GridHEALTH.id – Terbuat dari fermentasi kedelai, tempe menjadi salah satu makanan tradisional Indonesia yang disukai banyak orang.
Salah satu cara pengolahan yang digemari adalah dengan digoreng.
Meski nikmat, menggoreng tempe justru bisa menghilangkan nutrisinya.
Agar nutrisi di dalam tempe tetap terjaga, merebus tempe adalah solusinya.
Ya, tempe rebus ternyata memiliki banyak manfaat.
Apa saja manfaat yang akan didapat? Berikut ini penjelasan selengkapnya.
Manfaat makan tempe rebus
Melansir dari berbagai sumber, ini adalah beberapa manfaat makan tempe rebus:
1. Sumber protein nabati yang tinggi
– Protein berkualitas tinggi
Tempe merupakan sumber protein nabati yang lengkap, mengandung semua asam amino esensial yang dibutuhkan oleh tubuh. Protein sangat penting untuk pertumbuhan, perbaikan jaringan, dan fungsi sistem kekebalan tubuh.
– Alternatif daging
Bagi vegetarian atau mereka yang ingin mengurangi konsumsi daging, tempe rebus adalah alternatif yang baik. Protein dalam tempe dapat membantu memenuhi kebutuhan protein harian tanpa mengonsumsi produk hewani.
Baca Juga: Jadi Menu Andalan Orang Indonesia, Ini 5 Makanan Penurun Kolesterol Termasuk Tempe
2. Meningkatkan pencernaan
– Serat tinggi
Tempe mengandung serat yang tinggi, yang dapat membantu meningkatkan kesehatan pencernaan. Serat membantu menjaga pergerakan usus tetap lancar dan mencegah sembelit.
– Probiotik
Proses fermentasi tempe menghasilkan probiotik, yang merupakan bakteri baik yang mendukung kesehatan usus. Probiotik membantu menjaga keseimbangan mikroflora usus, yang penting untuk pencernaan yang sehat dan sistem kekebalan tubuh.
3. Sumber vitamin dan mineral
– Vitamin B12
Tempe adalah salah satu dari sedikit sumber nabati yang mengandung vitamin B12, yang penting untuk fungsi otak dan pembentukan sel darah merah. Vitamin B12 biasanya ditemukan dalam produk hewani, sehingga tempe adalah pilihan penting bagi vegetarian.
– Kalsium dan zat besi
Tempe juga kaya akan kalsium dan zat besi. Kalsium penting untuk kesehatan tulang dan gigi, sedangkan zat besi diperlukan untuk produksi hemoglobin dalam darah, yang mengangkut oksigen ke seluruh tubuh.
4. Menurunkan kolesterol
– Isoflavon
Tempe mengandung isoflavon, senyawa yang memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi. Isoflavon telah terbukti membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah, yang dapat mengurangi risiko penyakit jantung.
– Asam lemak tak jenuh
Baca Juga: Apakah Aman Makan Tempe Busuk yang Diolah dari Campuran Sayuran?
Tempe mengandung asam lemak tak jenuh ganda yang baik untuk kesehatan jantung. Asam lemak ini dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat dan meningkatkan kolesterol baik (HDL).
5. Menjaga berat badan
– Rendah kalori
Tempe rebus rendah kalori tetapi tinggi nutrisi, sehingga cocok untuk mereka yang ingin menjaga atau menurunkan berat badan. Makan tempe dapat memberikan rasa kenyang lebih lama, mengurangi keinginan untuk ngemil berlebihan.
– Kontrol gula darah
Kandungan serat dan protein dalam tempe membantu mengontrol kadar gula darah dengan memperlambat penyerapan gula dalam darah. Ini sangat bermanfaat bagi penderita diabetes atau mereka yang berisiko tinggi.
6. Meningkatkan fungsi kekebalan tubuh
– Kandungan antioksidan
Tempe mengandung berbagai antioksidan yang membantu melindungi tubuh dari kerusakan oleh radikal bebas. Antioksidan penting untuk menjaga sistem kekebalan tubuh tetap kuat dan mencegah berbagai penyakit.
– Protein untuk kekebalan
Protein dalam tempe juga penting untuk produksi antibodi dan sel-sel kekebalan lainnya. Mengonsumsi cukup protein membantu tubuh melawan infeksi dan penyakit lebih efektif.
Cara menyajikan tempe rebus
1. Tempe rebus sederhana
– Potong tempe menjadi beberapa bagian.
Baca Juga: Rekomendasi Menu Diet Saat Puasa untuk Turun 5 Kg, Bisa Konsumsi Tempe hingga Sup
– Rebus tempe dalam air mendidih selama 10-15 menit hingga matang.
– Sajikan tempe rebus dengan sambal atau saus favorit Anda.
2. Sup tempe
– Tambahkan potongan tempe rebus ke dalam sup sayuran untuk meningkatkan kandungan protein dan nutrisi.
– Tambahkan bumbu dan rempah-rempah sesuai selera untuk rasa yang lebih lezat.
3. Tempe rebus dalam salad
– Potong tempe rebus menjadi dadu kecil.
– Tambahkan ke dalam salad sayuran segar bersama dengan dressing rendah lemak untuk makan siang atau makan malam yang sehat.
Tempe rebus adalah pilihan makanan yang lezat dan bergizi tinggi. Mengonsumsi tempe rebus secara teratur dapat memberikan berbagai manfaat kesehatan, termasuk meningkatkan pencernaan, menurunkan kolesterol, menjaga berat badan, dan meningkatkan fungsi kekebalan tubuh.
Sebagai sumber protein nabati yang tinggi, tempe juga merupakan alternatif yang baik untuk produk hewani, terutama bagi vegetarian dan mereka yang ingin mengurangi konsumsi daging.
Dengan berbagai cara penyajian yang sederhana dan mudah, tempe rebus dapat menjadi tambahan yang sehat dalam diet harian Anda. (*)
Baca Juga: Tak Bisa Sembarangan, Ternyata Begini 6 Cara Mengolah Tempe yang Aman untuk Pengidap Hipertensi