KOMPAS.com – Ifumie adalah salah satu hidangan mi goreng yang memiliki tekstur renyah di luar namun lembut di dalam.
Resep ifumie goreng basah ala rumahan ini sangat mudah untuk diikuti dan dapat menjadi menu andalan keluarga.
Dengan perpaduan mi goreng yang disiram dengan kuah kental, ifumie goreng basah menawarkan rasa gurih yang begitu menggoda.
Baca juga:
- Resep Ifumie Goreng Kuah Kental, Ide Santapan untuk Imlek
- Resep Ifumie Sagu, Chinese Food Bebas Gluten untuk Imlek
- Resep Ifumie, Hidangan ala China yang Kental dan Topping Melimpah
Tips memasak ifumie agar sempurna adalah menggoreng mi hingga garing di luar, namun tetap lembut di bagian dalam.
Untuk membuat ifumie yang lezat, perhatikan proses penggorengan mi dan penyajian kuah yang kental. Hidangan ini cocok disajikan untuk 4 orang dan dapat dinikmati saat berkumpul bersama keluarga.
Ikuti resepnya dari buku “Olahan Mie” oleh Carla Maharani terbitan DeMedia, berikut ini.
Resep ifumie goreng basah
Bahan
- 400 gram mi instan atau mi telur, rebus dan tiriskan
- Minyak secukupnya untuk menggoreng mi
- Minyak secukupnya untuk menumis
- 3 siung bawang merah, haluskan
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 1 ruas jahe, memarkan
- 100 gram daging ayam, potong kecil
- 100 gram udang, kupas dan bersihkan
- 5 buah bakso ikan, potong-potong
- 1 batang sawi hijau, potong-potong
- 100 gram kembang kol, potong-potong
- 1 buah wortel, iris tipis
- 4 sdm saus tomat
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk ayam
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- 500 ml air
Cara membuat ifumie goreng basah
- Rebus 400 gram mi instan atau mi telur hingga matang. Tiriskan mi dan goreng hingga kering serta renyah di bagian luar. Angkat dan tiriskan, kemudian tata di piring saji.
- Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, jahe, dan merica hingga harum. Tambahkan potongan ayam, bakso, dan udang, lalu aduk hingga berubah warna.
- Masukkan air, saus tomat, lada, gula pasir, dan kecap. Aduk rata dan masak hingga mendidih. Tambahkan sayuran seperti sawi hijau, wortel, dan kembang kol ke dalam kuah, lalu masak hingga sayur matang.
- Larutkan tepung maizena dengan sedikit air, kemudian tuangkan ke dalam kuah untuk mengentalkan. Aduk rata dan masak hingga kuah mengental sempurna.
- Siram mi yang sudah digoreng dengan kuah panas beserta isian daging dan sayur. Sajikan selagi hangat untuk 4 orang.