7 Resep Masakan yang Baik untuk Penderita Gerd & Maag, Sehat Ramah Lambung & Pencernaan

Penyakit refluks gastroesofageal (gerd) adalah gangguan pencernaan yang berkembang ketika sering terjadi aliran balik asam dari lambung ke kerongkongan. Hal ini dapat menimbulkan gejala, seperti mulas dan dada sesak.

Untuk mengatasi gejalanya, Bunda bisa mengonsumsi berbagai masakan yang sehat dan baik untuk penderita gerd dan sakit maag. Tak perlu khawatir karena ada beberapa resep mudah yang bisa dicoba.

Mengubah pola makan adalah salah bagian terpenting dalam pengobatan gerd. Merencanakn ke depan dan melakukan rotasi ide makanan yang ramah asam lambung yang sehat dan mudah dapat menghilangkan stres dan kecemasan akibat perubahan pola makan ini.

7 Resep Masakan yang Baik untuk Penderita Gerd & Maag

Berikut adalah beberapa resep masakan yang baik dan sehat untuk Bunda penderita gerd dan sakit maag.

1. Resep Pepes Tahu

Dirangkum dari buku Resep Praktis: Pepes & Botok karya Sisca Soewitomo, berikut adalah resep pepes tahu.

Bahan:

• 1 buah tahu besar, haluskan
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, iris
• 3 lembar daun jeruk, iris
• 16 buah cabai rawit hijau
• 50 ml santan kental
• 1 butir telur

Bumbu halus:

• 5 buah cabai merah besar
• 5 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir

Bahan pelengkap:

• Daun pisang dan lidi untuk menyematkan

Cara membuat:

1. Campur tahu putih yang telah dihaluskan dengan bumbu yang dihaluskan, aduk sampai merata.
2. Masukkan santan, telur, dan irisan daun jeruk, aduk sampai merata, bagi adonan menjadi empat bagian.
3. Ambil 2 lembar daun pisang, taruh satu lembar daun salam dan tata satu bagian adonan, beri batang serai dan cabai rawit hijau, bungkus bentuk lontong, dan semat dengan lidi.
4. Kukus selama 30 menit hingga matang dan angkat.
5. Sajikan selagi masih hangat.

2. Resep Tumis Labu Siam

Bahan:

• 1 buah labu siam, potong bentuk korek api
• 1 buah cabai merah besar, potong serong
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 1 lembar daun salam
• Garam, merica bubuk, dan gula pasir secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, daun salam, dan cabai merah hingga layu.
2. Masukkan labu siam, garam, merica bubuk, gula pasir, dan beri sedikit air, lalu masak hingga matang dan angkat.

3. Resep Sop Ayam Kuah Bening

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong-potong
• 1/4 buah pala, memarkan
• 2 buah cengkih
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm margarin, untuk menumis
• 5 buah bawang merah, iris tipis
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• 1 batang daun seledri, buat simpul
• 150 gram wortel, bentuk bunga
• 50 gram kapri, buang kedua ujungnya
• 200 gram kentang, kupas dan potong dadu
• 4 lembar daun kol, buang tulang daunnya dan potong-potong
• 100 gram kacang polong beku/segar
• 1 sdm tepung terigu, cairkan dengan sedikit air
• 2 liter air, untuk merebus
• Garam menurut selera

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah, pala, cengkih, dan merica sampai harum. Masukkan ke dalam kaldu ayam yang mendidih.
2. Masukkan berturut-turut kentang, wortel, daun bawang, dan seledri. Sebelum diangkat masukkan kol, kapri, kacang polong, dan larutkan terigu. Masak sampai matang. Hidangkan dengan ditaburi bawang goreng.

4. Resep Sop Ceker Ayam

Bahan:

• 10 ceker ayam
• 1 sdm garam
• 1 sdm air jeruk nipis
• 2 sentimeter jahe, memarkan
• 300 gram kulit semangka, buang kulitnya yang hijau dan potong-potong
• 2 ruas jari jahe, iris tipis
• 1250 ml air
• 1 kaldu blok rasa ayam
• Garam dan merica bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Lumuri ceker ayam dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit, lalu cuci bersih.
2. Didihkan air secukupnya, masak ceker ayam dengan jahe hingga mendidih. Angkat, buang airnya, dan cuci bersih.
3. Masak ceker ayam, kulit semangka, irisan jahe, dan 1250 ml air hingga mendidih. Kecilkan api, masak selama 1 jam. Beri kaldu blok, garam, dan merica bubuk, masak lagi selama 15 menit. Setelah itu, angkat.

5. Resep Sayur Bening Labu Siam

Bahan:

• 125 gram labu siam, potong dadu
• 100 gram tahu putih, potong dadu
• 50 gram buncis, potong-potong
• 25 gram taoge
• 2 lembar daun salam
• 1 sdm asam, larutkan dengan 5 sdm air
• 600 ml air
• 1 sdm gula pasir
• Garam secukupnya

Bumbu halus:

• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit

Cara membuat:

1. Rebus air, bumbu halus, dan daun salam di atas api kecil hingga mendidih.
2. Tambahkan buncis dan labu siam. Rebus sampai setengah matang.
3. Tambahkan air asam, gula pasir, dan garam. Aduk sampai rata dan rebus sampai mendidih.
4. Matikan api, masukkan taoge, dan aduk sampai merta. Setelah itu, sajikan.

6. Resep Orak-arik Buncis

Bahan:

• 250 gram buncis, buang ujungnya dan bersihkan
• 3 buah bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sdm minyak
• 1 buah cabai merah keriting, iris miring
• 1 sdt ebi, rendam air panas dan tumbuk halus
• Garam, gula, dan merica secukupnya
• 2 butir telur
• 1 sdt minyak wijen

Cara membuat:

1. Iris buncis tipis-tipis menyerong, letakkan dalam suatu wadah, sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan putih dengan minyak hingga harum, tambahkan irisan cabai merah dan ebi halus, tumis kembali hingga aroma ebi tercium harum.
3. Masukkan irisan buncis, tutup sebentar hingga buncis layu, tambahkan garam, gula, dan merica secukupnya, aduk sampai merata.
4. Tuangkan telur ke dalam tumisan, orak-arik telur hingga tercampur rata dengan buncis. Tambahkan minyak wijen untuk mengharumkan masakan, angkat. Siap diletakkan dalam piring saji.

7. Resep Sayur Bayam Wortel

Bahan:

• 1 ikat bayam
• 2 buah wortel
• 750 ml air
• 3 buah bawang merah, iris tipis
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt garam
• Gula pasir secukupnya
• Temu kunci
• 1 buah tomat diiris-iris

Cara membuat:

1. Didihkan air, masukkan bawang merah dan daun salam, serta temu kunci. Biarkan sampai aroma bawang dan salam keluar.
2. Masukkan gula dan garam lalu masukkan wortel. Biarkan sampai wortel empuk.
3. Setelah wortel setengah empuk, masukkan bayam dan tomat.

Masak sampai semua sayuran matang dan koreksi rasa. Matikan kompor dan sajikan sayur bayam.

Nah, itulah beberapa resep masakan sehat dan baik yang bisa Bunda konsumsi untuk penderita gerd dan maag. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!