KOMPAS.com – Masakan ceker kuah pedas selalu menjadi favorit bagi pecinta kuliner dengan rasa pedas yang menggigit. Hidangan ini cocok dinikmati saat cuaca dingin untuk menghangatkan tubuh.
Dengan kombinasi bumbu rempah dan tekstur ceker yang kenyal, sajian ini tidak hanya menggugah selera, tetapi juga kaya akan cita rasa. Memasaknya pun mudah, bahkan bagi pemula di dapur.
Baca juga:
- Resep Ceker Pedas, Enak dan Mudah Dibuat
- Resep Ceker Ayam Saus Barbeku, Bisa untuk Ide Jualan
- Resep Ceker Kecap Bumbu Meresap, Jadikan Semur
Tips utama untuk memasak ceker kuah pedas adalah memastikan bumbu meresap sempurna dan kuah memiliki rasa yang seimbang. Sajikan bersama nasi putih hangat untuk kenikmatan maksimal.
Ikuti resepnya dari “Hidangan Lezat Hasil Olah Ceker” (2013) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Baca Juga
Resep ceker kuah pedas
Bahan
- 1 liter air
- 250 gram kwetiau basah, tuangi air panas hingga setengah lunak, angkat, tiriskan
- 6 pasang ceker ayam, masing-masing potong 2, lumuri garam dan merica bubuk secukupnya
- 2 buah cumi-cumi, hilangkan tintanya, potong-potong
- 100 gram udang, goreng
- Caisim atau sayuran hijau lainnya
- 1 butir telur
Bumbu
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 6 cabai merah keriting, haluskan
- 6 buah cabai rawit merah
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
Cara membuat ceker kuah pedas
- Tumis cumi dengan sedikit minyak goreng dan taburkan sedikit garam serta merica bubuk. Masak hingga matang, angkat, dan sisihkan.
- Tumis bawang putih dan cabai merah halus dengan sedikit minyak goreng hingga harum.
- Masukkan air ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan kecap asin, kecap ikan, minyak wijen, garam, dan merica.
- Masukkan cabai rawit merah utuh dan biarkan mendidih hingga aromanya meresap.
- Masukkan kwetiau yang telah diseduh, lalu tambahkan telur yang dikocok kasar. Didihkan kembali hingga merata.
- Tambahkan ceker ayam yang telah diberi bumbu, cumi, dan udang goreng ke dalam kuah. Masukkan caisim, masak hingga semua bahan matang.
- Angkat dan sajikan ceker kuah pedas ini selagi hangat. Hidangan ini nikmat disantap bersama nasi atau langsung dari mangkuk sebagai sajian utama.