Daftar Ikan yang Boleh Dimakan Penderita Asam Lambung, Apa Saja?

KOMPAS.com - Daging putih termasuk ikan masuk dalam daftar makanan penting yang membantu mencegah penyakit asam lambung kambuh.

Penyakit asam lambung terjadi saat cairan asam pada organ lambung naik, sehingga menimbulkan rasa sakit di perut yang dapat merambat ke dada.

Dilansir dari laman Kementerian Kesehatan, kondisi ini dipicu mengendurnya otot melingkar penghubung kerongkongan dan lambung yang disebut sfingter esofagus bagian bawah.

Saat kambuh, penderita akan merasakan nyeri di bagian ulu hati, serta sensasi panas dan perih pada dada hingga kerongkongan.

Sensasi nyeri juga sering kali disertai dengan rasa pahit yang muncul pada pangkal tenggorokan dan mulut.

Bahkan, dilansir dari Cleveland Clinic, masalah asam lambung dapat berkembang menjadi penyakit yang disebut dengan gastroesophageal reflux disease (GERD).

Penyakit tersebut dapat terjadi jika asam lambung telah kronis, setidaknya menyerang dua kali seminggu selama beberapa minggu.

Lantas, apa saja ikan yang bagus untuk penderita asam lambung?

Baca juga: Penderita Asam Lambung, Ini Sederet Buah yang Tak Boleh Dimakan Terlalu Sering

Ikan yang bagus untuk penderita asam lambung

Dikutip dari laman Livestrong, meski tidak ada pola makan yang tepat untuk sepenuhnya menghilangkan gejala asam lambung, diet Mediterania membantu melindungi tubuh dari kemungkinan kambuh.

Diet Mediterania berfokus pada makanan nabati dan lemak sehat, tetapi tetap dapat diterapkan secara fleksibel sesuai masing-masing kondisi.

Studi dalam jurnal Diseases of the Esophagus pada Oktober 2016 turut mengamati hubungan pola makan Mediterania dan GERD pada 817 orang dewasa di Albania.

Hasilnya, ada efek menguntungkan untuk mengurangi gejala GERD dari konsumsi makanan yang terdiri dari lemak sehat dari ikan, lemak tak jenuh seperti minyak zaitun, serta buah dan sayuran segar.

Sebagian besar ikan, baik laut atau air tawar pun dapat dikonsumsi oleh penderita asam lambung, asalkan diolah dengan cara yang baik dan benar.

Berikut beberapa ikan yang cocok masuk dalam menu makanan bagi penderita asam lambung:

1. Salmon

Ikan merupakan sumber protein yang sangat baik dalam pola makan rendah asam untuk penderita asam lambung, seperti dilansir Everyday Health.

Salah satu ikan yang direkomendasikan adalah salmon, mengandung asam lemak omega 3 yang bermanfaat bagi jantung, persendian, dan mata.

Kandungan omega 3 pada ikan ini juga dapat melindungi tubuh terhadap berkembangnya jenis kanker tertentu.

Tak hanya itu, lemak sehat pada ikan salmon juga membantu mengurangi peradangan di dalam tubuh, termasuk saluran pencernaan.

Baca juga: Daftar Sayuran yang Perlu Dihindari Penderita Asam Lambung

2. Tuna

Sama seperti salmon, tuna adalah ikan berlemak yang menjadi sumber protein dan omega 3 untuk tubuh.

Merujuk Data Komposisi Pangan Indonesia, ikan ini kaya akan vitamin dan mineral penting, termasuk retinol, niasin, kalsium, fosfor, dan zat besi.

Kandungan nutrisinya yang melimpah bukan hanya menurunkan risiko kenaikan asam lambung, tetapi juga menyehatkan tubuh secara keseluruhan.

3. Tilapia

Ikan tilapia, termasuk nila dan mujair, merupakan jenis ikan kaya omega 3 tetapi rendah kalori yang cocok untuk penderita asam lambung.

Berdasarkan penelitian dalam jurnal Nutrients pada 15 Agustus 2023, tilapia adalah sumber protein rendah lemak yang membantu meminimalkan gejala asam lambung.

Sebab, bahan pangan ini tak sama seperti makanan tinggi lemak yang mampu mengendurkan sfingter esofagus bagian bawah dan memicu asam naik.

Dikonsumsi bersama makanan kaya serat, tilapia dan ikan lainnya dapat membantu mengatur pencernaan dan mengurangi risiko refluks asam.

Baca juga: 5 Ikan untuk Penderita Hipertensi, Bantu Cegah Risiko Penyakit Jantung

Jenis ikan lainnya

Dikutip dari Kementerian Kesehatan, berikut jenis ikan lain yang dapat dikonsumsi penderita asam lambung sebagai variasi beserta kandungan protein dan lemaknya per 100 gram:

Ikan laut

• Kakap (20 gram protein dan 0,7 gram lemak)
• Kembung (22 gram protein dan 1 gram lemak)
• Bawal (19 gram protein dan 1,7 gram lemak)
• Teri (16 gram protein dan 1 gram lemak)
• Banjar (19,4 gram protein dan 0,9 gram lemak).

Ikan air tawar dan payau

• Ikan Mas (16 gram protein dan 2 gram lemak)
• Wader (19 gram protein dan 13 gram lemak)
• Beunteur (14 gram protein dan 14 gram lemak)
• Bandeng (20 gram protein dan 4,8 gram lemak).

Baca juga: 5 Ikan untuk Diabetes, Baik Dikonsumsi Dua Kali Seminggu

Cara mengolah ikan untuk asam lambung

Cara terbaik mengonsumsi ikan untuk penderita asam lambung adalah membatasi tambahan bumbu yang dapat memicu kenaikan cairan asam, seperti cabai.

Dilansir dari laman Medical News Today, tambahan lemon atau jeruk nipis juga sebaiknya dilewatkan karena dapat mengurangi pH makanan, sehingga semakin asam.

Selain itu, hindari menggoreng ikan menggunakan minyak karena dapat membuat sfingter di bagian bawah kerongkongan menjadi rileks yang dapat memperburuk gejala.

Makanan yang digoreng atau mengandung banyak lemak juga cenderung memperlambat proses pencernaan.

Sebagai gantinya, penderita asam lambung dapat mengolah ikan dengan cara:

1. Memanggang

Memanggang adalah cara yang bagus untuk memasak daging, termasuk ikan, agar rasa tetap enak dan sehat.

Namun, cobalah untuk menghindari tambahan bahan kaya lemak, seperti mentega saat memanggang.

2. Merebus

Merebus merupakan pilihan aman yang menghasilkan ikan dengan tekstur lebih lembut dan mudah dicerna.

3. Menumis

Menumis ikan dengan sedikit minyak adalah pilihan yang sedap dan sehat. Kendati demikian, cobalah mengganti minyak dengan 2-3 sendok teh minyak zaitun agar lebih menyehatkan.

Sumber:

https://my.clevelandclinic.org/health/diseases/17019-acid-reflux-gerd

https://www.livestrong.com/article/13730427-foods-to-avoid-with-gerd/

https://www.everydayhealth.com/gerd/pictures-of-low-acid-foods-to-add-to-your-reflux-diet/

https://www.panganku.org/id-ID/semua_nutrisi

https://www.mdpi.com/2072-6643/15/16/3583

https://www.medicalnewstoday.com/articles/314690#foods-to-avoid