SajianSedap.com – Tahu adalah bahan makanan favorit yang sangat populer di Indonesia.
Makanan ini mudah ditemukan di pasar tradisional, warung makan, supermarket, dan bahkan di pedesaan.
Harganya pun terjangkau, sehingga menjadi pilihan yang ekonomis bagi banyak orang.
Meskipun harganya murah, tahu kaya akan protein nabati, rendah lemak jenuh, serta mengandung serat, kalsium, dan zat besi.
Pengolahannya pun cukup mudah untuk berbagai jenis hidangan, dari yang sederhana seperti digoreng ataupun dicampur dengan bahan makanan lain.
Meski begitu, penting untuk memperhatikan cara memasak tahu agar hasilnya semakin nikmat.
Misalnya saja ketika menggoreng tahu, pastikan agar tidak lengket di permukaan wajan. Ini biasanya terjadi pada wajan biasa yang bukan antilengket.
Tapi Anda tidak perlu khawatir jika sering mengalaminya, berikut ini ada tips dan cara menggoreng tahu agar tidak lengket di permukaan wajan.
Baca Juga: Resep Tahu Goreng Isi Rebung yang Lezat Ini Bisa Jadi Pilihan untuk Camilan di Tahun Baru Imlek
Ikuti tips menggoreng tahu untuk dijadikan lauk makan ataupun dimasak kembali dengan bumbu masakan favorit.
Dijamin hidangan tahu goreng Anda semakin nikmat disantap!
1. Tiriskan tahu
Dilansir dari The Kitchn, apapun jenis tahunya yang akan kamu gunakan, pasti mengandung banyak air.
Buang sebelum dimasak terutama digoreng. Tiriskan dengan menggunakan saringan.
Lalu, letakkan balok tahu di atas loyang dan lapisi dengan tisu atau handuk. Taruh talenan di atasnya untuk menekan dan mengeluarkan air dari dalam tahu.
Kamu juga bisa mengikuti cara lain seperti tekan-tekan secara perlahan dengan tisu hingga air dari tahunya keluar.
2. Rendam dengan air garam
Tahu memiliki kemampuan seperti spons yang bisa menyerap semua bumbu perendam. Kamu bisa menambahkan air garam untuk menciptakan rasa gurih pada tahu goreng.
Rendam tahu dengan air garam selama 30 menit sebelum digoreng.
3. Potong tahu
Dilansir dari Food, potong tahu dengan ketebalan sekitar 1,5 cm agar tidak mudah hancur saat digoreng. Pastikan juga untuk tidak memotong tahu terlalu kecil dan tipis.
4. Lapisi dengan tepung
Aduk dan lapisi tahu dengan adonan tepung agar tahu tidak mudah hancur saat digoreng.
Lapisan tepung pada tahu juga bisa memberikan kerenyahan yang maksimal setelah digoreng. Kamu bisa melapisi tahu dengan tepung maizena.
Tepung maizena dinilai baik untuk melapisi tahu dan tidak membuat tahu menempel di wajan.
5. Siapkan minyak goreng panas
Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak. Masukkan potongan tahu dan patikan tahu tenggelam dalam minyak yang sudah dipanaskan.
Baca Juga: 5 Resep Tahu Isi Aneka Varian Sedap Untuk Ide Camilan Seru Saat Libur
Lalu, atur api kompor kecil. Minyak panas akan membuat bagian luar tahu lebih cepat garing.
Sementara, api kompor kecil akan membuat tahu matang merata. Kalau sudah matang, angkat, dan sajikan.
6. Dinginkan di rak kawat atau wire rack
Dilansir dalam laman The Kitchn lainnya, gunakan wire rack untuk meniriskan tahu goreng.
Rak kawat bisa menjaga kerenyahan tahu secara maksimal. Angin-anginkan hingga dingin. Pastikan untuk tidak menaruh tahu goreng di wadah yang tertutup agar tidak cepat lembab.
Baca Juga: Cuma dengan 6 Bahan Sederhana Ini, Siapa Pun Bisa Menyajikan Resep Tahu Bulat Isi Goreng yang Super Enak!