Kalimantan Tengah merupakan provinsi terbesar yang berada di pulau Kalimantan. Kalimantan Tengah atau yang biasa disebut Kalteng ini memiliki kuliner khas yang lezat dan unik.
Apa saja sih makanan khas Kalimantan Tengah yang wajib dicoba ?
1. Juhu Umbut Sawit.
Juhu Umbut Sawit merupakan salah satu sayuran yang diambil dari bonggol (tunas) pohon kelapa. Juhu umbut sawit memiliki bentuk dan warna yang tidak jauh berbeda seperti rebung yang berwarna putih. Meski begitu,jika berbicara mengenai rasa juhu umbut sawit dengan rebung tentunya cukup berbeda. Pasalnya Juhu Umbut Sawit memiliki rasa yang jauh lebih manis dibandingkan dengan rebung.Makanan khas Palangkaraya ini banyak disajikan dengan sambal untuk menambah kelezatannya.
Aroma yang khas menggugah selera, juhu umbut sawit ini juga memiliki manfaat loh.
Diantaranya membantu menurunkan kadar kolesterol, mencegah penyakit jantung dan stroke, membantu mengatur gula darah, dan baik untuk pencernaan karena kaya akan nutrisi.
2. Kalumpe
Kalumpe ini dibuat dengan menggunakan bahan dasar daun singkong yang ditumbuk halus kemudian dimasak dengan bumbu bumbu tradisional. Kalumpe ini sangat cocok dinikmati oleh orang yang menyukai makanan pedas , karena bisa disajikan dengan menambahkan sambal terasi ke dalam kalumpe.Makanan khas Dayak ini mempunyai rasa yang gurih. Dan biasanya kalumpe atau yang dikenal dengan nama karuang ini bisa disajikan dengan nasi hangat, ikan asin, dan sambal terasi. Sungguh menggoda iman sekali ini hehe.3. Juhu Umbut Rotan.
Tak hanya juhu umbut sawit saja, namun ada juga Juhu Umbut Rotan. Makanan khas Kalimantan Tengah ini terbuat dari rotan sebagai bahan utamanya. Juhu umbut rotan ini sering disajikan bersama dengan ayam goreng, ikan patin, dan sambal terasi.Umbut rotan merupakan salah satu makanan yang cukup unik, pasalnya makanan ini menggunakan rotan muda ataupun Tunas yang telah tumbuh pada pangkal rotan sebagai bahan utamanya. Dengan menggunakan rotan muda untuk pembuatan umbut rotan, maka dapat menghasilkan tekstur yang kenyal dan tidak terlalu keras.Juhu umbut rotan tidak seperti rebung , sebab rotan memiliki rasa yang agak pahit dan gurih, sehingga kamu harus menambahkan bumbu bumbu khusus ketika membuat umbut rotan.Makanan khas ini memang sudah populer dengan kaya rasa yang dimilikinya, maka tak heran jika wisatawan lokal maupun asing yang tertarik untuk mencicipi makanan khas Kuliner Nusantara Kalimantan Tengah ini.
Soto Manggala.
Makanan khas Pangkalan Bun, Kalimantan Tengah ini adalah soto yang sangat unik, karena soto ini terbuat dari bahan singkong atau ketela. Jika soto biasanya disajikan dengan nasi atau lontong, soto manggala ini sangat unik karena disajikan dengan ketela atau singkong. Ini yang membedakan soto manggala dengan soto yang lainnya.
Dan diberi nama soto manggala ini karena, masyarakat pangkalan bun ini menyebut singkong dengan sebutan manggala. Jadi nama makanan ini diberi nama soto manggala. Unik kan?
5. Kerupuk Basah
Kerupuk Basah adalah salah satu makanan khas Kalimantan Tengah , kerupuk ini terbuat dari bahan dasar ikan atau udang yang dicampur dengan tepung , kemudian dibentuk dan direbus.Kerupuk basah ini memiliki tekstur yang lembut dan lunak, serta rasa yang gurih . Kerupuk basah ini bisa langsung dimakan atau digoreng terlebih dahulu, sesuai selera. Biasanya disajikan dengan cocolan sambal yang membuat kerupuk ini sangat lezat.Saya juga sangat suka sekali dengan makanan khas Kalteng ini, tidak cukup jika hanya menikmati kerupuk basah ini hanya sedikit, dijamin ketagihan kalau sudah mencobanya. Heheh. Kerupuk basah ini juga bisa jadi pendamping untuk makanan soto, gado gado, atau makanan yang lainnya.Gimana penasaran dan ingin mencobanya?Memang makanan khas kalimantan tengah ini sangat unik, lezat dan tentunya sangat menggugah selera penggemar Kuliner Nusantara ini. Dan tidak hanya ke 5 itu saja makanan khas Kalimantan, tentunya masih banyak lagi yang enak dan lezat. Jika kamu mampir ke Kalimantan Tengah, jangan lupa ya untuk mencicipi kuliner yang sangat menggoda itu, jangan lupa juga untuk Wisata Kuliner di Kalimantan pastinya tidak pernah kecewa. Semoga cocok dengan lidah anda. Sumber : https://youtu.be/mEj9PLzzObE?si=sluQic36X0hRW4dG