TEMPO.CO, Jakarta – Daun bawang ternyata juga enak dijadikan sebagai bahan utama untuk membuat makanan. Rasanya yang khas, gurih dan sedikit pedas ini menjadikan daun bawang mudah diolah. Terlebih daun bawang juga mudah ditemui dan harganya murah meriah.
Nah, bagi Anda yang ingin mencoba mengolah daun bawang jadi makanan yang lezat di rumah bisa menyimak ulasan di bawah ini. Sebagai rekomendasi, dikutip dari Cookpad, berikut resep olahan daun bawang, diantaranya:
1. Tumis Daun Bawang
Bahan-bahan
– 1 ikat besar daun bawang
– 1 ikat kecil kembang bawang
– 8 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– Cabai hijau besar
– 2 bungkus terasi
– 1 sdt garam
– 2 sdm gula pasir
Cara membuat
– Siapkan semua bahan. Potong-potong daun bawang, kembang bawang, bawang merah, bawang putih dan cabai.
– Panaskan minyak goreng. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai layu, lalu masukkan cabai hijau dan terasi.
– Setelah cabai layu masukkan kembang bawang, masak hingga setengah matang.
– Selanjutnya, masukkan daun bawang. Lalu bumbui dengan garam dan gula. Masak hingga matang, dan jangan lupa koreksi rasa.
2. Tahu Crispy Daun Bawang
Bahan-bahan:
– 10 tahu pong/tahu kulit yang sudah asin
– 4 tangkai daun bawang, iris halus
– 1 butir telur
Bumbu halus:
– 3 buah bawang merah
– 3 siung bawang putih
– Garam secukupnya
Bahan adonan:
– 4 sdm munjung tepung bumbu instan
– 3 sdm tepung kanji/aci
– Air secukupnya
Cara membuat
1. Belah salah satu sisi tahu, keluarkan isinya.
2. Kemudian campurkan irisan daun bawang dan bumbu halus, aduk hingga rata, tambahkan telur.
3. Selanjutnya, masukkan isian ke dalam tahu, sisihkan.
4. Campur bahan adonan menjadi satu. Adonan jangan terlalu kental, tes rasa.
5. Goreng tahu hingga kuning keemasan, lalu angkat. Sajikan Tahu Crispy Daun Bawang bersama cabai rawit atau saus sambal sesuai selera.
3. Daging Kambing Oseng Daun Bawang
Bahan-bahan
– 250 gram daging kambing (potong tipis)
– Daun bawang (potong panjang)
– 5 bawang putih (geprek)
– 1 Bawang bombay (iris-iris)
– 1 ruas jahe (iris tipis)
– Kecap asin
– Kecap manis
– Tepung maizena
Cara membuat
1. Siapkan semua bahan. Campur daging kambing dengan satu sendok makan kecap asin dan satu sendok makan tepung maizena. Aduk rata, diamkan selama 10 menit.
2. Tumis campuran daging hingga matang, angkat dan sisihkan.
3. Selanjutnya tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga harum.
4. Masukkan potongan daun bawang, aduk rata.
5. Lalu masukkan daging kambing, beri kecap asin dan kecap manis, aduk rata. Jangan lupa koreksi rasa. Jika sudah matang, daging kambing oseng daun bawang siap untuk dihidangkan.
4. Bakwan Daun Bawang
Bahan-bahan
– Daun bawang
– 2 buah wortel, parut kasar
– 1 genggam tauge
– 250 gram tepung terigu
– 100 gram tepung maizena
– 100 gram tepung beras
– Secukupnya garam, kaldu jamur, kaldu bubuk
– Secukupnya air dingin
– 2 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdt lada bubuk
Bumbu halus
– 4 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 butir kemiri
Cara membuat
1. Campur potongan daun bawang dengan wortel dan tauge.
2. Aduk rata tepung maizena, tepung terigu, tepung beras lalu beri bumbu halus, garam, ketumbar bubuk, lada bubuk, kaldu jamur dan kaldu bubuk, beri air dingin, dan aduk rata. Tambahkan sayuran yang sudah dicuci bersih.
3. Selanjutnya, goreng bakwan dalam minyak panas dengan api sedang hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan. Sajikan selagi hangat.
Pilihan editor: Fakta Nutrisi dan 5 Manfaat Daun Bawang