KOMPAS.com – Kacang hijau biasa disajikan dalam bentuk bubur atau isian bakpao. Tak hanya lezat, kacang hijau ternyata memberikan banyak manfaat gizi yang baik bagi kesehatan tubuh.
Berikut adalah beberapa manfaat kesehatan dari kacang hijau:
1. Bantu jaga berat badan
Satu cangkir kacang hijau mentah hanya mengandung sekitar 31 kalori, tanpa lemak, dan hanya 3,6 gram gula.
Baca juga: Bolehkah Rutin Mengonsumsi Kacang Hijau? Begini Potensi Manfaat dan Risikonya
Ini merupakan pilihan yang baik bagi mereka yang memperhatikan asupan kalori untuk menjaga berat badan.
2. Baik untuk kesehatan jantung
Kacang hijau tidak mengandung kolesterol. Walaupun kolesterol dibutuhkan tubuh untuk pertumbuhan sel, terlalu banyak kolesterol bisa membahayakan kesehatan.
Satu cangkir kacang hijau mentah mengandung 2,7 gram serat, dan jika dimasak, kandungan seratnya meningkat menjadi 4,0 gram, termasuk serat larut.
Serat larut ini membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan kolesterol total, yang pada gilirannya dapat mendukung kesehatan jantung dengan menurunkan tekanan darah dan mengurangi peradangan.
Selain itu, kacang hijau juga rendah natrium, yaitu hanya sekitar 6,6 miligram per cangkir. Kandungan natrium yang rendah membantu menjaga tekanan darah tetap stabil, mengurangi risiko penyakit jantung dan stroke.
3. Nyaman untuk penderita asam lambung
Kacang hijau mengandung sedikit karbohidrat yang sulit dicerna dan dapat memicu gas, sakit perut, diare, dan sembelit.
Baca juga: Makanan dan Minuman Pemicu Asam Lambung, Gorengan hingga Kopi
Mengonsumsinya memberikan rasa nyaman bagi mereka yang memiliki masalah pencernaan kronis, seperti asam lambung.
4. Mengandung protein
Protein penting untuk menjaga kesehatan tulang, rambut, organ, dan otot. Meskipun protein nabati tidak lengkap, artinya tidak mengandung semua asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh, kacang hijau tetap bermanfaat.
Baca juga: Apakah Singkong Tinggi Protein? Berikut Penjelasannya…
Satu cangkir kacang hijau mentah mengandung hampir 2 gram protein, yang bisa dikombinasikan dengan sumber protein lain sepanjang hari untuk melengkapi asupan protein.
5. Sumber vitamin dan mineral
Kacang hijau kaya akan vitamin esensial, seperti folat. Satu cangkir kacang hijau mentah mengandung 33 mikrogram folat, atau sekitar 10 persen dari nilai harian yang direkomendasikan. Folat adalah vitamin B yang penting untuk mencegah cacat lahir pada bayi.
Selain itu, kacang hijau juga mengandung vitamin C, sekitar 12,2 miligram per cangkir, yang berperan sebagai antioksidan untuk mendukung sistem kekebalan tubuh, pembentukan kolagen, dan melindungi kulit dari stres oksidatif.
Kacang hijau juga mengandung vitamin A yang baik untuk kesehatan sistem kekebalan, reproduksi, dan pengelihatan.
Beberapa vitamin lain yang ditemukan dalam kacang hijau antara lain:
- Vitamin K: 43 mikrogram
- Tiamin: 0,1 miligram
- Niacin: 0,7 miligram
- Vitamin B-6: 0,14 miligram
- Vitamin E: 0,41 miligram
Dari segi mineral, kacang hijau adalah sumber yang baik dari mangan yang mendukung metabolisme, kesehatan tulang, dan penyembuhan luka.
Baca juga: 7 Cara Membuat Bubur Kacang Hijau Enak, Aneka Topping
Mineral lain yang terkandung dalam satu cangkir kacang hijau mentah antara lain:
- Kalsium: 37 miligram
- Besi: 1,03 miligram
- Magnesium: 25 miligram
- Fosfor: 38 miligram
- Kalium: 211 miligram
- Seng: 0,24 miligram