15 Resep Makanan Bebas Gluten untuk Pencernaan Lebih Sehat

Diet bebas gluten adalah rencana makan yang tidak menyertakan makanan dengan kandungan gluten. Dalam hal ini, ada beberapa resep makanan bebas gluten untuk mendapatkan pencernaan yang lebih sehat.

Melansir dari laman mayoclinic, pola makan ini sangat penting untuk mengelola tanda dan gejala penyakit celiac dan kondisi medis lain yang berkaitan dengan gluten.

Penyakit celiac adalah kondisi di mana gluten memicu aktivitas sistem imun yang merusak lapisan usus halus. Seiring berjalannya waktu, kerusakan ini mencegah penyerapan nutrisi dari makanan. Penyakit celiac dikenal juga sebagai gangguan autoimun.

Konsumsi makanan bebas gluten juga populer di kalangan orang yang belum didiagnosis dengan kondisi medis terkait gluten. Manfaat diet ini diklaim dapat meningkatkan kesehatan, penurunan berat badan, dan peningkatan energi, tetapi masih diperlukan penelitian lebih lanjut.

15 Resep makanan bebas gluten untuk pencernaan lebih sehat

Untuk meningkatkan kesehatan, berikut adalah beberapa resep makanan bebas gluten yang bisa dikonsumsi.

1. Resep pie cokelat gluten free

Melansir dari laman detikcom, berikut adalah cara membuat pie gluten free yang bisa Bunda bikin di rumah.

Bahan kulit:

• 65 gram butter beku
• 125 gram tepung mocaf
• 15 gram gula halus
• 1 kuning telur ayam
• 1 sdm air es

Bahan adonan cokelat:

• 1 butir telur ayam
• 70 gram gula pasir
• 50 gram butter
• 70 gram dark cooking chocolate

Bahan ayak jadi satu:

• 50 gram tepung mocaf
• 10 gram cokelat bubuk

Cara membuat:

1. Kulit: Campur semua bahan kuli dan aduk sampai merata dengan garpu.
2. Siapkan cetakan pie lalu oles tipis dengan margarin.
3. Lapisi cetakan dengan adonan kulit dengan cara tekan-tekan dengan ujung jari. Tusuk-tusuk bagian dasar pie dengan garpu.
4. Adonan cokelat: Tim cokelat dengan butter lalu dinginkan.
5. Dalam wadah terpisah kocok telur dan gula pasir sampai gula larut.
6. Tambahkan cokelat tim, aduk hingga merata.
7. Masukkan tepung mocaf dan cokelat bubuk aduk hingga merata.
8. Tuangkan adonan cokelat ke dalam adonan kulit.
9. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180 derajat Celsius selama 30-45 menit hingga matang dan kering.
10. Setelah itu, angkat dan dinginkan.

Baca Juga : 15 Resep Masakan Sehari-hari yang Mudah dan Praktis agar Tidak Bosan, Enak Bun!2. Resep gluten free banana oat muffin

Bahan:

• 4 buah pisang ambon, haluskan
• 75 ml madu
• 150 ml minyak canola
• 210 gram oat, blender hingga menjadi tepung
• 2 butir telur
• 1 sdt soda kue
• 1/2 sdt baking powder
• 1/4 sdt garam
• 1 sdm cokelat bubuk

Bahan topping:

• Almond cincang
• Irisan pisang
• Chocolate chips

Cara membuat:

1. Dalam wadah, campur telur, madu, minyak canola, aduk dengan kocok kawat.
2. Tambahkan pisang yang dihaluskan, aduk hingga merata.
3. Di mangkuk lain, ayak bersama semua bahan kering.
4. Masukkan campuran pisang ke bahan kering, aduk hingga tercampur merata.
5. Tuangkan ke loyang muffin, beri topping.
6. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan bersuhu 180 derajat Celsius, selama 25-30 menit hingga permukaannya kering dan matang.

3. Resep roti jala ubi

Dirangkum dari buku Kue Mini Gluten Free Dari Ubi karya Lilly T. Erwin, berikut adalah cara membuat roti jala ubi yang bebas gluten.

