TRIBUNJAMBI.COM – Simak resep ayam bakar kecap yang menggugah selera.
Untuk rasa yang lebih pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera.
Bumbu ayam bakar kecap pedas manis ini dapat disesuaikan dengan keinginan Anda, baik dari segi rasa manis, gurih, maupun pedas.
Baca juga: Resep Cumi Asam Manis yang Lezat dan Mudah Dibuat
Ayam bakar ini bisa dinikmati dengan sambal favorit Anda serta bawang goreng untuk memberikan sensasi renyah.
Berikut resep ayam bakar kecap dilansir dari YouTube Risna di DWD.
Bahan-Bahan:
– 1 ekor ayam (dipotong menjadi 6 bagian)
– 1 buah jeruk nipis (untuk menghilangkan bau amis)
– 10 siung bawang putih besar
– 12 siung bawang merah besar
– 4 butir kemiri (tidak disangrai)
– 10 buah cabai merah keriting
– 5-10 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera pedas)
– 1 sdm ketumbar utuh
– ½ sdt lada hitam
– 1 buah gula merah ukuran kecil (coklat tua)
– 1 sdt garam
– 1 sdt kaldu jamur
– 1 batang serai (memarkan)
– 1 ruas jahe (memarkan)
– 1 ruas lengkuas (memarkan)
– 2 lembar daun salam
– 1 sdt asam Jawa
– ½ bungkus kecap manis
– Air secukupnya
– Minyak goreng untuk menumis
Baca juga: Resep Ayam Rica-Rica yang Pedas dan Menggugah Selera
Langkah-Langkah Membuat Ayam Bakar Kecap Pedas Manis:
1. Persiapan Ayam:
– Potong ayam menjadi 6 bagian. Bagian paha dan dada dipotong lebih kecil jika terlalu besar.
– Cuci bersih ayam, lalu beri perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Sisihkan.
2. Haluskan Bumbu:
– Potong bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, dan cabai rawit.
– Masukkan ke dalam blender bersama kemiri, ketumbar, dan lada hitam. Tambahkan sedikit air agar mudah halus.
– Haluskan bumbu hingga merata.
3. Proses Ungkep Ayam:
– Panaskan wajan, masukkan potongan ayam dan bumbu yang sudah dihaluskan.
– Tambahkan sedikit air agar bumbu tidak gosong saat dimasak.
– Masukkan gula merah, garam, dan kaldu jamur.
– Tambahkan jahe, lengkuas, serai, dan daun salam ke dalam wajan. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
– Masukkan asam Jawa dan kecap manis. Sesuaikan jumlah kecap dengan selera.
– Masak dengan api sedang hingga ayam matang dan bumbu meresap, sekitar 20-30 menit. Sesekali balik ayam agar matang merata.
4. Proses Pembakaran:
– Setelah ayam matang dan bumbu mengental, siapkan alat pemanggang. Olesi panggangan dengan minyak goreng agar ayam tidak lengket.
– Bakar ayam di atas api sedang. Olesi ayam dengan sisa bumbu yang ada di wajan untuk memberikan rasa lebih lezat.
– Bakar hingga ayam sedikit gosong, ciri khas ayam bakar kecap. Pastikan untuk membolak-balik ayam agar matang merata dan bumbu berkaramel.
5. Sajikan:
– Setelah ayam matang, angkat dan sajikan bersama nasi uduk atau nasi putih hangat.
– Tambahkan lalapan segar seperti timun dan selada, serta sambal terasi untuk menambah cita rasa pedas.
Ayam bakar kecap pedas manis ini sangat cocok disajikan bersama nasi uduk dan lalapan.
Update berita Tribun Jambi di Google News