KOMPAS.com – Cumi goreng krispi dapat menjadi dinikmati sebagai camilan ataupun lauk utama bersama nasi.
Supaya lebih sedap, cumi goreng krispi dapat dinikmati dengan saus acar secara cocolan. Adapun bahan yang digunakan untuk campuran saus acara seperti mentimun, bombai, dan mayones.
Baca juga:
- Resep Cumi Goreng Tepung Saus Padang, Bikin Lauk Senak Restoran
- Resep Cumi Goreng Lengkuas, Ide Menu Makan Siang
Resep cumi goreng krispi
Simak cara membuat cumi goreng krispi dengan saus acar selengkapnya dikutip dari buku “Masakan Seafood Lezat” karya Nursaadah (2010) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut:
Bahan cumi goreng krispi
- 500 gram cumi-cumi (bersihkan dan buang tintanya)
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh soda kue
- 2 butir putih telur
Tepung bumbu (aduk rata):
- 100 gram tepung beras
- 1 sendok teh tepung kanji
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan cabai bubuk
Bahan saus (aduk rata):
- 6 sendok makan mayones
- 25 gram bombai (cincang)
- 1 sendok makan air jeruk lemon
- 75 gram mentimun (buang bijinya dan potong kotak)
Baca juga:
- Resep Cumi Goreng Tepung, Renyah dan Gurih untuk Makan Siang
- Resep Cumi Calamari, Cumi Goreng Tepung Bentuk Cincin
Cara membuat cumi goreng krispi:
1. Potong cumi berbentuk cincin lalu lumuri cumi dengan garam dan soda kue. Setelah itu diamkan cumi selama 30 menit.
2. Baluri cumi dengan tepung bumbu, kemudian lanjut celupkan cumi ke dalam putih telur. Gulingkan kembali cumi ke dalam tepung bumbu, lalu goreng cumi dalam minyak panas menggunakan api sedang.
3. Masak cumi hingga berwarna kuning kecoklatan, lalu angkat dan tiriskan. Ulangi langkah serupa untuk semua cumi. Sajikan cumi goreng dengan saus acar sebagai pelengkap.