KOMPAS.com – Telur salah satu bahan masakan yang dapat dibuat berbagai menu, selain mudah diolah juga kaya akan nutrisi.
Telur mengandung protein, vitamin, mineral, lemak, antioksidan, dan kolin baik untuk tubuh kita.
Cara mengolah telur agar kandungan nutrisinya tetap terjaga perlu memperhatikan cara memasaknya.
Simak tips mengolah telur yang sehat berikut, dikutip dari buku “Kumpulan Resep Olahan Telur” (2020) Karya Carolina Ratri terbitan Garuda Mas Sejahtera.
Baca juga: 6 Cara Simpan Selada untuk Salad agar Tetap Segar dan Renyah
1. Memasak dengan metode rendah kalori
Cara memasak telur dengan metode rendah kalori, yaitu merebus telur baik dengan kulit atau tanpa kulit.
Metode memasak ini tidak akan menambahkan kalori berlemak. Cara ini akan lebih rendak kalori dibanding telur dadar, telur goreng mata sapi, dan telur orak-arik.
Baca juga: Cara Kurangi Kadar Gula Nasi Putih, Pas untuk Pengidap Diabetes
2. Pilih minyak yang sehat
Mengutip Healthline, jika ingin menggoreng telur pilihlah minyak yang sehat tidak menambah kalori dan juga lemak.
Minyak yang sehat misalnya seperti zaitun, minyak wijen, atau minyak bunga matahari.
Masaklah dengan minyak bersuhu stabil dan tidak mudah teroksidasi agar tidak membentuk radikal bebas berbahaya.
Baca juga: 5 Cara Menyimpan Buah agar Tetap Segar dan Tidak Cepat Busuk
3. Jangan dimasak terlalu lama
Semakin lama dan panas memasak telur, semakin banyak nutrisi yang akan hilang.
Memasak dengan panas yang tinggi dan waktu lama juga meningkatkan jumlah kolesterol teroksidasi dalam telur, terutama saat menggoreng.
Baca juga: Cara Masak Bayam agar Nutrisinya Tidak Hilang
4. Tambahkan sayuran
Saat memasak telur, tambahkan sayuran. Nutrisi dalam telur akan lebih mudah dicerna saat dikonsumsi bersamaan dengan sayuran kaya serat dan vitamin.
Baca juga: 6 Cara Membuat Nugget Ayam Homemade Lebih Sehat