Bahan roti jala:

• 200 gram ubi jalar merah kukus, haluskan
• 50 gram tepung sagu
• 50 gram tepung beras
• 300 ml air
• 1 sdt garam

Bahan isi:

• 200 gram daging ayam rebus, cincang halus
• 1 sdm minyak goreng
• 100 ml santan

Bumbu yang dihaluskan:

• 1 sdm cabai merah iris
• 1 sdm bawang merah iris
• 1 sdt ketumbar
• 3 butir kemiri
• 1 sdm bubuk kari
• 1 sdt garam

Bumbu lain:

• 1 sdt gula pasir
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk

Cara membuat:

1. Campur semua bahan roti jala menjadi satu. Aduk hingga tercampur merata. Masukkan ke dalam cetakan roti jala atau dapat juga dimasukkan ke dalam plastik segitiga.
2. Panaskan wajan datar anti lengket, olesi dengan sedikit margarin. Setelah itu, tuangkan atau semprotkan adonan.
3. Sambil membuat jala ubi, campur semua bahan isi dan bumbunya, masak di wajan hingga ayam matang dan santan asat.
4. Penyelesaian: Bentangkan roti jala ubi, isi dengan ayam berbumbu kari lalu gulung dengan bentuk seperti risol. Setelah itu, hidangkan.

4. Resep kentang panggang bawang

Olahan kentang bermanfaat secara alami karena bebas gluten. Berikut adalah cara membuat kentang panggang bawang.

Bahan:

• 4 buah kentang
• 1 sdm minyak zaitun
• 2 buah bawang putih
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan kentang, Kupas dan potong-potong menjadi beberapa bagian. Cuci dan keringkan kentang menggunakan tisu khusus makanan.
2. Panaskan oven pada suhu 200 derajat celsius.
3. Campur kentang dengan minyak zaitun dan garam. Letakkan di atas loyang.
4. Panggang sekitar 20-30 menit, tunggu hingga matang dan warnanya kecoklatan. Jika sudah campuran bawang putih yang sudah dihaluskan, aduk hingga rata.
5. Kemudian panggang kembali selama 5 menit.
6. Jika sudah matang, langsung keluarkan dari oven dan pindahkan ke wadah. Lalu sajikan. Olahan Kentang untuk diet siap dinikmati.

5. Resep sup kentang

Bahan:

• 3 buah kentang
• 1 kotak susu cair
• Merica secukupnya
• Garam secukupnya
• Seledri sesuai selera

Cara membuat:

1. Kupas kentang, potong-potong dadu. Masak kentang hingga lunak.
2. Tiriskan kentang dan tambahan air secukupnya. Masukkan garam, merica, dan seledri secukupnya. Aduk hingga merata.
3. Masak kentang hingga matang. Pastikan untuk sering diaduk agar tidak lengket di panci.
4. Jika sudah matang, pindahkan ke mangkok dan sajikan dalam keadaan hangat.

6. Resep mashed potato

Bahan:

• 2 buah kentang
• 70 susu cair
• 2 sdm margarin
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya

Cara membuat:

1. Kupas kentang, lalu potong agak besar. Kemudian rebus kentang sampai matang.
2. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan kentang. Lalu haluskan kentang, masukkan mentega, susu cair, garam, merica, dan aduk sampai merata. Kemudian masak sebentar dengan api kecil sampai agak mengental.
3. Jika sudah pindahkan ke wadah dan sajikan.

