KOMPAS.com – Saat sahur, menyantap hidangan yang hangat dan bergizi bisa menjadi pilihan terbaik untuk menjaga energi sepanjang hari. Salah satunya bisa dibuat yaitu sup telur jahe.
Perpaduan jahe yang menghangatkan, kaldu ayam yang gurih, serta telur yang kaya protein menjadikan hidangan ini tidak hanya enak, tetapi juga sehat untuk mengawali puasa.
Supaya lebih sedap, sup telur bisa ditambah aneka isian seperti jagung manis, jamur shiitake, dan capit kepiting.
Bila tertarik membuat sup telur jahe untuk sahur di rumah, simak resepnya dikutip dari buku “500 Resep Masakan Terfavorit” karya Sisca Soewitomo (2011) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut.
Baca juga:
- Resep Kering Kentang Balado, Lauk Praktis untuk Sahur
- Pilihan Makanan dan Minuman untuk Sahur Saat Puasa Ramadhan
Resep sup telur jahe Bahan sup telur jahe:
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok makan minyak wijen
- 2 siung bawang putih (memarkan)
- 2 sentimeter jahe (kupas dan memarkan)
- 1 liter kaldu ayam
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 12 capit kepiting rebus
- 200 gram jagung manis kalengan
- 150 gram asparagus kalengan (potong-potong)
- 5 buah jamur shiitake segar (iris)
- 1 sendok makan tepung sagu (larutkan dengan sedikit air)
- 3 butir telur (kocok lepas)
- 1 batang daun bawang (iris halus)
- Daun ketumbar secukupnya
Bahan pelengkap:
- Irisan cabai rawi (campur dengan kecap asin)
Baca juga:
- Cara Membuat Kering Tempe untuk Lauk Sahur
- Resep Tumis Kangkung Taoco, Ide Menu Sahur Praktis Cukup 11 Bahan
Cara membuat sup telur jahe:
1. Panaskan minyak goreng bersama minyak wijen di dalam wajan, kemudian tumis bawang putih hingga harum. Masukkan kaldu dan jahe, kemudian masak sampai kaldu mendidih.
2. Tuang kocokan telur ke dalam kaldu hingga membentuk serabut, kemudian kentalkan dengan larutan tepung sagu. Didihkan kembali hingga kuah sup mengental.
3. Masukkan garam, merica bubuk, capit kepiting, jagung, asparagus, dan irisan jamur shiitake, kemudian masak sebentar sampai semua bahan matang.
4. Koreksi rasa dengan garam dan penyedap, lalu sajikan hangat dengan taburan irisan daun bawang dan daun ketumbar.
Baca juga:
- Resep Semur Telur Ceplok Menu Sahur Praktis
- Resep Sup Daging Sapi, Ide Menu Sahur yang Berkuah untuk Keluarga