Daun kelor atau moringa oleifera merupakan jenis tanaman yang mudah tumbuh dan tersebar di berbagai tempat. Selama ini, daun kelor dikenal sebagai salah satu jenis dedaunan yang memiliki beragam manfaat bagi kesehatan.
Tidak hanya baik dikonsumsi untuk orang dewasa, daun kelor ternyata juga bisa diolah menjadi menu MPASI untuk bayi lho, Ma. Olahan daun kelor untuk bayi dapat berkhasiat sebagai salah satu solusi untuk menurunkan risiko stunting.
Bentuk daun kelor mudah dikenali dari ukuran daunnya yang bulat dan kecil. Kandungan serat yang tinggi pada daun kelor bisa membantu menunjang nutrisi si Kecil dalam tumbuh kembangnya.
Jika Mama tertarik untuk memberikan olahan daun kelor untuk si Kecil, berikut ini Popmama.com telah merangkum sejumlah resep MPASI berbahan dasar daun kelor. Simak, yuk, Ma!
1. Puree Daun Kelor dan Kentang
Bahan-Bahan:
- 500 ml air
- 100 gram tulang ayam
- 1 siung bawang putih geprek
- 2 buah kentang
- 20 gram daun kelor
Cara membuatnya:
- Cuci bersih kentang, potong-potong dadu, lalu siapkan daun kelor yang telah dicuci bersih.
- Didihkan air dan tulang ayam, kemudian tambahkan bawang putih yang telah digeprek.
- Masak hingga air rebusan menyusut menjadi setengahnya.
- Angkat kuah kaldu kemudian saring.
- Rebus kentang dengan sisa air kaldu hingga empuk.
- Tambahkan daun kelor lalu masak sekitar 3-5 menit.
- Selanjutnya blender hingga halus semua bahan dan saring untuk mendapatkan tekstur yang pas.
- MPASI siap disajikan untuk si Kecil.
2. Bubur Jagung Telur Daun Kelor
Bahan-Bahan:
- 1 centong nasi
- ½ batang jagung manis parut
- 2 sendok makan daun kelor cincang
- 1 butir telur
- ½ potong tahu susu
- Bawang merah dan bawang putih
- Parsley kering secukupnya
- 1 sendok makan keju parut
- Margarin
- Gula
- Garam
- 300 ml air
Cara membuatnya:
- Cuci bersih semua bahan.
- Lumatkan nasi dengan cara ditumbuk halus, lalu sisihkan.
- Tumis bawang merah dan putih dengan margarin, masukkan telur, lalu aduk orak arik.
- Masukkan 300 ml air, didihkan.
- Masukkan nasi, tahu susu, dan jagung parut.
- Tambahkan daun kelor, gula, dan garam.
- Terakhir, masukkan keju dan parsley.
- Bagi dalam 3 wadah untuk sarapan, makan siang, dan makan malam. Simpan di dalam kulkas.
3. Bubur Ayam Kampung dan Daun Kelor
Bahan-Bahan:
- Hati ayam kampung
- Ceker ayam kampung
- 3 tangkai daun kelor
- 4 potong brokoli
- 1 wortel
- 1 tomat ceri
- Nasi putih
- Bawang merah dan bawang putih
- Minyak kelapa
Cara membuatnya:
- Tuangkan sedikit minyak kelapa, masukkan bawang merah dan bawang putih, tumis sampai harum.
- Masukkan serai dan salam lalu tumis kembali.
- Tambahkan air, masak hingga mendidih.
- Masukkan ati dan ceker ayam yang telah direbus sebelumnya.
- Masukkan nasi putih, tunggu sampai tekstur berubah menjadi lembek.
- Masukkan sayuran, tunggu hingga matang dengan api sedang.
- Setelah matang, haluskan menggunakan blender atau food processor.
- MPASI siap disajikan.
