KOMPAS.com – Masak rendang daging butuh waktu berjam-jam ampai empuk dan bumbunya benar-benar kering.
Apabila kamu tidak punya banyak waktu, coba buat rendang telur yang lebih praktis.
Sebagai tambahan tekstur, tambahkan kacang merah yang sudah direndam semalaman.
Simak resep rendang telur dari Sajian Sedap yang juga bisa jadi ide makan murah saat akhir bulan.
Baca juga:
- Resep Tumis Jamur Merang, Lauk Murah untuk Tanggal Tua
- Resep Tumis Tahu Pete, Ide Makan Murah dan Enak Tengah Bulan
Resep rendang telur
Bahan:
- 8 butir telur rebus, goreng berkulit
- 100 gram kacang merah kering, rebus sampai empuk
- 6 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit
- 2 batang serai, memarkan
- 3 buah cabai rawit merah utuh
- 3 buah asam kandis
- 2 seperempat sendok teh garam
- Seperempat sendok teh merica bubuk
- 1 tiga perempat sendok teh gula pasir
- 800 ml santan encer dari sisa perasan santan kental
- 400 ml santan kental dari 1 butir kelapa
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah
- 3 buah cabai merah keriting
- 1 cm lengkuas
- 1 cm jahe
- 2 cm kunyit, bakar
- 1 sendok teh ketumbar
Baca juga: Resep Sup Tahu Sayur untuk Sahur, Murah dan Simpel
Cara membuat rendang telur dan kacang merah:
1. Rebus santan encer, bumbu halus, daun jeruk, daun salam, daun kunyit, serai, cabai rawit merah, dan asam kandis sampai mendidih dan harum.
2. Masukkan telur, kacang merah, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak di atas api kecil sambil sesekali diaduk sampai bumbu meresap.
3. Tuang santan kental sambil diaduk sampai matang dan kuah berminyak.
Baca juga:
- 7 Resep Jajanan Anak Harga Rp 1000, Bahan Mudah dan Murah
- 10 Jajanan di Yogyakarta yang Terkenal, Wisata Kuliner Murah Meriah