KOMPAS.com – Bumbu dasar terdapat bumbu dasar merah, putih, dan hitam untuk bumbu praktis saat memasak.
Kamu bisa membuat bumbu dasar pedas atau merah dengan bahan sebagai berikut, bawang merah, bawang putih, tomat, cabai merah giling, terasi, garam, dan gula.
Cara membuat bumbu dasar pedas mudah, dapat disimpan untuk persediaan bumbu siap pakai yang praktis.
Simak cara membuat bumbu dasar pedas berikut, dikutip dari buku “1 Racikan Bumbu Untuk 21 Masakan Pedas” (2013) karya Dewi Soesilo terbitan PT Demedia Pustaka.
Baca juga:
- Resep Otak-otak Bandeng, Pakai Bumbu Dasar Putih
- Cara Membuat Bumbu Dasar Merah untuk Stok
- 4 Cara Simpan Bumbu Dasar Rawon, Tahan 6 Bulan
Resep bumbu dasar pedas Bahan:
- 30 butir bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 1/2 butir tomat
- 400 gram cabai merah giling
- 1 sdt terasi matang
- 1 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 180 ml minyak goreng
Baca juga:
- Cara Membuat Bumbu Dasar Hitam untuk Masak Rawon
- 5 Resep Bumbu Dasar, Bikin Banyak untuk Masak Berbagai Menu
- Cara Membuat Bumbu Dasar Kuning untuk Masak Soto hingga Opor Ayam
Cara membuat bumbu dasar pedas:
1. Haluskan semua bahan bumbu, kemudian campur dengan minyak goreng. Panaskan di atas api sedang sambil sekali-sekali diaduk. Masak sampai bumbu mendidih dan harum.
Angkat dan dinginkan. Simpan dalam wadah tertutup rapat dalam kulkas.
Tips:
Jika tidak suka terlalu pedas, ganti sebagian cabai merah dengan cabai merah besar yang dibuang bijinya.