7. Resep tahu lada garam

Bahan:

• 3 blok tahu pong, potong dadu kecil
• 1 sdt garam, larutkan dengan sedikit air
• 3 sdm tepung maizena
• 1 sdm tepung tapioka
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Bahan taburan:

• 1 bonggol bawang putih, iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm margarin
• 10 buah cabai rawit, iris tipis
• 3 buah cabai keriting, iris tipis
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 batang daun bawang iris

Cara membuat:

1. Rendam potongan tahu di air garam selama 15 menit. Angkat dan tiriskan hingga benar-benar kering.
2. Campur tepung maizena, tepung tapioka, garam dan merica bubuk, aduk hingga rata.
3. Masukkan potongan tahu ke dalam campuran tepung sampai terlapis rata, kemudian goreng hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
4. Goreng bawang putih yang sudah dicincang hingga matang dan kecoklatan. Angkat, tiriskan dan remuk kasar.
5. Di pan yang lain, tumis 3 siung bawang putih, cabai rawit dan cabai keriting. Bumbui dengan garam dan merica bubuk. Aduk-aduk hingga kering kemudian masukkan daun bawang. Aduk rata, matikan api.
6. Masukkan bawang putih goreng dan tahu, aduk hingga rata. Sajikan selagi hangat.

8. Resep kue lapis

Bahan:

• 1200 ml santan, dari 1 1/2 butir kelapa
• 1/2 sdt garam
• 6 lembar daun pandan, potong-potong/ikat
• Minyak goreng secukupnya untuk olesan
• 250 gram tepung beras
• 100 gram tepung kanji
• 300 gram gula pasir
• 50 ml air daun suji-pandan

Cara membuat:

1. Masak santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk-aduk hingga mendidih, angkat dan sisihkan hingga hangat.
2. Olesi loyang persegi dengan minyak goreng. Taruh loyang dalam dandang. Didihkan air dalam dandang, bungkus tutup dandang dengan serbet.
3. Campur tepung beras, tepung kanji, dan gula, tuangi santan hangat sedikit, uleni hingga gula larut. Tambahkan sisa santan, aduk hingga adonan licin. Ambil 650 ml adonan, tambahkan air daun suji-pandan, aduk rata. Biarkan sisa adonan tetap putih.
4. Masukkan 75 ml adonan putih ke dalam loyang di dalam dandang, tutup dandang, dan kukus hingga permukaan adonan mengeras (2-3 menit). Lakukan hal yang sama hingga terdapat 3 lapisan putih.
5. Tuang 75 ml adonan hijau di atasnya, tutup dandang, kukus hingga permukaan adonan mengeras (2-3 menit). Lakukan hal yang sama hingga terdapat 2 lapisan hijau. Ulangi proses melapis putih-hijau hingga adonan habis.
6. Teruskan mengukus hingga lapisan kue benar-benar matang (45 menit). Keluarkan loyang dari dandang, biarkan dingin. Keluarkan kue dari loyang, potong sesuai selera.

9. Resep tumis pakis tahu

Bahan:

• 1 tahu cina kuning
• 300 gram daun pakis muda
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 2 sdm irisan bawang merah
• 2 sdm irisan cabai merah
• 1 sdm irisan bawang putih
• 1 sdt garam
• 1 sdt terasi
• 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu lainnya:

• 2 lembar daun salam
• 1 iris lengkuas
• 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Goreng potongan tahu hingga setengah matang.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. Masukkan bumbu lainnya dan daun pakis muda.
3. Aduk hingga merata sampai daun pakis mulai layu, ya, Bunda. Masukkan potongan tahu cina kuning yang sudah digoreng, biarkan hingga semua bumbu meresap. Angkat.
4. Hidangkan tumis pakis tahu selagi hangat sebagai pelengkap lauk nasi.

10. Resep tahu masak tauco

Bahan:

• 10 butir cabai hijau, iris melintang
• 3 siung bawang putih, geprek, cincang halus
• 1 buah tomat, iris
• 2 sdm tauco
• Tahu, potong dadu atau persegi panjang
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis
• Air secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan wajan yang berisi sedikit minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan irisan cabai hijau, tambahkan tomat dan tauco. Aduk hingga tercampur dengan baik.
3. Tambahkan air secukupnya, tunggu hingga mendidih dan cicipi. Bunda bisa menambahkan penyedap rasa jika rasanya kurang kuat.
4. Masukkan tahu dan tunggu hingga mendidih lagi.
5. Tahu masak tauco siap disantap.

