SajianSedap.com – Kalau bicara soal gerai restoran saji yang menyediakan daging teriyaki, Yoshinoya pasti juaranya.
Di restoran ini, beef teriyakinya jadi menu paling favorit, lo.
Rasanya enak dan juicy sehingga hampir semua orang dari segala jenis usia jatuh cinta.
Sayanya, daging teriyaki di sana dibandrol dengan harga yang cukup mahal padahal porsinya hanya sedikit.
Nah, supaya bisa makan puas di rumah, coba kita intip dulu tips masak daging teriyaki persis restoran Jepang.
Yuk, lihat sama-sama.
Baca Juga: 4 Cara Cepat Mencairkan Daging Giling Beku Agar Aman Dikonsumsi
1. Saus Teriyaki Mudah Dibuat Sendiri
Di supermarket, kita bisa dengan mudah menemukan saus teriyaki siap pakai.
Tapi, membuatnya di rumah sebenarnya sangat mudah, lo.
Saus teriyaki sebenarnya hanya dibuat dengan dua bahan saja, yaitu kecap kikkoman dan mirin.
Kikkoman adalah kecap asin khas Jepang sedangkan mirin adalah bahan masakan yang terbuat dari fermentasi beras.
Baca Juga: Resep Yaki Soba Enak, Menu Sarapan Istimewa Ala Negeri Sakura
Campuran keduanya sudah akan menghasilkan rasa dan aroma khas teriyaki, lo.
Tapi sayang, mirin merupakan minuman beralkohol sehingga termasuk bahan tidak halal.
Nah, Anda sebenarnya bisa mengganti mirin dengan gula pasir saja.
Soalnya, mirin pada dasarnya memiliki rasa manis.
Jadi, tinggal buat saus teriyaki di rumah dengan campuran Kikkoman dan gula pasir, ya.
Rasanya dijamin enak.
Baca Juga: Mau Tahu Cara Membuat Saus Teriyaki yang Otentik Namun Halal? Ternyata Segampang Ini
2. Jenis Daging yang Digunakan
Beef teriyaki di restoran Jepang selalu menggunakan jenis daging sapi sukiyaki.
Daging sukiyaki biasanya dijual dalam bentuk irisan tipis dengan sedikit lemak.
Hasilnya, daging sukiyaki mudah sekali empuk dan punya rasa juicy yang nikmat.
Jadi, kalau mau hasil beef teriyakinya persis seperti restoran Jepang, pastikan Anda membeli daging sukiyaki, ya.
Baca Juga: Trik Mengurangi Lemak pada Saat Memasak Daging, Masakan Jadi Lebih Sehat dan Lezat
3. Marinasi Atau Tidak?
Pertanyaan selanjutnya, apakah daging perlu dimarinasi terlebih dulu dengan saus teriyaki?
Jawabannya tergantung jenis daging yang Anda gunakan.
Kalau menggunakan daging sukiyaki, tak perlu dimarinasi lagi.
Soalnya, daging sukiyaki sudah sangat tipis sehingga mudah sekali menyerap bumbu.
Tapi, kalau menggunakan daging jenis lain apalagi yang tebal potongannya, marinasi mungkin dibutuhkan.
Baca Juga: Resep Japanese Curry Beef Rice Enak, Menu Sarapan Ala Resto Jepang yang Mudah Dibuat
4. Menumis Bawang Bombay Harus Diperhatikan
Coba perhatikan, deh, di restoran Jepang itu, beef teriyakinya jadi makin enak karena dilengkapi dengan bawang bombay yang masih renyah.
Nah, untuk menghasilkan bawang bombay yang seperti ini, ada tips yang bisa kita lakukan.
Pertama, tumis bawang bombay sampai harum.
Kemudian angkat sebagian dan sisihkan dulu.
Tujuannya supaya sebagian bawang bombay ini akan tetap renyah dan tidak ikut lodoh karena dimasak bersama daging.
Nantinya, ketika daging teriyaki sudah matang, kita tinggal masukkan kembali sebagian bawang bombay ini ke dalam wajan.
Aduk asal tercampur rata saja dan matikan api.
Dengan begitu, bawang bombay dijamin masih renyah dan enak, persis restoran Jepang.
Baca Juga: Terungkap Cara Membuat Udang Goreng Tepung Lurus Seperti Restoran Jepang, Ternyata Gampang Banget!
5. Bumbu Tambahan Hanya Lada
Perhatikan bumbu lain yang Anda tambahkan ke dalam beef teriyaki.
Karena sudah menggunakan Kikkoman dan mirin (gula pasir), kita hanya perlu menambahkan lada saja.
Biasanya, garam sebaiknya tidak lagi ditambahkan karena rasa Kikkoman sudah asin.
Jadi, jangan sampai salah karena bisa fatal akibatnya.