4. Ikan Kembung Daun Kelor
Bahan-Bahan:
- 30 gram beras organik
- 30 gram ikan kembung goreng
- 10 gram kacang hijau
- 5 gram daun kelor
- 1 siung bawang merah dan putih
- ½ biji kemiri yang dihaluskan
- 1 helai daun jeruk
- 60 ml kaldu ikan salmon
- 120 ml air
Cara membuatnya:
- Cuci semua bahan hingga bersih.
- Tumis bawang merah, bawang putih, biji kemiri, daun jeruk, dan ikan kembung sampai harum menggunakan butter.
- Masukkan kacang hijau, kaldu, dan air
- Jika bubur sudah mendidih, masukkan daun kelor lalu aduk rata.
- Setelah matang, sisihkan daun jeruk lalu blender bubur sampai halur.
- Bagi bubur MPASI menjadi 3 bagian untuk makan pagi, siang, dan malam.
5. Sup Ayam Daun Kelor
Bahan-bahan:
- 1 potong sayam ayam yang sudah direbus dengan daun salam dan jahe
- 1 ruas jari wortel
- 6 potong tempe (sesuai selera)
- 1 batang jamur tiram
- 1 tangkai daun kelor
- 1 sendok nasi
- 1 siung bawang putih
- 1 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- ¼ tangkai seledri (ambil ujungnya)
Cara membuatnya:
- Rebus ayam dengan jahe dan daun salam lalu buang air rebusan pertama.
- Suwir-suwir ayam kemudian rebus kembali dengan wortel dan nasi.
- Tambahkan semua bumbu kecuali seledri, masak dengan api kecil.
- Biarkan sampai menidih sekitar 10 menit.
- Tambahkan air lalu masukkan bahan lainnya kecuali daun kelor.
- Setelah mendidih dan menyusut airnya, masukkan daun kelor.
- Aduk sebentar lalu angkat.
- Blender semua bahan kemudian saring hingga tekstur pas untuk dimakan bayi.
- MPASI siap disajikan.
6. Bubur Daun Kelor dan Telur Puyuh
Bahan-Bahan:
- Daun kelor secukupnya
- 1 butir bawang putih cincang
- 1 butir telur puyuh rebus
- 1-2 sendok nasi
- Garam secukupnya
- Minyak zaitun
Cara membuatnya:
- Tumis bawang putih dengan minyak zaitun hingga harum
- Tambahkan 1 gelas belimbing air, masak sampai mendidih.
- Masukkan daun kelor lalu masak sampai tidak berbau langu.
- Masukkan nasi dan tambahkan garam.
- Aduk hingga tekstur nasi menjadi lembek.
- Setelah matang, angkat dan haluskan menggunakan blender.
- Saring bubur supaya mendapatkan tekstur yang pas untuk bayi.
- MPASI siap disajikan.
7. Bubur Tempe, Wortel, dan Daun Kelor
Bahan-Bahan:
- 2 sendok makan nasi putih
- Wortel secukupnya
- Daun kelor secukupnya
- Tempe
- Daun seledri
- Daun bawang
Cara membuatnya:
- Cuci bahan-bahan sampai bersih kemudian potong kecil-kecil.
- Masukkan nasi putih, tempe, wortel, dan daun kelor.
- Tambahkan air lalu masak hingga air menyusut.
- Masukkan daun seledri dan daun bawang.
- Masak hingga matang lalu tiriskan.
- Masukkan semua bahan ke dalam blender lalu saring supaya tekstur pas untuk bayi.
- MPASI siap dihidangkan.
Nah, itu dia sejumlah resep MPASI berbahan dasar daun kelor yang bisa dijadikan menu MPASI untuk si Kecil yang berusia enam bulan ke atas. Selamat mencoba di rumah, Ma!
Baca juga:
- Manfaat Daun Kelor untuk Ibu Menyusui, Mengandung Banyak Nutrisi
- Cara Tepat Mengolah Daun Kelor untuk Dapat Manfaatnya secara Optimal
- 7 Manfaat Penting Daun Kelor untuk si Kecil