KOMPAS.com – Freezer dapat membantu mengawetkan makanan dengan membekukannya. Namun, tahukah kamu bahwa tidak semua makanan boleh dimasukkan ke freezer?
Beberapa makanan justru akan rusak kualitas dan rasanya, jika dimasukkan ke dalam freezer. Jadi, jangan sampai niat mengawetkan makanan justru berujung membuang makanan.
Mengutip Tom’s Guide dan Martha Stewart, Minggu (22/9/2024), berikut adalah beberapa makanan yang tidak boleh dimasukkan ke freezer.
Baca juga: 5 Penyebab Freezer Bocor dan Cara Mengatasinya
Susu
Makanan yang berbahan dasar susu, krim, atau yang mengandung banyak komponen susu dapat rusak jika dibekukan. Saat makanan yang mengandung susu dibekukan, lemak akan terpisah dari bentuk cair dalam susu.
Pemisahan atau penggumpalan dapat terjadi karena sebagian besar makanan olahan susu telah mengalami emulsi. Demikian pula, wadah atau kemasan yang berisi produk susu tidak boleh disimpan dalam freezer, kecuali mentega yang dapat dibekukan dengan aman hingga 9 bulan.
Sementara itu, makanan yang dimasak dan menggunakan sedikit susu atau krim masih bisa dimasukkan ke dalam freezer dan tetap aman untuk dikonsumsi.
Baca juga: Jangan Mengisi Freezer Secara Berlebihan, Ini Dampaknya
Keju
Keju adalah produk olahan susu lain yang sebaiknya tidak disimpan di dalam freezer. Sama seperti susu, pembekuan dapat mengubah konsistensi keju, sehingga teksturnya menjadi kering, rapuh, dan tidak enak untuk dimakan.
Keju lunak khususnya, seperti keju krim atau keju cottage, juga tidak bileh disimpan di dalam freezer karena dapat menggumpal seperti susu.
Timun
Selanjutnya, timun merupakan sayuran yang tidak boleh disimpan dalam freezer. Hal ini dikarenakan kandungan airnya yang sangat tinggi, sehingga pembekuan membuat mentimun tidak dapat dimakan.
Baca juga: Cara Menghilangkan Bau Tak Sedap dari Kulkas dan Freezer
Ketika sayuran yang mengandung banyak air seperti mentimun dibekukan, kandungan airnya akan membeku dan mengkristal seiring waktu hingga mengubah sayuran menjadi lembek.
Dengan demikian, mentimun tidak cocok disimpan di suhu yang dingin. Namun, mentimun masih bisa disimpan di kulkas. Caranya, bungkus mentimun dengan tisu kering, lalu letakkan di area terhangat di kulkas, biasanya di dekat bagian depan atau di pintu.
Kubis
Kubis memiliki tekstur yang renyah dan berair. Karena kubis juga memiliki kandungan air yang tinggi, sayuran ini akan lembek dan tidak akan tahan lama di dalam freezer.
Bahkan, olahan makanan yang terbuat dari kubis pun sebaiknya tidak disimpan di dalam freezer. Pasalnya, pembekuan akan membuat hidangan kubis menjadi asam dan tidak enak dimakan.
Baca juga: Cara Mencairkan Freezer Tanpa Mematikannya, Mudah dan Hemat Waktu
Tomat
Makanan berbahan dasar saus tomat dapat dibekukan di freezer karena tomat telah diproses dan dihaluskan sepenuhnya. Namun, tomat utuh dan segar tidak boleh disimpan di freezer karena tekstur daging dan kulit tomat akan rusak.
Sebenarnya, tomat pun sebaiknya tidak dimasukkan ke dalam kulkas. Tomat mengandung enzim yang bereaksi terhadap suhu dingin, yang dapat menyebabkan membran selnya rusak hingga menghasilkan buah yang lembek dan bertepung.
Selain itu, tomat juga mudah menyerap bau di dalam kulkas. Dengan demikian, tomat yang disimpan di dalam kulkas akan mengalami perubahan rasa dan aroma.
Baca juga: Selain Daging dan Es, Ini 5 Makanan yang Dapat Disimpan di Freezer
Pasta
Mengawetkan sisa pasta di dalam freezer bukanlah ide yang baik. Meskipun masih bisa dimakan, pasta yang sudah dibekukan memiliki rasa yang tidak terlalu menggugah selera. Pasalnya, pasta tersebut akan berubah menjadi lembek dan basah setelah dicairkan.
Jika kamu tetap ingin membekukan pasta, kamu cukup memasaknya hingga al dente (masih padat dan sedikit kurang matang) sebelum dibekukan. Jadi, pasta tidak akan terlalu lembek setelah dikeluarkan dari freezer.
Kentang
Terakhir, makanan yang tidak boleh disimpan di dalam freezer adalah kentang. Ini karena kentang mengandung cukup banyak air, sehingga membekukannya akan menghasilkan tekstur yang lembek dan kasar.
Baca juga: Hati-hati, Ini Cara Membersihkan Jamur dari Freezer
Kentang juga sebaiknya tidak disimpan di dalam kulkas. Suhu dingin akan mengubah pati dalam kentang menjadi gula.
Sementara itu, kentang yang sudah dimasak masih bisa disimpan di dalam freezer. Namun, kamu harus memasukkannya ke dalam wadah kedap udara atau kantong penyimpanan khusus freezer.