KOMPAS.com – Sayur kacang merah adalah salah satu hidangan tradisional yang kaya akan gizi dan cocok untuk dikonsumsi sehari-hari.
Dengan kombinasi kacang merah yang kaya serat dan daging tetelan yang lezat, hidangan ini tak hanya menghangatkan, tetapi juga menyehatkan. Kacang merah dikenal memiliki banyak manfaat, seperti menjaga kesehatan jantung dan mendukung sistem pencernaan yang baik.
Hidangan ini sangat pas disajikan bersama nasi hangat dan bisa menjadi menu favorit keluarga.
Baca juga:
- Resep Rendang Telur Kacang Merah, Masaknya Cepat
- Resep Sop Kacang Merah dengan Kuah Kaldu Sayur
- Resep Pancake Kacang Merah, Cocok untuk Teman Minum Kopi
Cara memasaknya juga cukup sederhana, menggunakan bumbu rempah yang mudah ditemukan di dapur. Sayur kacang merah dapat memberikan cita rasa yang gurih dan kaya, serta menjadi alternatif lezat untuk variasi menu harian.
Ikuti resepnya dari buku “1010 resep asli masakan Indonesia petunjuk praktis dalam pemenuhan gizi anak dan keluarga” (2008) oleh Tim Tujuh Sembilan Tujuh terbitan Gramedia Pustaka Utama, berikut ini.
Resep Sayur Kacang Merah
Bahan
- 250 g kacang merah
- 200 g tetelan daging sapi
- 1 buah tomat
- 2 batang daun bawang
Bumbu
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 1 buah tomat
- ½ sdt garam
- ½ sdm gula merah
- 1 iris lengkuas
- 2 lembar daun salam
Cara membuat sayur kacang merah
- Rebus kacang merah dan daging tetelan sapi hingga empuk.
- Iris tomat, daun bawang, bawang merah, bawang putih, dan cabai merah. Tumis hingga harum bersama lengkuas dan daun salam.
- Masukkan rebusan kacang merah dan daging ke dalam tumisan bumbu, tambahkan air jika perlu. Aduk rata dan masak hingga semua bahan matang sempurna.
- Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan gula merah, lalu angkat dan sajikan.