. Aduk rata. Diamkan sebentar. Angkat.
Sup Jagung Ayam Fillet (untuk 5 porsi) 
Bahan:
- 100 gram jagung manis pipil
- 1 buah wortel, dipotong kotak
- 1 buah paha ayam fillet, direbus, dipotong kotak
- 1/4 buah bawang bombay, dicincang halus
- 1 cm jahe, diparut
- 1 sendok teh kecap ikan
- 2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
- 2 putih telur, dikocok lepas
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1.200 ml kaldu ayam
- 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Baca juga: 15 Rekomendasi Menu Sahur yang Lezat dan Bikin Kenyang, Bisa untuk Anak Kos!
Cara membuat Sup Jagung Ayam Fillet:
- Panaskan minyak. Tumis bawang bombay dan jahe sampai harum. Tambahkan jagung manis, wortel, dan dada ayam. Aduk rata.
- Masukkan kaldu ayam. Masak sampai mendidih. Tambahkan kecap ikan, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Masukkan daun bawang. Aduk rata.
- Tambahkan putih telur sedikit-sedikit sambil diaduk sampai berserabut. Masak sampai matang.
- Masukkan minyak wijen. Aduk rata. Angkat.
Sup Tahu Ikan Gulung (untuk 8 porsi) 
Bahan Dadar (Kocok Rata):
- 2 butir telur, kocok lepas
- 1/8 sendok teh garam
- 3 sendok makan air
Bahan Rolade Ikan (Aduk rata):
- 250 gram ikan tenggiri, giling
- 100 gram udang, giling
- 1 sendok makan tepung sagu
- 1 buah putih telur
- 3/4 sendok teh garam
- 1/8 sendok teh merica bubuk
Bahan Kuah:
- 1700 ml kaldu ayam
- 4 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 2 buah wortel, potong 1/2 cm
- 1 buah jagung manis pipil
- 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 2 batang daun bawang, iris halus
Cara membuat Sup Tahu Ikan Gulung:
- Panaskan pan. Tuang telur kocok. Buat dadar tipis hingga bahan habis.
- Ambil selembar telur dadar. Sendokkan adonan rolade ikan di atasnya. Ratakan.
- Gulung telur dadar, diameter 2 cm. Kukus hingga matang di dalam pengukus yang sudah dipanaskan hingga matang selama 25 menit. Potong-potong rolade 2 cm. Sisihkan.
- Rebus kaldu, garam, dan merica sampai mendidih. Masukkan potongan rolade, wortel, dan jagung. Biarkan matang.
- Tambahkan kaldu bubuk dan daun bawang. Aduk menyebar.
- Masak di atas api kecil sampai kuah mendidih.
Sup Ayam Aroma Jahe (untuk 6 porsi) 
Bahan:
- 250 gram paha ayam fillet, potong panjang
- 3 siung bawang putih, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 blok kaldu ayam
- 2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 100 gram sawi asin, iris kasar
- 1.500 ml air
- 1 sendok makan minyak goreng, untuk menumis
Cara membuat Sup Ayam Aroma Jahe:
- Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan paha ayam. Tumis sampai berubah warna,
- Tuang air. Masak sampai air mendidih. Bubuhi kaldu ayam blok, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
- Masukkan sawi asin. Masak di atas api sedang sampai matang.
Baca juga: 10 Resep Buka Puasa yang Wajib Dicoba, ada Olahan Tumis hingga Minuman Segar!
Sup Sosis Makaroni (untuk 8 porsi) 
Bahan:
- 5 buah sosis sapi, dipotong bulat 1/2 cm
- 100 gram makaroni kecil, lalu rebus
- 4 siung bawang putih, digoreng, dihaluskan
- 2 batang seledri, kemudian ikat
- 1 buah wortel, dipotong kotak 1 cm
- 125 gram buncis, dipotong 1 cm
- 1/2 sendok teh kaldu sapi bubuk
- 2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh bubuk merica
- 3/4 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh bubuk pala
- 2.500 ml kaldu daging
- 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
- 2 batang daun bawang, dipotong 1 cm
Cara membuat Sup Sosis Makaroni:
- Rebus kaldu daging, bawang putih dan seledri sampai harum.
- Masukkan wortel. Biarkan sampai setengah matang.
- Tambahkan sosis, buncis, kaldu sapi, garam, merica, gula, dan pala. Aduk rata. Masukkan sosis. Masak sampai matang.
- Masukkan makaroni dan daun bawang. Masak sampai semua bahan matang.
(*)