JAKARTA, KOMPAS.TV – Sayuran hijau memiliki peran penting dalam menjaga kesehatan tubuh, namun pemilihan sayuran yang tepat juga harus diperhatikan untuk memastikan nutrisi yang optimal.
Secara umum, sayuran sering kali dipanen sebelum matang sepenuhnya agar bisa matang sempurna saat mencapai pasar.
Hal ini memungkinkan sayuran mempertahankan kandungan nutrisi seperti mineral, antioksidan, dan vitamin hingga sampai ke konsumen.
Sayuran segar mengandung lebih banyak nutrisi dibandingkan dengan sayuran beku yang sering mengalami proses pembekuan seperti blanching, yang dapat merusak kandungan gizi.
Berikut ini cara memilih sayuran yang baik benar:
1. Pastikan Sayuran Tidak Layu
Sayuran yang segar biasanya memiliki daun dan tangkai yang tidak lemas. Jika bagian-bagian tersebut terlihat layu, kualitasnya mungkin sudah menurun.
2. Perhatikan Warna Sayuran
Warna tajam pada sayuran, seperti hijau pada bayam atau oranye cerah pada wortel, menandakan tingginya kandungan nutrisi dan vitamin. Hindari sayuran dengan warna kusam atau bintik hitam.
3. Cek Bebas Pestisida
Sayuran yang memiliki lubang kecil bekas dimakan ulat atau hewan kecil lainnya bisa menjadi tanda bahwa sayuran tersebut lebih alami dan bebas dari pestisida.
Baca Juga: Budidaya Buah Naga Kuning ‘Golden Isis’ Dengan Memanfaatkan Tenaga Listrik
4. Hindari Sayuran Berkeriput
Sayuran bertekstur keras dan renyah menandakan kesegaran. Wortel, kentang, dan sayuran umbi lainnya yang terlihat berkeriput menunjukkan kualitasnya menurun.
6. Periksa Tekstur dan Bau Sayuran
Sayuran segar memiliki tekstur kencang dan bau yang khas. Sayuran berbau aneh atau teksturnya lembek mungkin sudah tidak segar.
7. Pilih Sayuran Berukuran Kecil dan Muda
Sayuran muda dengan ukuran kecil biasanya lebih lembut dan mudah dikonsumsi.
8. Ambil Langsung dari Petani
Jika memungkinkan, memilih sayuran langsung dari petani memastikan kesegaran dan kualitas yang lebih baik.
9. Pilih Sayuran yang Belum Dibersihkan
Sayuran yang masih berakar dan kotor cenderung lebih tahan lama dan sehat dibandingkan yang sudah dibersihkan.
10. Belanja di Pagi Hari
Membeli sayuran di pagi hari memberi lebih banyak pilihan dengan kondisi yang masih segar.
11. Pilih Sesuai Musimnya
Sayuran yang ditanam pada musimnya biasanya lebih segar dan harganya lebih terjangkau.
12. Perhatikan Kemasan Sayuran
Dikutip dari website Gramedia, pada produk sayuran yang sudah dikemas, periksa tanggal produksi dan hindari produk yang sudah mulai mengeluarkan air berlebih.
13. Cermati Sayuran Beku dan Kalengan
Sayuran beku atau kalengan bisa menjadi pilihan, namun perhatikan bahan tambahan seperti garam atau gula.
14. Kesegaran Tidak Selalu Ditetukan dari Produk Baru
Sayuran baru di pusat perbelanjaan tidak selalu segar; terkadang, sayuran beku dengan kandungan gizi seimbang bisa menjadi pilihan lebih baik.
Memilih sayuran yang tepat memastikan kandungan nutrisi yang optimal dalam setiap hidangan, membantu menjaga kesehatan dan kebutuhan gizi harian tetap terpenuhi.
Baca Juga: Pedagang Sayur Ajak Teman Bobol Toko Gasak Rp20 Juta