KOMPAS.com – Sate kikil mudah ditemukan di angkringan, melengkapi sate jeroan, sate ayam, dan nasi kucing.
Sate kikil terasa agak manis karena dimasak menggunakan bumbu bacem. Jadi aman untuk anak-anak di rumah.
Kamu bisa membuat sate kikil bacem untuk lauk makan keluarga. Satu resepnya menghasilkan 10 tusuk.
Baca juga:
- Resep Sop Kikil Kuah Segar dan Sedap untuk Idul Adha
- 10 Cara Olah Kikil Sapi Cepat Empuk, dari Pilih hingga Masak
- Resep Soto Kikil Kuah Bening Empuk dan Tidak Bau
Resep sate kikil bacem
Ikuti resep sate kikil bacem dari buku “Lauk Rumahan” (2014) oleh Raditrini terbitan Demedia Pustaka Utama berikut ini:
Bahan:
- 400 gr kikil sapi
- 300 ml air
- 1 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdm kecap manis
- 1/4 sdt asam jawa
Haluskan:
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica butir
- 1 sdm gula merah
- Garam secukupnya
Cara membuat sate kikil bacem
1. Rebus kikil hingga empuk, potong 2 sentimeter x 2 sentimeter.
2. Didihkan air bersama bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai. Tambahkan kecap manis dan asam jawa. Aduk rata.
3. Masukkan potongan kikil, masak sampai bumbu meresap dan air habis. Angkat dan dinginkan.
4. Tusuk potongan kikil dengan tusuk satai. Bakar di atas bara sampai matang dan kecoklatan. Angkat, sajikan.