4 Ide Resep Olahan Ayam Ala Chef yang Wajib Dicoba
TRIBUNJOGJA.COM – Bosan dengan menu ayam yang itu-itu saja?
Yuk, tingkatkan level kulinermu dengan 4 resep ayam ala restoran bintang 5 yang mudah dibuat di rumah!
Dijamin, keluarga di rumah pasti suka.
Resep-resep ini tidak hanya mudah dibuat, tetapi juga menghadirkan cita rasa yang unik dan menggugah selera.
1. Siomay Ayam Udang yang Menggoda
Siapa bilang siomay hanya bisa diisi dengan daging?
Kombinasi ayam dan udang dalam siomay ini menghasilkan cita rasa yang segar dan gurih.
Tekstur siomay yang lembut berpadu sempurna dengan saus chili oil dan mayonnaise.
Bahan:
- 250 gr paha ayam fillet (dengan kulitnya)
- 250 gr udang
- 3 siung bawang putih
- 1 butir telur (putih telur)
- 2 sdm tepung maizena
- Secukupnya garam dan penyedap (opsional)
- 2 sdm minyak wijen
- 1.5 sdm saus tiram
- Secukupnya kulit pangsit dimsum
Pelengkap:
Chili oil
Mayonnaise
Cara Membuat:
- Masukkan paha ayam, udang, bawang putih, putih telur, tepung maizena, garam, penyedap (jika digunakan), minyak wijen, dan saus tiram ke dalam chopper.
- Giling semua bahan hingga tercampur rata, namun jangan terlalu halus agar tekstur siomay tetap terasa.
- Ambil kulit dimsum dan isi dengan adonan siomay. Lipat pinggir kulit dimsum dan rapikan.
- Beri parutan wortel di atas siomay untuk hiasan dan tambahan rasa.
- Kukus siomay hingga matang.
- Pindahkan siomay ke wadah, sajikan dengan chili oil dan mayonnaise.
Tips:
Untuk membuat siomay semakin menarik, tambahkan parutan wortel di atasnya.
Warna oranye wortel akan membuat tampilan siomay lebih segar.
2. Ayam Gulung Nori ala Jepang
Ingin mencoba olahan ayam dengan sentuhan Jepang?
Ayam gulung nori adalah jawabannya.
Perpaduan ayam yang lembut dengan nori yang gurih menghasilkan cita rasa yang unik dan lezat.
Tekstur renyah dari tepung roti juga menambah kenikmatan saat mengunyah.
Bahan:
- 250 gr ayam fillet
- 3 siung bawang putih
- 1 putih telur
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm saus tiram
- Secukupnya garam, kaldu, dan lada bubuk
- 2 sdm tepung maizena
- Secukupnya tepung bumbu + air (untuk tepung basah)
- 2 bungkus nori siap makan
Cara Membuat:
- Masukkan ayam fillet, bawang putih, putih telur, minyak wijen, saus tiram, garam, kaldu, lada bubuk, dan tepung maizena ke dalam chopper.
- Giling hingga halus.
- Pindahkan adonan yang sudah halus ke dalam piping bag.
- Siapkan nori, isi dengan adonan ayam menggunakan piping bag, dan gulung dengan rapi.
- Celupkan gulungan nori ke dalam tepung bumbu basah.
- Goreng hingga matang dan berwarna kecokelatan.
- Ayam gulung nori siap dinikmati.
Tips:
Gunakan piping bag untuk mengisi adonan ayam ke dalam nori agar hasilnya lebih rapi.
3. Chicken Cordon Bleu: Kelezatan ala Barat
Bagi kamu yang menyukai masakan Barat, chicken cordon bleu bisa menjadi pilihan yang tepat.
Daging ayam yang lembut diisi dengan smoked beef dan keju, kemudian digoreng hingga kecoklatan.
Sajikan bersama mushroom gravy dan sayuran rebus untuk melengkapi hidangan.
Bahan:
- 350gram dada ayam fillet, pipihkan
- Garam
- Lada putih
- Garlic powder
- Thyme
- 2 lembar Smoked beef
- 1 buah Keju quickmelt atau mozzarella parut (agar cepat leleh)
Pelengkap:
- 2 Kentang goreng
- 2 Wortel rebus
- 3 Buncis rebus
Cara Membuat:
- Pipihkan fillet dada ayam, lalu baluri dengan garam, lada putih, garlic powder, dan thyme.
- Letakkan smoked beef dan keju quickmelt parut di atas ayam.
- Gulung ayam dengan rapi menggunakan plastik wrap.
- Simpan ayam yang sudah digulung di dalam freezer selama 20 menit.
- Balur ayam dengan tepung terigu, celupkan ke kocokan telur, lalu gulingkan ke tepung panir.
- Goreng ayam dengan api kecil hingga matang dan berwarna keemasan.
- Potong-potong chicken cordon bleu dan sajikan dengan kentang goreng, wortel rebus, dan buncis rebus.
Tips:
Agar keju di dalam chicken cordon bleu lebih mudah meleleh, gunakan keju quickmelt.
4. Ayam Kuluyuk: Hidangan Asam Manis yang Menggugah Selera
Ayam kuluyuk adalah hidangan ayam goreng tepung yang disiram dengan saus asam manis.
Perpaduan rasa manis, asam, dan pedas dari saus membuat hidangan ini semakin menggoyang lidah.
Bahan Marinasi:
- 250 gr dada ayam fillet, potong memanjang
- Secukupnya garam
- Garlic powder (atau 1 siung bawang putih cincang)
- Kaldu ayam
Bahan Coating Ayam:
- 1 butir telur, kocok
- 6 sdm tepung terigu
- 4 sdm tepung maizena
- Secukupnya kaldu ayam
- 1/4 sdt baking powder
Bahan Saus Asam Manis:
- 1/2 buah bawang bombay, iris
- 1 siung bawang putih cincang
- 1/2 buah wortel, potong korek
- 200 ml air
- 3 sdm saus sambal
- 3 sdm saus tomat
- 1/2 buah cabai merah, iris memanjang
- 1/2 buah tomat segar
- Paprika
- Secukupnya garam, kaldu ayam, dan gula
- Secukupnya cuka (opsional, jika ingin lebih asam)
- 1 sdm larutan maizena
Cara Membuat:
- Marinasi ayam dengan garam, garlic powder, dan kaldu ayam.
- Celupkan ayam ke kocokan telur, lalu balur dengan campuran tepung terigu, tepung maizena, kaldu ayam, dan baking powder.
- Goreng ayam hingga matang dan berwarna kecokelatan, angkat dan sisihkan.
- Tumis bawang putih cincang, bawang bombay, dan wortel hingga harum.
- Tambahkan air, saus sambal, saus tomat, cabai merah, tomat, dan paprika. Bumbui dengan garam, kaldu ayam, dan gula.
- Tambahkan larutan maizena ke dalam saus dan masak hingga mengental.
- Siram saus asam manis ke ayam goreng dan sajikan.
Tips:
Untuk membuat saus asam manis lebih kental, tambahkan larutan maizena.
Dengan mengikuti resep-resep di atas, kamu bisa menyajikan hidangan ayam yang berbeda setiap hari.
Selain rasanya yang lezat, olahan ayam juga sangat bergizi karena mengandung protein yang tinggi.
Yul, coba di rumah. Selamat mencoba!
(MG. Melita Elizabeth Suryadi)