Makanan yang Sebaiknya Tidak Dimasak dengan Teflon, Bikin Permukaan Anti Lengket Terkelupas dan Rusak
SajianSedap.com – Teflon adalah alat masak yang sangat disukai banyak orang karena berbagai alasan.
Teflon terkenal karena lapisan anti lengketnya yang memudahkan proses memasak.
Makanan tidak menempel pada permukaan, sehingga lebih mudah untuk membalik dan mengeluarkan makanan.
Teflon juga bisa digunakan untuk berbagai metode memasak, termasuk menggoreng, menumis, dan memanggang.
Fungsi serbagunanya ini menjadikannya pilihan yang populer di banyak dapur.
Namun penting untuk tahu bahwa tak semua jenis bahan makanan dapat dimasak menggunakan teflon.
Ada jenis makanan tertentu yang dapat membuat lapisan anti lengket terkelupas.
Ini karena kandungan dari bahan makanan tersebut bereaksi dengan lapisan anti lengket teflon.
Bahan apa itu? Simak berikut ini.
Makanan yang sebaiknya tidak dimasak dengan teflon
Beberapa kesalahan dalam memasak dapat merusak peralatan masak anti lengket, salah satunya memasak bahan makanan tertentu.
Diketahui memasak makanan asam dalam wajan anti lengket dapat menyebabkan lapisan anti lengketnya mengelupas.
Baca Juga: Cara Membedakan Wajan Antilengket Asli Dan Palsu Semudah Ini, Jangan Tertipu Pedagang Nakal Lagi
Makanan seperti tomat dan lemon memiliki kecenderungan untuk merusak lapisan ini, karena kandungan asamnya dapat mengikat dan melonggarkan lapisan antilengket.
Makanan yang sangat asam dapat mengganggu struktur kimia dari lapisan fluoropolimer sintetis pada wajan anti lengket, sehingga menyebabkan kerusakan dan memperpendek umur peralatan tersebut.
Salah satu tanda awal kerusakan adalah munculnya lepuh, yang menunjukkan bahwa asam telah memutus ikatan kimia pada polimer.
Jika perlu memasak makanan asam, sebaiknya gunakan peralatan masak lain yang lebih tahan terhadap sifat asam tersebut.
Penggunaan semprotan masak juga dapat merusak
Selain bahan asam, penggunaan semprotan masak anti lengket juga dapat merusak wajan teflon Anda dengan cepat.
Semprotan masak tidak hanya mengandung minyak, tetapi juga pengemulsi, zat anti pembusaan, dan propelan.
Bahan kimia ini dapat menumpuk di permukaan wajan anti lengket dan seiring waktu, residu ini akan sangat sulit dihilangkan, sehingga berpotensi membuat peralatan masak Anda tidak berguna.
Jika Anda perlu menggunakan semprotan masak, pilihlah yang hanya mengandung minyak.
Alternatif lain adalah menggunakan setengah sendok teh minyak zaitun atau lemak lainnya untuk membantu proses memasak.
Selain itu, untuk mencegah pengelupasan lapisan anti lengket teflon, hindari penggunaan peralatan masak logam.
Lapisan anti lengket pada wajan terbuat dari polytetrafluoroethylene (PTFE), yang sering disebut teflon, dan bahan ini tidak sekeras logam.
Baca Juga: Ciri-ciri Teflon Anti-Lengket Palsu, Jangan Sampai Anda Beli
Oleh karena itu, untuk menjaga agar lapisan anti lengket tetap utuh, penting untuk menghindari penggunaan alat masak seperti penjepit, spatula, sendok, dan sebagainya dari bahan logam.
Sebagai gantinya, gunakan alat masak berbahan kayu atau silikon yang tahan panas tinggi.
Hindari menggores bagian bawah wajan anti lengket saat menyajikan makanan dengan memindahkannya ke piring saji menggunakan spatula silikon.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul 10 Kebiasaan yang Dapat Merusak Wajan Anti Lengket
Baca Juga: 5 Rekomendasi Teflon Anti Lengket Murah Untuk Mempermudah Memasak Di Dapur