TRIBUNJAMBI.COM – Simak resep seblak yang bisa jadi sajian weekend.
Rebus cabai sebelum dihaluskan agar warna bumbu lebih merah pekat dan tidak langu.
Air rebusan tulangan ayam akan memberikan rasa yang lebih kaya pada kuah seblak, jadi jangan dibuang.
Baca juga: Resep Cumi Saus Padang, Jangan Memasak Cumi Terlalu Lama
Berikut resep seblak dilansir dari YouTube Ika Mardatillah.
Bahan-Bahan:
– Sayuran:
– Sawi secukupnya, dipotong sesuai selera
– Jamur enoki, dipotong bagian akarnya
– Pelengkap Steambud (bisa dibeli di toko Frozen):
– Chikuwa
– Odeng
– Cheese dumpling
– Cpstick
– Udang
– Pelengkap Lainnya:
– 1 butir telur ayam
– Kerupuk Aci secukupnya
– Tulangan ayam (sisa dari filet ayam)
– Bumbu Seblak:
– 5 buah cabai merah besar (direbus)
– 5 buah cabai keriting (direbus)
– 10 cabai rawit merah
– 10 siung bawang putih
– 2 ruas kencur
– Perasan jeruk limau (opsional)
Baca juga: Resep Nasi Jagung Komplit, Sajikan dengan Urap Sayur dan Tempe Mendol
Langkah-Langkah:
1. Persiapan Sayur dan Steambud:
– Potong sawi sesuai selera. Sisihkan.
– Potong jamur enoki, pisahkan bagian akarnya.
– Potong-potong odeng, cheese dumpling, dan chikuwa dengan bentuk serong. Siapkan juga udang dan cpstick.
2. Rebus Tulangan Ayam:
– Siapkan wajan dan didihkan air. Rebus tulangan ayam bersama daun jeruk agar tidak amis dan lebih harum.
– Setelah matang, angkat tulangan ayam dan tiriskan. Simpan air rebusan sebagai kaldu.
3. Membuat Bumbu Seblak:
– Haluskan bawang putih, kencur, cabai rawit, cabai merah, dan cabai keriting yang sudah direbus. Tambahkan sedikit air untuk mempermudah proses blender. Pastikan bumbu halus merata.
4. Menumis Bumbu:
– Panaskan wajan dengan sedikit minyak. Tumis bumbu seblak hingga matang, ditandai dengan keluarnya minyak dan aroma harum.
– Tambahkan garam dan penyedap rasa sesuai selera. Tumis hingga bumbu benar-benar tanak.
5. Masak Seblak:
– Masukkan telur ke dalam bumbu yang sudah matang dan orak-arik hingga tercampur rata.
– Tambahkan air kaldu ayam yang tadi disisihkan. Masak hingga mendidih.
– Setelah mendidih, masukkan tulangan ayam, kerupuk aci, dan masak hingga kerupuk aci menjadi lembut.
6. Masukkan Pelengkap:
– Setelah kerupuk setengah matang, tambahkan steambud (chikuwa, odeng, cheese dumpling, cpstick) dan udang. Masak sebentar hingga semua bahan matang.
– Masukkan sawi dan jamur enoki, masak hingga sayuran layu.
7. Penyajian:
– Setelah semua bahan matang dan tercampur sempurna, angkat seblak dari wajan dan sajikan di atas piring.
– Untuk menambah kesegaran, tambahkan perasan jeruk limau di atas seblak sebelum disajikan.
Nikmati seblak steambud yang pedas, gurih, dan lezat ini bersama keluarga atau teman-teman.
Rasanya yang sedap dijamin akan membuat Anda ketagihan!
Update berita Tribun Jambi di Google News