KOMPAS.com – Jika mempunyai persediaan tongkol di rumah kamu bisa membuat nasi bakar tongkol.
Nasi bakar tongkol dimasak dengan bumbu bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, serai, daun salam, daun jeruk, santan, dan daun kemangi.
Nasi bakar tongkol dibungkus dengan daun pisang kemudian panggang di bara api sampai beraroma.
Simak resep nasi bakar tongkol berikut, dikutip dari buku “Bakul Kuliner Masakan Sunda Populer” (2014) karya Laras Kinanthi terbitan PT. Demedia Pustaka.
Baca juga:
- Resep Nasi Bakar Tongkol Suwir, Lauk Makan untuk Bekal ke Kantor
- Resep Nasi Bakar Tongkol, Harum dan Gurih Bisa untuk Jualan
- Resep Nasi Bakar Ayam Kemangi untuk Bekal
Resep nasi bakar tongkol Bahan:
- 400 gram beras
- 3 sdm minyak
Tumbuk kasar
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cabai merah keriting
- 3 buah serai, iris seorang tipis
- 3 lembar daun salam, sobek-sobek
- 3 lembar daun jeruk purut
- 150 gram cue tongkol, potong kecil-kecil
- 500 ml santan, dari 1/4 butir kelapa
- 1/2 sdt garam
- 2 ikat daun kemangi, petik daunnya
- Daun pisang untuk membungkus
Baca juga:
- Resep Nasi Bakar Jamur, Ide Sarapan Akhir Pekan
- Resep Nasi Bakar Telur Asin, Menu Simpel buat Lebaran
Cara membuat nasi bakar tongkol:
1. Cuci beras sampai bersih, sisihkan. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum dan matang.
2. Masukkan daging ikan cue tongkol dan beras. Aduk rata. Beri santan dan garam, aduk dan masak sampai santan terserap habis. Angkat.
3. Kukus beras dengan daun kemangi, sampai matang. Angkat. Bungkus nasi dengan daun pisang menyerupai lontong yang padat. Semat kedua ujungnya dengan lidi.
4. Panggang di atas bara sampai nasi bakar beraroma. Angkat.