SajianSedap.com – Pecel adalah salah satu makanan khas Indonesia yang sangat terkenal dan populer.
Ini adalah hidangan sayur seperti kacang panjang, kubis, kecambah, kangkung, bayam yang disiram bumbu kacang yang kaya rasa.
Bumbu kacang untuk pecel biasanya terbuat dari campuran kacang tanah yang telah digiling halus, bawang putih, cabai, gula merah, garam, air asam jawa, dan beberapa rempah lainnya yang memberikan cita rasa khas.
Pecel sering dijadikan pilihan menu untuk sarapan atau makan siang sehari-hari di Indonesia.
Ketersediaan bahan baku yang melimpah dan harga yang terjangkau membuat pecel menjadi salah satu pilihan makanan favorit di berbagai kalangan masyarakat Indonesia.
Untuk membuat pecel di rumah pun cukuplah mudah, apalagi bumbu pecel instan sudah banyak tersedia siap pakai.
Ini karena bumbu pecel bisa tahan lama disimpan, sekalipun Anda membuatnya sendiri.
Namun tetap penting memperhatikan pembuatan bumbu pecel yang benar agar jadi tidak mudah tengik dan tahan lama.
Berikut ini tips membuat bumbu pecel tahan lama di rumah.
Cara Membuat Bumbu Pecel agar Bisa Awet dan Tahan Lama
Bumbu pecel sebenarnya bisa bertahan lama tanpa bahan pengawet, bahkan hingga berbulan-bulan jika disimpan dengan benar.
Namun ada beberapa hal yang perlu diperhatikan saat menyetok bumbu pecel untuk menghindari risiko bau tengik akibat penyimpanan yang lama.
Baca Juga: Tips Masak Nasi di Magic Com Agar Nasi Tidak Cepat Bau dan Menguning, Nyesel Baru Tahu
Salah satu kuncinya adalah menggunakan minyak goreng yang baru dan bersih saat mengolah bumbu pecel.
Penting juga memperhatikan proses pematangan kacang. Kacang bisa disangrai atau digoreng; meski kedua metode tersebut dapat digunakan, menyangrai kacang lebih disarankan.
Namun, jika memilih untuk menggoreng kacang, pastikan untuk menggunakan minyak yang baru dan bersih agar kacang tidak mudah menjadi tengik.
Pastikan kacang digoreng hingga matang sempurna sebelum dihaluskan dengan blender.
Kacang harus diblender dalam keadaan panas untuk memastikan keluarnya minyak dengan baik.
Dengan memperhatikan langkah-langkah tersebut, bumbu pecel dapat tetap awet dan tidak berbau tengik meskipun disimpan dalam jangka waktu yang lama.
Selain penggunaan minyak goreng, terdapat beberapa hal penting yang harus diperhatikan dalam pengolahan sambal pecel agar dapat bertahan lama.
1. Pematangan Bumbu
Terkadang, ada orang yang menggunakan bumbu mentah dalam pembuatan sambal pecel.
Metode ini sebaiknya dihindari karena dapat menyebabkan sambal menjadi mudah tengik dan berbau kurang sedap.
Ketika membuat sambal pecel, bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kencur, cabai, dan daun jeruk biasanya dicampurkan dengan kacang.
Semua bahan tersebut harus digoreng hingga matang sempurna sebelum diulek dan dicampurkan dengan kacang yang telah dihaluskan.
Penting juga untuk menggunakan minyak yang baru dan bersih saat menggoreng bumbu.
Baca Juga: Cara Merebus Telur Agar Tetap Utuh dan Kulit Mudah Dikupas, Masukkan 1 Bahan Dapur Ini ke Air Rebusan
2. Penyimpanan dalam Keadaan Dingin
Penting untuk menyimpan sambal pecel dalam wadah kedap udara setelah bumbu masih dalam keadaan hangat, karena menyimpan bumbu dalam keadaan panas dapat menyebabkan kualitasnya menurun dan akhirnya berbau tengik.
Sebelum disimpan, pastikan untuk mendinginkan sambal pecel hingga mencapai suhu ruang, lalu baru masukkan ke dalam wadah kedap udara dan simpan dalam kulkas.
Dengan menghindari kesalahan-kesalahan di atas, sambal pecel dapat tetap segar dan tidak berbau tengik meskipun disimpan dalam jangka waktu yang lama.
Artikel ini telah tayang di SajianSedap dengan judul Iseng Intip ke Pedagang Pecel, Cuma Modal Minyak Goreng, Bumbu Pecel Bisa Awet dan Gak Tengik sampai Berbulan-bulan
Baca Juga: Tips Masak Agar-agar Instan Agar Tidak Menggumpal, Jangan Campurkan Bubuk Seperti Ini