KOMPAS.com – Hidangan berkuah seperti sup lebih sedap disantap ketika hujan turun atau cuaca dingin. Kamu pun bisa membuat sup telur jamur yang kuahnya kental dan bening.
Supaya serabut telur tipis ada di kuah sup, tuangi hasil kocokan putih telur secara sedikit demi sedikit sambil tetap diaduk.
Berikut resep sup telur jamur yang bisa dicoba, dilansir dari buku “Hidangan Favorit Telur” karya Budi Sutomo (2006) terbitan Puspa Swara.
Baca juga:
- Resep Sup Pangsit Kuah Bening, Bikin Pakai Daging Ayam dan Udang
- Jenis Daging untuk Pho, Pilihan Terbaik untuk Sup Vietnam
- Resep Pho Bo, Sup Daging Hangat Khas Vietnam
Resep sup telur jamur Bahan:
Baca Juga
- 1.600 ml kaldu ayam
- 100 gr daging kepiting (rebus)
- 60 gr jamur kancing (iris tipis)
- 100 gr tahu putih (potong kotak-kotak)
- 1 1/2 sdm tepung jagung atau tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)
- 2 butir putih telur (kocok lepas)
Bahan bumbu:
- 4 siung bawang putih (cincang halus)
- 2 cm jahe (cincang halus)
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm air jeruk nipis
- 1 batang daun bawang (iris halus)
- 3 lembar seledri (iris halus)
- 1 sdt garam halus
- 1/4 sdt lada halus
Cara membuat sup telur jamur
- Tuang kaldu ke panci untuk dididihkan, kemudian masukkan bawang putih dan jahe. Masak sampai mendidih.
- Bumbui dengan kecap asin, garam, lada, dan air jeruk nipis. Tambahkan daging kepiting, tahu, dan jamur kancing, selanjutnya masak dan aduk sampai rata.
- Tuangi larutan tepung maizena dan air, kemudian aduk dan masak sampai kuah mengental.
- Atur api kompor menjadi kecil, tuangi telur yang sudah dikocok secara perlahan sembari diaduk sampai terbentuk serabut atau benang tipis. Masak hingga mendidih, kemudian angkat dari kompor.
- Tuang sup ke mangkuk saji, beri irisan daun bawang dan seledri secukupnya. Hidangkan.
Baca juga:
- Resep Sup Daging Sayuran, Kuahnya Bening dan Gurih
- Resep Sup Kacang Polong, Hidangan Hangat dan Creamy
- Soto Ayam Masuk Daftar Sup Terenak di Dunia Versi CNN