KOMPAS.com – Salah satu pilihan menu sahur yang sehat adalah sapo tahu dengan tambahan cumi.
Kuah kental yang hangat dipadukan dengan lembutnya tofu, cumi, dan aneka sayuran, membuat makanan ini semakin pas disantap saat sahur bersama keluarga.
Baca juga:
- Makanan untuk Sahur yang Bikin Awet Kenyang Saat Puasa Ramadhan
- Resep Garang Asem Ayam dan Jeroan, Lauk Nikmat untuk Sahur
Simak resep sapo tahu untuk sahur selengkapnya dikutip dari buku “Mencegah Penyakit dengan Makanan Sehat” karya Tim Demedia (2010) terbitan Demedia Pustaka berikut.
Resep sapo tahu Bahan sapo tahu:
- 200 gram cumi (kupas kulit arinya)
- 100 gram teripang kering (rebus)
- 5 buah jamur hioko kering (seduh air panas)
- 400 gram tofu (iris tebal 3 sentimeter)
- Minyak goreng secukupnya
- 3 sentimeter jahe (memarkan)
- 350 mililiter air kaldu ayam
- 1 sendok teh minyak wijen
- 3 sendok teh kaldu bubuk
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 buah wortel (iris serong tipis)
- 2 batang daun bawang (iris 1 sentimeter)
- 1 sendok makan tepung maizena (larutkan dengan 50 mililiter air)
Baca juga:
- Jangan Makan Gorengan Saat Sahur dan Buka, Ini Alasannya
- Resep Tumis Sawi Campur Udang, Menu Sahur untuk Puasa Hari Pertama 2025
Cara membuat sapo tahu:
1. Potong-potong cumi, teripang, dan jamur hioki, kemudian sisihkan. Sementara itu goreng tahu telur sampai kekuningan, kemudian angkat dan sisihkan.
2. Di wajan terpisah, tumis bawang putih dan jahe sampai harum, kemudian masukkan wortel, tofu goreng, cumi, teripang, jamur hioko, dan daun bawang. Masak sembari diaduk hingga merata.
3. Tuang air kaldu, minyak wijen, saus tiram, dan kecap asin, kemudian tutup panci dan masak menggunakan api kecil hingga mendidih. Koreksi rasa dengan garam dan penyedap, lalu kentalkan sapo tahu dengan larutan maizena.
Baca juga:
- Resep Oseng Buncis Udang, Ide Lauk Sahur Pertama 2025
- Tumis Paprika Campur Kakap, Menu Sahur Sehat2025