Ayam sudah menjadi bahan masakan andalan untuk menu sehari-hari. Selain harganya yang masih terjangkau, ayam juga bisa diolah dengan berbagai macam resep yang enak.
Namun, sering kali kita bingung saat akan mengolah ayam. Akhirnya, masakan yang dimasak pun sama seperti olahan yang sebelum-sebelumnya.
Supaya tidak bosan, kamu bisa mengkreasikan olahan ayam agar tidak bosan dengan resep di bawah ini.
1. Ayam Karage
Bahan-bahan:
- 300 gram dada ayam fillet
- 60 ml susu cair untuk bumbu rendam
- 2 siung bawang putih dihaluskan untuk bumbu rendam
- 1 cm jahe dihaluskan untuk bumbu rendam
- 1/2 sdt kecap asin untuk bumbu rendam
- 1/4 sdt garam untuk bumbu rendam
- 1/4 merica untuk bumbu rendam
- 1/4 sdt kaldu bubuk untuk bumbu rendam
- 100 gram tepung terigu untuk baluran
- 50 gram tepung maizena untuk baluran
- 1/4 sdt garam untuk baluran
- 1/4 merica untuk baluran
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Campur dan aduk rata semua bumbu rendaman
- Lumuri ayam fillet dengan bumbu rendaman sampai rata, diamkan di dalam kulkas minimal 1 jam sampai bumbu meresap.
- Campur dan aduk rata semua bahan baluran dalam wadah yang lainnya.
- Ambil ayam, gulingkan ke bahan baluran sampai menempel.
- Panaskan minyak sebelum menggoreng, goreng ayam yang sudah dibaluri tepung dalam minyak panas.
- Masak sampai matang dan kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan.
- Ayam karage siap disajikan.
2. Chicken Nanban
Bahan-bahan:
- 500 gram dada ayam fillet tanpa kulit, potong kotak 4 cm
- 5 sdm tepung terigu
- 1 sdm shoyu atau kecap asin Jepang
- 1000 gram selada romaine atau iceberg, siangi
- 8 buah tomat ceri, belah 2 bagian
- 1/2 sdm kaldu ayam
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica hitam bubuk
- Minyak untuk menggoreng
- 10 sdm mayones untuk saus
- 2 butir telur rebus, cincang untuk saus
- 3 sdm bawang bombai cincang untuk saus
- 2 sdm susu cair untuk saus
- 1/2 sdt garam untuk saus
- 1/2 sdt merica hitam bubuk untuk saus
Cara membuat:
- Lumuri daging ayam dengan shoyu dan sebagian kaldu ayam, garam, dan merica sampai rata. Diamkan dalam kulkas selama 20 menit.
- Setelah itu, aduk rata tepung terigu dengan kaldu ayam sebagian lainnya. Sisihkan.
- Balur dulu potongan daging ayam ke dalam telur, lalu lumuri dengan tepung. Ulangi prosesnya pada daging ayam sampai habis, lalu sisihkan.
- Panaskan minyak, goreng daging ayam sampai matang. Angkat dan tiriskan.
- Untuk membuat saus, aduk rata semua bahan saus di wadah lainnya.
- Ambil piring saji, tata selada dan tomat ceri dan taruh ayam goreng di sebelahnya. Sajikan dengan saus.
3. Steak Ayam
Bahan-bahan:
- 300 gram dada ayam fillet
- 1 sdt bawang putih yang sudah diparut
- 2 sdm air perasan jeruk nipis
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt garam
- 2 sdm mentega
- 2 sdm saus barbeque
- 1 sdm saus tomat untuk bahan saus
- 2 sdm saus barbeque untuk bahan saus
- 1 sdm mentega untuk bahan saus
- 500 ml kaldu sapi untuk bahan saus
- 20 gram bawang bombai, cincang halus untuk bahan saus
- 1 sdm tepung terigu untuk bahan saus
- 1 sdt garam untuk bahan saus
- 1/2 sdt gula pasir untuk bahan saus
- 1/2 sdt lada bubuk untuk bahan saus
Baca Juga
Cara membuat:
- Cuci dulu dada ayam, lalu potong sesuai selera.
