JAKARTA, KOMPAS.TV – Jamur hitam (Auricularia polytricha) adalah jamur liat yang dapat dimakan.
Jamur ini juga kerap disebut sebagai jamur kuping karena bentuknya yang serupa telinga berwarna gelap.
Jamur kuping kaya akan antioksidan dan berbagai senyawa yang terbukti dapat meningkatkan kesehatan secara keseluruhan.
Dikutip dari Healthline, jamur kuping telah digunakan dalam pengobatan tradisional China selama ratusan tahun.
Berikut ragam manfaat jamur kuping untuk kesehatan yang jarang diketahui.
Baca Juga: 6 Manfaat Bunga Lawang untuk Kesehatan, Cegah Bau Mulut hingga Sakit Jantung
1. Meningkatkan kesehatan usus
Jamur kuping kaya akan prebiotik, terutama beta-glukan. Prebiotik adalah serat yang mendukung pertumbuhan mikrobioma usus, atau bakteri baik dalam sistem pencernaan.
Hal ini berdampak positif pada kesehatan pencernaan dan menjaga keteraturan usus.
Kesehatan mikrobioma usus juga sangat berhubungan dengan sistem kekebalan tubuh.
Prebiotik yang terdapat dalam jamur kuping dapat meningkatkan respons kekebalan terhadap patogen berbahaya yang berpotensi menyebabkan penyakit.
2. Meningkatkan fungsi otak
Sebuah penelitian menemukan jamur kuping kayu dan jenis jamur lainnya dapat menghambat aktivitas beta secretase, enzim yang melepaskan protein beta amiloid.
Protein ini bersifat toksik bagi otak dan dikaitkan dengan penyakit degeneratif, seperti Alzheimer.
Meskipun temuan ini menjanjikan, penelitian lebih lanjut pada manusia masih diperlukan untuk mengonfirmasi manfaat ini.
3. Meningkatkan sirkulasi darah
Manfaat jamur kuping selanjutnya adalah meningkatkan sirkulasi darah. Zat besi dalam jamur jenis ini mampu meredakan gejala anemia.
Zat besi termasuk ke dalam jenis mineral penting untuk menunjang sistem peredaran darah.
Tubuh membutuhkan zat besi untuk membuat hemoglobin, yang merupakan salah satu komponen utama sel darah merah.
Sel darah ini bertanggung jawab membawa oksigen ke seluruh tubuh.
Dengan mengonsumsi jamur kuping yang kaya akan zat besi, tubuh bisa mendapatkan cukup mineral penting ini.
4. Melindungi hati
Jamur kuping berpotensi melindungi hati dari kerusakan akibat zat berbahaya.
Dalam sebuah studi pada tikus, ekstrak air dan bubuk jamur kuping terbukti dapat membalikkan dan melindungi hati dari kerusakan akibat overdosis asetaminofen.
Para peneliti mengaitkan efek perlindungan ini dengan sifat antioksidan kuat yang dimiliki oleh jamur tersebut.
Namun, masih dibutuhkan penelitian lebih lanjut untuk memahami mekanisme ini secara mendalam
5. Menurunkan kolesterol
Kandungan polifenol dalam jamur kuping dapat membantu menurunkan kadar kolesterol LDL (jahat).
Penurunan kolesterol LDL berkontribusi pada pengurangan risiko penyakit jantung.
Sebuah studi pada kelinci yang mengonsumsi jamur kuping kayu menunjukkan penurunan signifikan pada kolesterol total dan LDL.
Namun, perlu dicatat bahwa hasil ini belum sepenuhnya terbukti berlaku pada manusia.
6. Mencegah berbagai penyakit kanker
Jamur kuping mengandung senyawa antioksidan yang dapat membantu menghilangkan stres oksidatif dalam tubuh.
Stres oksidatif inilah yang terkait dengan peradangan dan berbagai jenis penyakit.
Hal tersebut terdapat dalam penelitian berjudul Antioxidants in wild mushrooms yang terbit pada Current Medicinal Chemistry.
Banyaknya radikal bebas dalam tubuh berpotensi merusak lipid, sel protein, dan DNA.
Baca Juga: 6 Manfaat Ginseng untuk Kesehatan, Tingkatkan Stamina hingga Cegah Alzheimer
Rusaknya komponen tersebut berdampak pada penurunan fungsi normal tubuh.
Hal inilah yang pada akhirnya memicu munculnya berbagai penyakit berbahaya, seperti sakit jantung dan kanker.
Hasil studi juga menjelaskan, jamur mengandung banyak senyawa antioksidan, seperti senyawa fenolik, tokoferol, asam askorbat, dan karotenoid.
Senyawa tersebut yang bekerja untuk mengusir radikal bebas dari dalam tubuh.