KOMPAS.com – Satai ayam atau kambing umumnya dimakan dengan bumbu kacang dan sambal cabai rawit.
Bumbu kacang ini dibuat dari bahan kacang goreng, bawang putih, serai, gula merah, kecap manis, jeruk limau, daun salam, daun jeruk, dan santan sedang.
Bumbu sate kacang mudah dibuat dan minim minyak, simak resep bumbu sate kacang untuk satai ayam dan kambing.
Dikutip dari buku “Aneka Resep Masakan Sate” (2013) karya Koyor Rahardjo terbitan Penerbit YMiC.
Baca juga:
- Resep Sate Ayam Bumbu Kacang, Makanan Hemat Minyak Goreng
- Resep Sate Ayam Bumbu Madu, Sajikan dengan Bumbu Kacang
- Resep Sate Ponorogo dan Bumbu Kacang, Cocok untuk Lauk Buka Puasa
Resep bumbu sate kacang Bahan:
- 750 gram kacang digoreng, lalu buang kulitnya dan dihaluskan
- 500 ml santan sedang kentalnya
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 3 batang serai
- 5 siung bawang putih diranjang dan digoreng
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok makan gula merah disisir
- Kecap manis dan jeruk limau secukupnya
- Daging ayam atau daging kambing untuk sate kemudian dipotong dadu sesuai selera, tusuk dengan tusuk sate, lalu bakar sampai tercium aromanya
Baca juga:
- Resep Sate Kambing Bumbu Kacang untuk Sajian Idul Adha
- Resep Sate Ayam Madura Bumbu Kacang, Tambah Kecap Manis dan Jeruk Nipis
- Resep Sate Kambing Madura Bumbu Kacang
Cara membuat bumbu sate kacang:
1. Rebus santan hingga mendidih, kemudian masukkan serai, daun jeruk, daun salam, bawang goreng, gula merah, garam, dan kacang, masak sebentar.
2. Angkatlah, siap untuk disajikan dengan satai ayam atau satai kambing.
Buku “Aneka Resep Masakan Sate” (2013) karya Koyor Rahardjo terbitan Penerbit YMiC bisa dibeli online di Gramedia.com.