- Campurkan saus barbeque, parutan bawang putih, garam, lada bubuk, dan air jeruk nipis, lalu aduk rata.
- Lumurkan campuran bahan di atas ke dalam daging sampai merata, lalu simpan minimal 1 jam di dalam kulkas sampai bumbu meresap.
- Cairkan mentega di dalam teflon dengan api berukuran sedang.
- Panggang daging ayam yang sudah dimarinasi sebelumnya sampai kecokelatan di seluruh permukaan.
- Untuk membuat saus, cairkan mentega dan tumis bawang bombai sampai harum.
- Taburkan sedikit tepung terigu, lalu aduk sampai kecokelatan.
- Masukkan air kaldu, lalu aduk sampai kaldu mengental.
- Tambahkan garam, saus tomat, saus barbeque, dan gula pasir. Aduk sampai semua bahan menjadi kental dan mendidih.
- Angkat dan sajikan dalam wadah saji bersama dengan saus.
4. Ayam Goreng Ketumbar
Bahan-bahan:
- 500 gram daging ayam
- 2 lembar daun salam
- 1 buah jeruk nipis
- 4 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1/2 sdt garam
- 200 ml air
- 4 siung bawang merah untuk bumbu halus
- 3 siung bawang putih untuk bumbu halus
- 1 cm jahe untuk bumbu halus
- 1 cm kunyit untuk bumbu halus
- 2 butir kemiri sangrai untuk bumbu halus
- 2 sdm ketumbar sangrai untuk bumbu halus
Cara membuat:
- Masukkan daging ayam dalam wadah, lalu campurkan dengan air perasan jeruk nipis dan aduk rata. Sisihkan.
- Haluskan semua bahan bumbu, masukkan ketumbar di akhir dan ulek kasar ketumbarnya.
- Siapkan panci, masukkan potongan daging ayam, bumbu yang sudah dihaluskan, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas.
- Tambahkan air, aduk rata dan masak di api sedang.
- Masak sampai daging ayam matang dan air menyusut, lalu goreng daging dengan sisa bumbunya.
- Angkat lalu sajikan.
5. Ayam Suwir Kemangi
Bahan-bahan:
- 500 gram dada ayam fillet tanpa kulit, rebus dan suwir-suwir
- 50 gram daun kemangi
- 8 buah cabai rawit utuh
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula jawa, sisir halus
- 2 sdm minyak goreng
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 50 ml air
- 8 butir bawang merah untuk bumbu halus
- 4 siung bawang putih untuk bumbu halus
- 5 buah cabai rawit untuk bumbu halus
- 3 buah cabai merah untuk bumbu halus
- 4 cm kunyit, bakar untuk bumbu halus
- 2 cm jahe, bakar untuk bumbu halus
Cara membuat:
- Haluskan dulu semua bahan bumbu halus.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan daun salam dan serai sampai harum.
- Masukkan daging ayam ke dalamnya, tambahkan garam, gula jawa, dan air lalu aduk rata.
- Masukkan daun kemangi dan cabai rawit, masak sampai layu. Angkat dan sajikan segera.
- Sajikan ayam suwir kemangi bersama dengan nasi hangat.
Olahan ayam agar tidak bosan ternyata ada banyak sekali ide menariknya. Kamu bisa menyesuaikan mana yang sesuai dengan seleramu sebelum memasaknya.
Kira-kira, resep mana yang akan kamu masak dulu, Bela?
Baca Juga: 5 Resep Olahan Ayam Fillet yang Praktis dan Enak
Baca Juga: 6 Resep Tahu Gejrot Gurih dan Pedas, Bikin Ketagihan!
Baca Juga: 5 Resep Mie Ayam Enak dan Lezat, Cara Buatnya Praktis!