11. Resep kue onde-onde

Tepung beras ketan terbuat dari beras putih dan hitam yang dihaluskan. Ini adalah alternatif yang tepat untuk bahan makanan bebas gluten sebagai pengganti tepung terigu.

Bahan:

• 500 gram gula pasir
• 2 gelas air
• 500 gram tepung ketan
• 250 gram kacang hijau, sangrai, tekan-tekan, hingga kulitnya terlepas dan kukus sampai matang
• 1 sdt garam
• 1 bungkus vanili
• 500 gram wijen
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan setengah bagian gula dan air hingga larut, dinginkan. Masukkan tepung ketan, uleni hingga merata.
2. Campur dan masak kacang hijau sampai matang, garam, sisa gula, vanili, dan sedikit air. Setelah itu, angkat. Bentuk adonan kacang hijau menjadi bulat.
3. Bentuk adonan ketan menjadi bulatan sebesar bola bekel. Isi dengan bulatan kacang hijau, gulingkan pada wijen, goreng sampai matang dan sajikan.

12. Resep kue gelang

Bahan:

• 250 gram tepung beras ketan
• 1 sdt garam halus
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• 100 gram gula pasir/merah, masak dengan sedikit air hingga menjadi kinca

Cara membuat:

1. Campur tepung dan garam, aduk sampai merata, masukkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai menjadi adonan yang dapat dibentuk.
2. Gulung adonan seperti pinsil, temukan ujungnya hingga berbentuk cincin. Goreng dalam minyak hingga kuning, angkat, tiriskan, dan lumuri dengan cairan gula.

13. Resep kue kerak kering

Bahan:

• 250 gram tepung beras ketan yang baru ditumbuk
• 4 butir telur
• 2 sdt garam halus
• Daun talas secukupnya untuk membungkus
• Minyak secukupnya

Cara membuat:

1. Kocok telur dan garam sebentar, masukkan tepung beras sedikit demi sedikit, aduk dengan tangan selama setengah jam hingga terasa halus di tangan. Tambahkan air jika perlu. Bungkus dengan daun talas. Biarkan selama kurang lebih 2 jam.
2. Keluarkan adonan dari bungkusnya, lalu giling dan pilin seperti pinsil, bentuk angkat delapan. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga matang.

14. Resep bola-bola keciput wijen

Bahan:

• 1 butir telur, kocok lepas
• 1/2 sdt sda kue
• 1/2 sdt garam
• 200 gram tepung ketan
• 50 gram tepung beras
• 4 sdm gula halus
• Santan kental secukupnya
• Wijen secukupnya
• Minyak secukupnya

Cara membuat:

1. Campur telur, soda kue, garam, tepung, gula halus, aduk sampai merata. Tuangi santan sampai bisa dibentuk bulat kecil.
2. Gulingkan di wijen. Goreng dengan minyak setengah panas. Pelan-pelan api dibesarkan dan aduk terus sampai kering.

15. Resep kue getas

Bahan:

• 1 1/2 gelas santan dari 1/2 butir kelapa
• 250 gram tepung ketan
• 100 gram tepung beras
• 1/2 butir kelapa, parut
• 1 sdt garam
• 2 gelas minyak untuk menggoreng
• 100 gram gula pasir dan 50 cc air, direbus

Cara membuat:

1. Campur santan dengan tepung ketan, kelapa parut, dan garam. Ratakan dan cetak bentuk bulat.
2. Goreng sampai kuning dan matang, angkat dan tiriskan. Celupkan ke dalam cairan gula, aduk sampai merata, dan angkat. Biarkan hingga lapisan gulanya mengering.

Pilihan Redaksi

• 7 Resep Makanan yang Mengandung Kalium Tinggi
• 10 Resep Makanan Kaya Nutrisi Tinggi untuk Penuhi Energi
• 11 Resep Makanan Fermentasi yang Kaya Bakteri Baik untuk Usus

Nah, itulah beberapa resep makanan bebas gluten yang bisa dikonsumsi untuk pencernaan lebih sehat. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing  soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!